到底開便當店一個月能賺多少錢，為甚麼都不會倒...？內行人曝開店內幕~~

 

民以食為天，雖說大家每天都要吃飯，但路上便當店那麼多，真正倒掉的卻沒幾間，你有沒有覺得很奇怪呢？最近有人問「開便當店一個月可以賺多少？」，就有內行人出面揭露開店內幕…

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Re: [問卦] 開便當店認真做一個月可以賺多少??

※ 引述《dxc669 (誰是妳的那個唯一)》之銘言：

:      問一下,開便當店先不算店租
:      一個月扣除大概可以賺多少錢
:      很好奇便當店怎麼都不會倒??

賣一個,70塊的話,成本大概再40~45,你一個賺30左右.

人事成本就看你要怎樣請,一個人抓兩萬多.


 

所以你每請一個人,你每天就要平均賣掉30個便當.

水電瓦斯那個大概值30個便當.

便當店最大的問題在於,你可以做多少個便當.

一個內場炒菜的大概一餐可以弄出一百個左右.

他有一個助手就可以搞定200個.

因此如果你再便當街,你把廚房放在門口,收錢和做菜的並再一起兩個,在一個內場三個.

這樣一餐搞定200份…

當然你不可能那麼順利,但是你一餐抓100份(有很多理由會突然沒人),一天兩餐.

你有200份,扣掉三個人支薪的90個便當(就算你自己做也要支薪)

再扣掉水電的30個便當,你還可以賺80個便當,一天2400塊,一個月7萬塊.

然後再扣房租兩三萬….獲利就大概這樣.

便當店要倒很難,但是要賺錢擴大規模很麻煩

這是後來我不玩的主因.

你擴大規模,你就要增加做菜的人,那你廚房就要修改.

並且我那時候是弄簡餐店,所以坐位滿了,我要擴大就只能主打外送.
(雖然說弄70塊一份的簡餐是有點..XD..正常應該是120~150才對
不過,反正我玩好玩的,不重要拉…)

外送就變成我的廚房太小,塞不下更多人做菜.

另外,外送你又扯到外送員的問題,然後量不多的外送很不穩定.

有時候公司一次叫30個,但是她一三五叫,二四休息,下星期又改成二四叫.

因此你外送量不夠多得話,你可能某一餐爆量300份,某一餐只有70份.

你會做到崩潰…XD

so…打外送的話你要更大規模話並且有中央廚房.

這樣你才可以讓這種誤差變小.

而主打外帶的話是目前一般便當店的主力銷售方式.

但是通常你要在便當街內,這樣散客才會多.

然後就是兩個或三個人,把廚房放在前面,同時收錢做菜送菜.

三個人就會有一個人去整理,兩個人整理就會比較慢甚至可能希望顧客自己整理.

然後不外送…

不過便當店很累喔,一天忙15個小時…

比台GG輪班星人操多了….


 

—————————————以上原文—————————————

是不是頗有趣？下面還有網友吐槽和原PO的回覆，看完真的是長知識啦～







雖然我沒有要開店，不過看看別人怎麼開店的還是蠻有趣的啦～有便當系的要出面補充嗎？

來源：PTT Gossiping