玉米煎餅
準備食材：玉米半個、小麥麵粉40克、雞蛋3個、毛豆適量、色拉油少許、食鹽少許、水50克、白糖適量。
做法：
1：玉米取粒，毛豆取粒備用。
2：水裡加麵粉先攪拌均勻，挨個加入雞蛋拌勻。
3：加入毛豆和玉米粒，加適量糖或鹽拌勻。
4：鍋里加少許油，倒入蛋液一面凝固后翻面繼續煎至凝固即可。
5：裝盤，捲起或切塊食用。
蘿蔔絲小餅
準備食材：餡料：白蘿蔔半個、海米1小把、蔥1根、芝麻油2茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許；麵皮：中筋麵粉300克、食用油2湯匙、清水適量、鹽1.5茶匙
1：蔥洗乾淨之後，切成蔥花。
2：將白蘿蔔去皮，洗乾淨之後，刨成細絲。將蘿蔔絲放入碗中，加入適量的鹽，腌制30分鐘。
3：將腌制好的蘿蔔絲瀝干水分，備用。
4：海米泡軟后切碎。
5：將海米、蔥花放入碗中，調入芝麻油和胡椒粉，拌勻后加入腌制好的蘿蔔絲，再次攪拌均勻。
6：取一個大盆或大碗，倒入麵粉，加入食用油和清水，將麵粉揉勻，分成若干小份，然後將小麵糰放著醒30分鐘，直到麵糰光滑細膩。
7：將醒好的麵糰揉勻，做成餅皮，中間放入餡料包成餅狀。
8：熱油鍋，放入白蘿蔔餅，用中小火將小餅煎熟。
牛肉煎餅
準備食材：牛肉300克、麵粉1/2飯碗、胡蘿蔔1根 、香菇5朵、雞蛋1個、蔥2根
做法：
1：先將香菇泡發，剁碎。
2：牛肉剁碎，胡蘿蔔刨成細絲。
3：將香菇碎、牛肉碎和胡蘿蔔絲混合。
4：加剁碎的蔥花，雞蛋，鹽，糖拌勻。
5：分次加入麵粉，加到可以成團就可以了。取拌好的餡，揉成團再按扁。
6：鍋中加少許油，將餡餅入鍋煎，等一面煎定型后再翻面，小火煎至兩面金黃即可。
西芹馬蹄雞蛋餅
準備食材：小麥麵粉100克、雞蛋3個、馬蹄150克、西芹1根、色拉油適量、食鹽適量、香油適量、白鬍椒適量。
做法：
1：西芹洗凈，連帶葉子一起切斷。
2：放入攪拌機中，打入雞蛋三個，攪打成汁。
3：馬蹄洗凈，去皮拍碎，切大塊。
4：將西芹雞蛋汁、馬蹄、麵粉、鹽、白鬍椒粉、香油放到攪拌機中，將麵糊攪拌均勻。
5：平底鍋燒熱，倒入少許油，將蛋糊倒入鍋內，用鏟子將其推平。
6：中小火，將其兩面煎至金黃色即可。
蔬菜蛋餅
準備食材：南瓜50克，土豆1個，豌豆50克，雞蛋3個，胡蘿蔔1根，菠菜1把，豌豆苗1把，乳酪1片，橄欖油適量。
做法：
1：將新鮮豌豆剝出。
2：土豆切絲。
3：日本南瓜要連皮切絲（皮的營養更為豐富），雞蛋敲散。
4：豌豆在水中煮熟，平底鍋入少量橄欖油，將南瓜絲，土豆絲放入炒熟，加少許鹽調味。
5：將打散的雞蛋淋入土豆和南瓜中，此時開著中火，不要開大火，以免下面的蛋液太焦，慢慢的烘熟。雞蛋餅外圈慢慢熟后，用鍋鏟推一下，防止粘鍋。
6：均勻撒入煮熟的豌豆，再撒入切成絲的乳酪。
7：繼續開小火，看到乳酪絲慢慢融化即可關火。用模具按出你想要的形狀即可。
菠菜煎餅
準備食材：菠菜100克、雞蛋1個、麵粉半杯、鹽適量、胡椒粉少量、糖少量、油
做法：
1：將菠菜去根清洗乾淨。
2：將菠菜放入沸水中焯一下，撈出瀝干。
3：將焯過的菠菜放入攪拌機中。
4：加入一杯的水攪拌成菠菜汁。
5：將菠菜汁倒入一個容器內，加入麵粉、雞蛋和鹽、糖、胡椒粉。
