紐約芝士蛋糕
食材：蛋白4個，蛋黃4個，奶油芝士250克，細紗糖60克，低粉60克，酸牛奶50克，牛奶40克，奧利奧餅乾90克，奶油40克
做法
1、餅乾放入袋子壓碎.拌入奶油.鋪入模具壓平
2、芝士和牛奶入盆稍浸一會.再隔水加熱至無顆粒
3、分次加入蛋黃拌勻
4、加入酸牛奶拌勻
5、加入低粉拌勻
6、蛋白加糖打至中性發泡.加入芝士糊拌勻
7、倒入模中.隔水烘烤.170度20分鐘上色.再轉150度40分鐘
簡易白糖曲奇
食材：麵粉345克，烘焙蘇打5克，烘焙粉2克，黃油225克，化軟，白糖300克，雞蛋1隻，香草精5毫升
做法：
1、將烤箱預熱到190度。將麵粉、烘焙蘇打和烘焙粉在一個小碗里攪拌起來。放在一邊
2、將黃油和糖在一個大碗里混合均勻。然後將雞蛋和香草精打入。再逐漸的混入其他的乾的原料。將茶匙大小的量揉成球狀，放到不刷油的餅乾烤盤上
3、在預熱好的烤箱里烤8-10分鐘。然後在烤盤裡冷卻2分鐘后再取出徹底冷卻
北海道牛奶土司
食材：高粉540g，低粉60g，酵母10g，奶粉30G，糖80g，鹽9g，雞蛋一個，鮮奶250g，動物性鮮奶油150g
做法：
1、將材料放入攪拌盆。酵母和糖、鹽分開放。以免脫水
2、把麵糰攪拌至完成階段。(薄膜狀)
3、基本發酵1小時。至兩倍大
4、用手輕拍麵糰。排氣。分割成四份
5、滾圓。鬆弛20分鐘
6、用擀卷一次法。把麵糰擀開后收捲起來。依次放入土司模內。進行最後發酵
7、麵糰膨脹至八分滿。刷一層蛋液或牛奶。移至烤箱內
8、預熱完170度。烤40分鐘
熔岩芝士麵包
食材：高筋麵粉240g、酵母4g、細砂糖40g、 蛋黃2個、牛奶125g、黃油40g、鹽3g、香腸一根、馬蘇里拉乳酪200g
做法：
1、原料除黃油以外全部混勻，揉至擴展，再加入黃油，繼續揉到能拉出較薄膜的完全階段。取出裝大碗里基礎發酵至兩倍大。
發酵過程中準備餡料:馬蘇里拉乳酪切小塊 培根稍煎下切小片，放涼后與和馬蘇里拉乳酪塊混均勻待用
2、將麵糰均分7份，約68克/個。將麵糰逐個排氣,滾圓蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘
3、取一個麵糰，擀成圓形。將馬蘇里拉乳酪和香腸包在裡面，捏緊收口
4、收口向下放置，進行第二次發酵
5、發到兩倍大，表面篩麵粉。用剪刀剪一個十字口
6、用手外拉剪開四角，使口子張開變大
7、烤箱提前預熱，快熱檔，190℃中層 25分鐘
匈牙利培根麵包
食材：高筋麵粉450g、細糖72g、鹽4g、酵母4g、奶粉12g、 水240g、雞蛋50g、淡奶油40g、黃油48g、老面60g、燙種麵糰48g、、紅椒粉適量、馬蘇里拉芝士適量、培根肉適量、沙拉醬醬適量
做法：
1、將高筋麵粉、細糖、酵母、奶粉、鹽放入攪拌器皿內，混合均勻
2、加入水、淡奶油、雞蛋攪拌至無乾粉
3、加入老面和燙種麵糰，繼續攪拌
4、攪拌至麵糰表面光滑，能拉出粗糙的薄膜時，加入黃油
5、直至麵糰攪拌完成階段，取出，基本發酵25min
6、分割成80g一個的小麵糰，中間發酵10min
7、取出開始整形，擀開成長條型，翻面，放入一片培根，培根上撒上馬蘇里拉芝士，捲起呈圓筒狀
