番茄金針菇豆腐湯

食材：嫩豆腐1塊、西紅柿1個、金針菇1小把。

做法：

1、先來給紅柿去皮。用筷子把西紅柿紮起來（扎底部就可以了），然後放在火上燒一圈，西紅柿皮就裂開了，這樣比燒水燙皮要更簡單、省時一些。

2、把嫩豆腐切成小塊、去皮的西紅柿切塊、金針菇撕開、蔥切碎備用。

3、鍋中倒入少許油，油熱后把蔥末放入名中煸炒了香味。再把西紅柿放入鍋中煸炒均勻，然後放入2勺番茄醬翻炒均勻。

4、往鍋中倒入一大碗清水。

5、把豆腐放入鍋中煮開。

6、把金針菇放入鍋中，然後放入1勺鹽調味。

7、往鍋中放入少許水澱粉攪拌均勻，待鍋中的湯再次煮開后即可關火。然後再淋上幾滴香油。

 

菜心豆腐羹

食材：嫩豆腐1塊、菜心1小把、生薑1小塊。

做法：

1、把豆腐切成塊、菜心切碎、生薑切絲備用。

2、把切好的豆腐放入淡鹽水中，浸泡一會兒。

3、取一個空碗，放入2勺澱粉、5勺水攪拌均勻，做成水澱粉備用。

4、鍋中倒入適量的水燒開，然後把菜心放入鍋中焯一下，然後撈出備用。

5、往鍋中倒入一大碗清水燒開，然後把焯好水的菜心、豆腐、薑絲放入鍋中，再次燒開后煮1-2分鐘。

6、往鍋中放1勺鹽、少許白鬍椒粉調味。然後把攪拌好的水澱粉倒入鍋中攪拌均勻，再次燒開后，淋少許香油，即可關火。

雞蛋豆腐湯

食材：雞蛋3個、嫩豆腐1塊、油菜3棵、大蔥1段。
 

做法：

1、把雞蛋打散、嫩豆腐切成塊、油菜切段、蔥切末備用。

2、鍋中倒入適量的油，油熱把雞蛋放入鍋中煎至凝固后打散。

3、把蔥末放入鍋中煸炒出香味。

4、往鍋中倒入一碗熱水。

5、大火煮開後轉中火燉10分鐘，直至湯色變白。

6、把豆腐放入鍋中煮3分鐘，放入1勺鹽，少許白鬍椒粉調味。

7、把油菜放入鍋中煮30秒，然後關火，淋少許香油。

菌菇豆腐湯

食材：雞胸肉100克 豆腐1塊 胡蘿蔔半根 香菇 茶樹菇 金針菇 蘑菇 白玉菇 香菜（適量）

做法：

1、金針菇，茶樹菇，白玉菇洗凈，切掉根部，然後切成段，方便食用。蘑菇，香菇切片，胡蘿蔔切丁，豆腐切成小塊。

2、雞胸肉切薄片，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，玉米澱粉拌勻。

3、鍋里放少許油，加入胡蘿蔔和香菇煸炒幾下，然後加入所有的菌菇，翻炒1分鐘。加入1碗清水，大火煮開。加入豆腐，調入適量鹽，生抽，中小火煮15分鐘。

4、最後下入肉片。最好用筷子夾起肉片一片片放入鍋中，防止粘連，這樣煮出來的肉片口感嫩滑爽口。煮10秒鐘左右肉色變白，撇去浮沫，起鍋，撒上香菜點綴即可

白蘿蔔豆腐湯

食材：嫩豆腐1小塊 白蘿蔔小半個 紅蝦皮1小撮 蔥（適量）

做法：

1、先將嫩豆腐切成小方塊，白蘿蔔去皮切成薄片。

2、鍋里加入清水和蘿蔔片，煮開鍋后，再煮2分鐘至白蘿蔔變成半透明色。

3、加入豆腐再次煮開鍋，調入1勺鹽，煮3分鐘。（盡量少翻動豆腐，防止豆腐散爛。）

4、調入雞精，紅蝦皮，滴入幾滴香油，撒上蔥花，關火出鍋