銅板小吃美食在市場上的受歡迎程度不言而喻，但經營者所面臨的成本壓力也不容忽視的。日前台北市東區某間麵店貼出公告，展示「台灣的兩種數學」。原來老闆聽到有顧客抱怨太貴，於是將店租成本、人事成本、食材大公開，並嘆說：「昨天還在被客人嫌貴，拜託人客你是活在前清時代嗎？」
一名網友在PTT上曬出這間麵店的公告，只見上面寫著「客人的數學」和「老闆的數學」。「客人的數學」計算榨菜肉絲麵成本，榨菜肉絲5塊＋麵1球8塊＋青菜油蔥蔥花3塊＋高湯2塊＝18塊，老闆賣80塊。沙茶肉燥乾麵成本，沙茶醬1元＋肉燥8元＋麵1球8元＋油蔥蔥花青菜3元＝20塊，老闆賣70塊。「老闆賺死了，一定開超跑住豪宅，賺麼多還一直漲價，真是貪得無厭！」
▼「老闆的數學」則要複雜得多，房租X萬＋人事28萬＋勞健保3萬＋水電3萬＋雜支1.5萬等於43.5萬。算上房租、人事成本1人要5萬。老闆無奈：「日來客數沒有300人實在是無法承擔房租，只要一個客人進門坐下食材先不論，成本就是65.9元。」
老闆還表示，如果客人只點榨菜肉絲麵，就要虧3.9元；只點一碗沙茶肉燥麵虧15.9元，因此月營業額除以總食材成本大概是4成半上下。最後他感嘆：「一碗牛肉乾拌麵我只賺2塊，幾乎是靠湯跟小菜在活，這樣解釋您還會覺得老闆賺您很多嗎？」
這則貼文曝光後引發討論，網友們紛紛表示：「嫌貴的應該自己煮看看，連市場菜也很貴」、「我偶爾也會碰到這種客人，我只會回他不然你開一間試試看」、「其實老闆沒錯啊，嫌貴可以不要吃」、「嫌老闆賺太多不要去就好」、「客人和老闆之間要取得平衡真的很難」、「在東區開店喔，同情老闆」、「客人都只看表面不懂業者付出的有多少」、「吃米不知道米價」。