8、麵糰表面沾滿紅椒粉，放入發酵55min
9、發酵好后，用刀在麵包上划刀口，擠入沙拉醬
10、放入德普烤箱焙烤模式185度，烤制16min即可
紅絲絨蛋糕
食材：（六寸圓模）雞蛋3個、低筋麵粉50克、油24克、牛奶24克、白砂糖36克（加入蛋白中）、白砂糖18克（加入蛋黃中）、紅曲粉2小勺、熱水一大勺
做法：
1、雞蛋蛋清和蛋黃分離，盛蛋白的盆一定要保證無油無水
2、蛋黃加18克白砂糖打勻，分三次倒入色拉油，,每倒一次油都要保證蛋黃和油要完全的乳化再加下一次
3、牛奶倒入蛋黃中，攪勻
4、低筋麵粉篩入蛋黃糊中，翻拌均勻
5、蛋白加幾滴白醋，用打蛋器打至起粗泡的時候，加1/3的白砂糖繼續打
6、打到盆內的蛋白泡沫比較細膩時，加1/3白砂糖
7、打到盆內的蛋白完全細膩時，加入最後的白砂糖
8、將蛋白打至乾性發泡！提起打蛋器，能拉出短小直立的尖角即可
9、挑1/3的蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。再加1/3的蛋白，翻拌均勻
10、最後將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻，成蛋糕糊
11、兩小勺紅曲粉加一大勺熱水攪勻
12 、盛一半的蛋糕糊到另外一個盆中，加入紅曲糊拌勻成紅色的麵糊
13、一勺紅曲糊，一勺原味麵糊交替盛入蛋糕模中
14、將蛋糕模在桌子上磕幾下，震出大氣泡
15、烤箱預熱170度，大約40分鐘
南瓜蛋糕卷
食材：雞蛋3隻，白糖200克，罐裝南瓜165克，麵粉95克，肉桂粉1/2茶匙，烘焙蘇打1茶匙，切碎的山核桃60克，糖粉適量，糖粉120克，香草精3/4茶匙，黃油30克，奶油芝士225克
做法：
1、預熱烤箱190度。在38*25*3厘米的烤盤抹一點油，然後鋪一張烘焙用的蠟紙
2、雞蛋用打蛋器高速打勻，然後放進南瓜和糖攪勻，再加入麵粉、肉桂和烘焙蘇打拌勻。然後把混合物均勻的倒進烤盤裡，撒上碎山核桃
3、在190度的烤箱里烤15分鐘，或者直到手指摸上去感覺有點彈性為止。拿出來，把它翻過來倒扣在已經撒上糖粉的乾淨的布上，然後輕輕掀起蠟紙，再把蛋糕從短的那邊慢慢的捲起來
4、奶油：把120克糖粉、香草精、黃油和奶油芝士混合，攪拌變軟
5、小心的把蛋糕從新打開，然後塗上奶油，在末端留出約2-3厘米的地方，然後從新把蛋糕捲起來
6、最後把蛋糕蓋好，待涼。吃的時候，如果喜歡，可以再撒上點糖粉
檸檬餅
食材：麵粉250克，篩一下，精製細砂糖120克，黃油225克，融至流態，雞蛋4隻，白糖400克，烘焙粉1茶匙，麵粉30克，檸檬汁150毫升
做法：
1、將烤箱預熱至175C。準備9*13規格的烤盤，並在底部抹油
2、取一中碗，將250克麵粉與細砂糖混合拌勻，加入融好的牛油，揉勻。按入準備好的烤盤底部，鋪平
3、放入烤箱15分鐘，烤至金黃
4、將蛋打入大碗中，充分打稀。加入白糖、焙粉、30克麵粉，混合均勻。最後加入檸檬汁，攪拌均勻。倒在已烤過的麵皮之上，再次放入烤箱
5、30分鐘后出爐。完全冷卻后切塊食用
