吃到了好吃的芋頭甜點，簡單，方便，有時候想，烘焙真是一件有趣的事情，想吃的，喜歡的，都可以自己做出來。
鹹蛋香芋球
by 戀戀家
--材料--
芋頭1個(約350g)、砂糖60g、黃油10g、鹹蛋黃3個、全蛋液1個、麵包糠適量、太白粉80g、麵粉適量
--做法--
①芋頭切絲用電鍋蒸熟後再壓成泥，鹹蛋黃每顆切成4等份備用；
②芋泥加砂糖加黃油一起拌勻，再加入太白粉使其可捏成團(如太乾可少量加一點水)。
③將芋泥平均分成12等份，包入鹹蛋黃，再依序裹上麵粉、蛋液、麵包糠。
④用小麵團丟入油鍋，如周圍有小油泡，即可將芋泥球下鍋炸至金黃即可起鍋。
芋泥金元寶蛋糕
by MIss rose
--材料--
芋泥餡：去皮的芋頭（切塊）100克、砂糖1大匙、牛奶1大匙
蛋糕體：蛋黃2個、砂糖A 20克、蛋白2個、砂糖B 20克、低筋麵粉40克、牛奶20克
--做法--
①製作芋泥餡。將蒸熟的芋頭趁熱壓成泥狀後，加入砂糖和牛奶拌勻，等至芋泥冷卻再裝入擠花袋內備用。
②將蛋黃和砂糖A用打蛋器攪打至顏色變白。
③製作蛋白霜。將蛋白放在另一個鋼盆內，用電動攪拌器攪打到粗泡後，分2次加入砂糖B，持續攪打至有光澤，末端呈尖立狀。
④把步驟3的蛋白霜分2次加入步驟2，邊轉動鋼盆邊攪拌均勻。
⑤篩入低筋麵粉拌勻。
⑥將牛奶倒在橡皮刮刀上，再以轉圈的方式混拌均勻。
⑦將步驟6拌好的麵糊裝入擠花袋內，在鋪上烘培紙的烤盤上擠出約10公分長的橢圓狀。放入已預熱180℃的烤箱中，烤8分鐘（烘烤的溫度和時間請依各家的烤箱作調整）。出爐後，將蛋糕連同烘焙紙移出烤盤放涼，等至蛋糕完全冷卻，再將蛋糕從烘焙紙取下。
⑧將蛋糕的烘烤面朝下，在一側擠上步驟1的芋泥餡，再對折固定即可。
--小貼士--
★芋泥餡可用紅豆餡或卡士達醬代替。
★ 烤到蛋糕的邊緣略呈金黃即可出爐，若是烤太乾，對折時容易裂開。
