很多人都吃過生蠔，但是你應該沒想到平時我們不要的生蠔殼也能成為寶貝吧？在我國山東，有人曾以5000元一噸的價格收購生蠔殼；而在美國，生蠔殼也成了「拯救紐約港」的關鍵，甚至每年要回收68萬斤生蠔殼倒進海里，生蠔殼都有什麼用？他們為什麼這麼做？
牡蠣作為一種常見的經濟性養殖貝類，它的食用價值早就被人類所熟知，我國從古代已經有了食用牡蠣和養殖牡蠣的記載，比如漢朝的「插竹養蠣」，還有李白的「天上地下，牡蠣獨尊」的題句等。
牡蠣之所以這麼受歡迎除了鮮香美味之外還具有很高的營養，牡蠣肉的蛋白質含量高達50%，而且還含有豐富的氨基酸和多種維生素。另外牡蠣肉還有「養血，補血，滋陰」等功效，《本草綱目》中也記載了牡蠣可治虛弱、解丹毒等價值。
但美國的生蠔就不那麼樂觀了，據一些生物學家估計，紐約港曾擁有數十億只牡蠣，佔世界牡蠣的一半。不過到了1990年時，紐約港的牡蠣已經所剩無幾了，剩下的牡蠣養殖場也都被關閉了，紐約作為「牡蠣之都」的時代也結束了，為了恢復牡蠣的種群，當地人們開始收集牡蠣殼。
在把牡蠣殼倒入海中的時候同時會投放一些牡蠣苗進去，因為牡蠣需要堅硬的表面才能著陸，並且不會來回移動，所以投放的牡蠣苗只會一代一代依附在老一輩的身上長大。
2019年，「十億只牡蠣拯救紐約港」的消息不脛而走，這是美國一家非營利組織舉辦的一個恢復牡蠣的項目，計劃在2035年把十億只牡蠣恢復到紐約港。截止2019年11月，已經有約150萬磅（68萬公斤）的牡蠣殼被回收，有超過3000萬只牡蠣已經恢復到了紐約港。
二是用作肥料，目前在我國山東有專門的加工牡蠣殼的工廠，每年回收的牡蠣殼能達到10萬斤以上，增產值能達到5000萬元左右。這些平時被人們當做「垃圾」的牡蠣殼在工廠里可以「變廢為寶」。牡蠣殼被車間里的幾道工序加工成細膩的牡蠣粉，再通過工人的配比和填料，最終形成調理土壤的一種肥料，在市場上可以賣到600-800元左右一噸。
你還知道生蠔殼的其他用途嗎？