煮綠豆湯「手滑碗掉進去」他喊：就是故意的！老饕一看秒懂「阿嬤都這樣煮」：高手中的高手

夏日炎炎，仙草、愛玉、綠豆湯等消暑聖品，受到許多民眾喜愛，來上冰冰的一碗，瞬間透心涼！不過，綠豆要煮得好吃軟糯，卻不會太軟爛，非常考驗熬煮的功夫，一位網友在臉書社團「家常菜」分享小撇步，讓許多網友大讚：「果然是高手！」、「我阿嬤也會這樣煮！」到底怎麼做，一起來看看...

圖片來源：TVBS

 

據《TVBS》報導，原PO分享的照片中，一大鍋煮好的綠豆湯，居然有個陶瓷碗亂入，似乎是不小心手滑掉進去？然而，原PO卻在貼文寫著：「這樣煮才快。」並解釋如此做的原因，正是因陶瓷能縮短燉煮時間，綠豆會熟得又快又美味，也引起網友們一陣討論。

圖片來源：家常菜臉書

 

大家紛紛讚嘆：「我都用小瓷杯…效果就很好，你這太大了啦！」、「有聽過這樣的煮法，實際沒操作過。」、「好妙喔！長知識了，感謝你的分享。」、「瓷碗可集熱，所以可加快煮好。」、「真的是高手，據說是美味的關鍵～」也有人建議：「其實洗好綠豆放冷凍後，再煮就很綿了。」

圖片來源：家常菜臉書

 

老饕解釋，凡是煮綠豆或紅豆，可放入陶製湯匙或碗器，快速集熱讓豆子軟化，又不會煮過頭，並狂讚這種作法是「大師才會的神撇步！」而綠豆對人體功效多，每100公克就含有高達1047毫克的鉀，能幫助排除鈉離子，有清熱解毒、利尿消水腫之效。

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此外，它含有多醣成份、可溶性膳食纖維，能幫助降血糖、降血脂，適量攝取可刺激大腸肌肉蠕動，幫助維持腸道健康、減少便祕問題，進而達到預防大腸癌功效。只是，以下三種人盡量斟酌、不要隨意亂食：第一、服用中藥者，因部分中藥若同時搭配清熱綠豆，可能會產生解藥性。

第二、月經來潮女性，如果發現自己有經血不順、血色偏黑狀況，也應避免吃綠豆，改吃紅豆湯補充鐵質；第三、腎臟病患，患者因腎功能不好，排鉀能力下降，如果吃下含鉀量較高的綠豆，可能引發血鉀過高。