不負秋日不負卿，5款經典甜點大比拼！

 

我們都說，了解一個人需要了解他的經歷，

烘焙也是這樣，了解一款甜點，

就要先知道它背後的故事，

每一份烘焙都帶著一種情感，

許多單品背後都有著各種歷史傳說和故事，

今天和大家分享幾款比較有代表性的甜點傳說吧！

你最喜歡哪一款呢？

01

紅絲絨蛋糕

紅絲絨蛋糕的起源，眾說紛紜。

富有戲劇性的說法是，起源於紐約的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。

 

之後，她收到了一份高額賬單，原來酒店並不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。

 

02

布朗尼蛋糕

布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕，起源於美國，質地介於蛋糕與餅乾之間。巧克力和淡奶油的香味是主調，再加上堅果，其口感濃郁甜美。

 

 

據說它是由一個胖胖的黑人老嬤嬤圍著圍裙在廚房做鬆軟的巧克力蛋糕，卻忘了先打發奶油而做出的失敗的蛋糕，這個蛋糕的濕潤綿密成了意外的美味，這個可愛的錯誤讓布朗尼成為現在美國家庭最具代表的蛋糕。

03

舒芙蕾蛋糕

舒芙蕾是一種源自法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻后的蛋白，經烘焙質輕而蓬鬆。

 

為什麼人們會發明這道讓人吃完后，反而感覺好像什麼都沒吃的舒芙雷；當時富裕的老百姓們花在吃的時間比工作的時間多上好幾倍，往往三、四個人的餐會，十幾二十道菜，多得吃不完，吃到最後，賓客都僅意思意思地動動刀叉，淺嘗即止；

為了矯正敗壞的飲食風氣，廚師們特地運用無滋無味無重的蛋白，變化成這道虛無的美食；然而，廚師們又害怕過度膨脹的虛無物質主義，又將如預言一般，終將難逃坍塌的命運，所以千方百計地想讓舒芙雷在送達客人食用之前，能保持優雅蓬鬆的原貌。

 

04

抹茶慕斯蛋糕

關於抹茶慕斯蛋糕的故事，發生在日本較為著名的摩爾莊園。

傳說有一個貧窮的小夥子看上了摩爾莊園莊主的女兒，但不知道用什麼來表達對女孩的愛，苦思冥想之後，他就每天留下一些採摘的抹茶葉，做成抹茶蛋糕，給女孩送過去。終於有一天女孩被打動，跟小夥子私奔了。

 

 

後來愛女心切的莊主接受了他們，小夥子的蛋糕手藝從此在莊園傳承下來，那款打動女孩的蛋糕也成了莊園的標誌，被稱為：“抹茶慕斯”。

05

芝士蛋糕

第一個芝士蛋糕，出現在古老時代的希臘。

 

在公元前776年第一次奧林匹克競賽上，提供給眾多的參賽者食用。後來也慢慢成了結婚的習俗之一，新娘必需親手為新郎的親友製作芝士蛋糕。隨著羅馬帝國征服希臘之後，芝士蛋糕也隨著羅馬帝國傳遍全歐洲。

 

 

隨著時間的流逝，人們可能忘了初衷，

但關於甜品的浪漫的傳統卻一直延續至今。

掌握一些簡單的甜點烘焙技法，

能在空閑的時候大展身手，

親自做一道來表達愛意吧。