物以稀為貴，在我們日常生活中，越是稀少的東西大多就越值錢，有時即使這些稀少的物品毫無用途，它們仍然具備很強的收藏價值。龍蝦是常見的一種美味，每年捕獲的龍蝦都以億計。因為龍蝦養殖技術越來越成熟，龍蝦已經開始走進普通家庭的餐桌，當然一些個頭特別大的野生龍蝦，價格還是要在十萬左右。
其實區分野生龍蝦的價值，除了產地與分量之外，還有一種更直觀的分辨方式，那就是看顏色。因為顏色越是罕見的野生龍蝦，其價值就越高。
在顏色特殊的龍蝦中，最罕見的是純白色，每一億只龍蝦里可能只有一隻。
除了白色龍蝦之外，黃色龍蝦和橙色龍蝦也非常罕見，每三千萬只龍蝦里，可能才會出現一隻黃色龍蝦和橙色龍蝦，因此這兩種龍蝦的價值同樣不菲。除了這幾種之外，還有印花龍蝦（幾種顏色融於一身）、身體被兩種顏色一分為二的龍蝦等等，一旦捕獲一隻這樣的龍蝦，就足夠讓普通人小發一筆了。
近日，一個國外漁民捕獲了一隻紫色龍蝦，紫色龍蝦的稀有程度不如前文介紹的，每一百萬只里可能會出現一隻紫色的。這只被打撈上來的紫色龍蝦，賣出了100萬加元的高價，摺合成人民幣約為535萬。如此誇張的價格，已經相當於我們一線城市一套房產了！
其實龍蝦出現奇怪的顏色，主要是因為遺傳病導致龍蝦產生一種蛋白質，該蛋白質會引起異常的著色，例如藍色，黃色，橙色和紫色。而不管是哪種顏色的龍蝦，也不管這只龍蝦價值500，還是500萬，它們的味道都不會有太大區別，也不會因為其罕見就有什麼神奇功效。
不管是最稀有的白色龍蝦，還是我們今天說的這種紫色龍蝦，在煮熟之後的顏色都是紅色，這一點與普通龍蝦別無二致。
