根據數據顯示，自1990年以來，台灣的平均氣溫呈現持續上升的趨勢，每十年平均增加0.15度。而在過去50年和30年的觀察中，這一增幅分別達到0.25度和0.27度。這些數據不僅解釋了人們感覺到的氣候變暖，還預示著更嚴峻的未來。
全球氣候變化對農業生產的影響尤為顯著。美國佛羅里達州和巴西，作為全球最大的柳橙汁產地，正面臨數十年來最嚴重的產量下降，較巔峰時期減少了24.36%。這導致柳橙和柳橙汁價格飛漲，例如，一罐340公克的冷凍濃縮柳橙汁目前售價4.28美元，比2020年增長了50%。而柳橙的價格每磅高達3.69美元，較2020年上漲了三倍。
在台灣，氣候變遷對農產品的影響也不容忽視。綠拿鐵業者面臨著進口水果成本上升的壓力，專賣店總經理陳欣宜指出，使用的奇異果、蘋果和柳丁價格飆升，有時甚至翻倍，這主要是由於產量減少和國際市場的搶購所致。
▼此外，綠色和平氣候能源專案主任方君維指出，氣候變遷還影響到了黃豆主產國如巴西和巴拉圭的產量，導致2020年至2022年間價格上漲81%，這對畜牧業發展產生了重大影響。同時，台灣本地如拉拉山的水蜜桃也因天氣異常，產量下降了兩成，價格因此翻倍。
環境部和國科會發布的「2024國家氣候變遷科學報告」中提到，若無法有效控制溫室氣體排放，台灣的暖化現象將持續至本世紀末。屆時，台灣的夏季將長達7個月，高溫超過36度的天數將增加75天，水稻和玉米的產量將分別減少13%和10%。
全球達成本世紀升溫1.5度內的目標變得愈發困難，即便將升溫控制在2度以內，台灣的冬季仍可能縮減至40天至50天。許晃雄強調，如果全球碳排放未能有效控制，到2060年左右，台灣可能將徹底告別冬天。