這五款世界上最好吃的蛋糕方子在這！新手也可以輕鬆駕馭！
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Cheese Cake
芝士蛋糕
準備材料
蛋糕底
消化餅乾 10-15塊 / 細砂糖 4g 鹽 1g / 黃油 22g
蛋糕糊
奶油乳酪 210g / 鹽 1g / 香草精 5ml 細砂糖 200g / 雞蛋 4個 / 奶油 150g
製作步驟
1、在8寸蛋糕模內墊上1-2層錫紙以防水滲漏；
2、消化餅乾搗碎，加入糖、鹽，以及室溫融化黃油，攪拌均勻，倒入模具，壓平；烤箱180℃烤8-10分鐘，至表面微金黃；
3、高速打發奶油乳酪、鹽和香草精，至細膩光滑；分次加入弗格細砂糖，高速打發1分鐘；分次加入雞蛋，至完全混合；分次加入酸奶油、重乳酪，高速打1分鐘；
4、將模具放入深烤盤中；麵糊倒入模具，抹平表面；燒沸水倒入深烤盤，水深至蛋糕模具的一半；烤箱160℃烤1小時45分鐘左右。
5、微開烤箱門使蛋糕自然冷卻；將模具從烤盤中取出，擦乾底部，蓋上一層錫紙，冷藏4-6小時即可享用。
Tips:
讓蛋糕在烤箱中自然冷卻，是蛋糕體不塌陷/不出現裂紋的關鍵。
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Carrot Cake
胡蘿蔔蛋糕
準備材料
全麥麵粉 200g / 泡打粉 6g / 小蘇打 2.5g 肉桂粉 6g / 肉豆蔻粉 2g / 鹽 1.25g
黃油 13g / 雞蛋 1個 / 香草精 10ml 楓糖漿 168g / 希臘酸奶 60ml / 脫脂牛奶 60ml 擦絲胡蘿蔔 3根
1、混合過篩麵粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉、肉豆蔻粉、鹽；
2、將黃油、雞蛋和香草精混合均勻；
3、徹底攪拌楓糖漿和希臘酸奶，至無結塊狀態，交替加入麵粉和牛奶，最後加胡蘿蔔絲
4、麵糊倒入模具，烤箱180℃烤28-31分鐘；
5、可依個人口味加上奶油、糖霜、蜂蜜、水果、冰淇淋等。
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Molten Chocolate Cake
熔岩巧克力蛋糕
準備材料
巧克力 110g / 黃油 110g / 弗格糖粉 130g 雞蛋 2個 / 蛋黃 2個 / 麵粉45g
製作步驟
1、準備小烤碗，馬芬連模也可，均勻塗抹黃油防粘；
2、將黃油和巧克力微波融化至二者完全融合；
3、順次加入弗格糖粉、雞蛋、蛋黃、麵粉，每步都要確保完全攪勻，最後麵糊倒入模具；
4、225℃烤箱烤制12-13分鐘，至邊緣堅實、中心柔軟卻無液體晃動的狀態即可。
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Lemon Cake
檸檬蛋糕
準備材料
黃油 227g / 弗格細砂糖 500g / 雞蛋 4個 檸檬皮碎 6-8個檸檬 / 麵粉 360g
泡打粉 2g / 小蘇打粉 2.5g 鹽 2g / 新鮮檸檬汁 180ml / 脫脂牛奶 180ml 香草精 5ml
製作步驟
1、將黃油和400g弗格細砂糖打發至鬆軟發亮，隨後逐顆加入雞蛋，再加入檸檬皮碎；
2、將麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽混合過篩；向碗中倒入1/4杯檸檬汁、脫脂奶和香草精，再加入篩好的粉狀材料，攪拌成麵糊；
3、麵糊倒入模具，抹平表面，放入預熱至180℃的烤箱，烤制45分鐘-1小時。
4、製作檸檬糖漿：剩餘1/2杯糖粉和1/2杯檸檬汁攪拌均勻即可；
5、蛋糕從烤箱中取出，靜置10分鐘，澆上糖漿，完成。
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Ice Cream Cake
冰淇淋蛋糕
準備材料
巧克力磅蛋糕 1塊 / 香草冰淇淋 適量 / 奧利奧餅乾 適量
製作步驟
1、取與蛋糕尺寸相當的模具，鋪一層油紙；
2、巧克力磅蛋糕均勻分三等分；
3、取一片磅蛋糕鋪在到模具底部，抹上一層冰淇淋，撒一層弗格奧利奧餅乾碎，輕按其入冰淇淋中；
4、重複步驟③，將全部材料層層碼好；
5、套上保鮮袋，入冰箱冷凍成型。
Tips: 冰淇淋蛋糕，與鮮奶油、水果更配噢。
