他炒洋蔥卻出現「謎之藍色」嚇到立刻發文問，專業網友神解答：長知識了！

 

對某些人來說，自己下廚是一件很有趣的事，不過對於不會煮飯的人來說，往往一進廚房就會弄得一團糟，煮出來的料理也會變成「黑暗料理」，不過有時候在一片混亂中也有可能會出現奇蹟！

 

 

日本一名網友日前在推特上分享了兩張奇怪的照片，她表示本來想製做淋在漢堡排上的洋蔥醬，不過在炒的過程中卻發現越來越不對勁，因為鍋子裡的洋蔥醬並沒有變成食譜上描述的咖啡色，反而變成一種不自然的淡淡天藍色，讓她嚇得詢問網友「到底怎麼回事？」

 

 

網友上傳了兩張詭異照片，她表示原本打算自製洋蔥漢堡醬，因此丟進1顆洋蔥、1.5片大蒜及10g的生薑到鍋裡翻炒，沒想到炒成糊狀後洋蔥醬的顏色竟呈現淡藍色，讓她驚訝直呼：「這也太恐 怖了吧……是化學反應嗎？」

 

 

原po還表示後來加入醬油、酒、味醂及砂糖後，顏色又進階變成苔蘚綠色，看起來真的非常怪異，也不知道到底還能不能吃，網友們也都很好奇到底是什麼原因才會讓洋蔥變成這樣的怪顏色。

幸好後來有熱心的網友跳出來幫原po解答，原來罪魁禍首就是「生洋蔥和生大蒜」！網友表示將這生的洋蔥和大蒜混在一起就會出現變色的情形，這是因為兩者所含的成分發生化學反應，但是如果先炒大蒜再加入洋蔥就不會出現這樣的狀況。雖然顏色看起來怪怪的，不過其實就算變色也不影響味道，所以原po可以放心的繼續製做洋蔥醬啦～

其實之前日本「ハウス食品」研究團隊的研究人員在製作咖喱調理包時就發現了這個奇怪的現象，經過實驗後發現這樣的「變色反應」和洋蔥中含有的催淚物質有關，雖然顏色可 怕但不影響食用。