6：用筷子調成麵糊。
7：平底鍋燒熱，放入少量油，轉中火，盛一勺麵糊倒入鍋中，一面煎熟以後翻面，直到兩面煎成金黃色。
8：吃的時候可以配上番茄醬等更有風味。
甜心山藥煎餅
準備食材：山藥150克、糯米粉50克、紅豆沙適量、澱粉適量、色拉油適量
做法：
1：山藥150克，選面山藥，脆山藥不易處理成泥，山藥洗凈，去皮，切片，隔水蒸熟，或者蒸熟后再去皮。
2：山藥蒸熟后壓成細細的山藥泥。
3：在山藥泥里再加50克糯米粉，不需要加水和其他調料，然後反覆揉搓，揉成糯米團。
4：紅豆沙分成小份，選帶紅豆粒的更好吃，餡料隨意選擇就好。
5：取一小塊糯米團，用手揉勻。然後藉助保鮮膜，將它擀成薄麵皮（麵皮薄一點好吃，用保鮮膜可以幫你做出又薄又平滑的麵皮）在麵皮中間放上紅豆餡。
6：再蓋上一張圓麵皮，把四周的邊壓實。
7：用模具壓出心形，在每個甜心山藥的表面拍上一層干澱粉，以中小火用半煎半炸的方式加工熟就可以了。
蔥花餅
準備食材：麵粉250克、食用油1湯匙、蔥1根、水210克、鹽1/2茶匙
做法：
1：蔥洗乾淨，切成蔥花，瀝干水分。
2：將150克開水倒入麵粉中，攪拌成鬆散的小麵糰，再倒入60克冷水，混合均勻，搓成團。
3：在麵糰上蓋上保鮮膜約30分鐘，再搓揉成光滑的麵糰，且具有延展性。
4：將麵糰分成兩塊，滾圓然後放10分鐘。將麵糰擀成細長的麵皮，然後在麵皮上先均勻撒上一層鹽，再抹上一層油，最後均勻撒上蔥花。
5：將麵皮捲成長條狀，再慢慢拉長，然後將麵糰介面的地方按緊，然後放10分鐘。
6：用手將麵糰慢慢壓平，擀開，再用擀麵杖擀薄。
7：鍋中倒入1湯匙油，放入蔥油餅，將餅兩面煎到呈金黃色即可。
西班牙蛋餅
準備食材：吐司1片、雞蛋2個、彩椒1小塊、洋蔥1小塊、培根1片、土豆1/2個、菠菜1-2棵、大蒜1瓣、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、食用油1/2湯匙
做法：
1：將土豆洗乾淨，去皮，切成片。
2：放入蒸鍋中蒸熟，取出，壓成土豆泥備用。
3：將洋蔥、彩椒洗乾淨，切成丁。
4：培根切成小丁狀。
5：大蒜去皮，切成蒜蓉。
6：菠菜摘掉頭，洗乾淨后，放入沸水中焯燙，撈出，切成菜末。
7：取平底鍋，不放油，先放入培根炒香，然後放入洋蔥和蒜蓉。
8：炒出香味之後，放入彩椒和菠菜，最後加入鹽和胡椒粉，翻炒均勻。
9：將雞蛋磕入碗中打散，加入炒好的蔬菜，將吐司掰碎放進去，拌勻。
10：在煎鍋中倒入食用油，將蔬菜蛋液倒入小鍋。
11：煎到底層蛋液成型后，翻轉蛋餅，讓蛋餅煎到完全成型即可。
蝦肉小餅
準備食材：蝦仁5個、餛飩皮5張、蛋白1個、鹽1/2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉少許、食用油適量
做法：
1：將蝦洗乾淨，挑掉蝦線。
2：然後用攪拌機攪打成蝦泥。
3：在蝦泥中加入鹽、料酒、胡椒粉，倒入適量的蛋白，攪拌均勻。
4：取一張餛飩皮，切成正方形，然後在餛飩皮上面鋪上一層蝦泥。
5：然後將餛飩皮對摺，對做成了蝦餅。
6：平底鍋刷上一層薄薄的油，燒熱后依次放入蝦餅。
7：當煎到外層餛飩皮呈金黃色，裡面的蝦肉呈紅色，即可盛出裝盤。
