炒飯是最簡單便捷的一頓飯，今天小編向大家推薦8款簡單又美味的炒飯食譜，15分鐘一個炒飯，既便捷又健康，小朋友也很愛吃哦！
紫甘藍玉米蛋炒飯
準備食材：米飯1碗、紫甘藍30克、玉米（鮮）1個、食鹽1克、蔥適量、橄欖油適量。
做法
1：紫甘藍洗凈，切成絲，罐裝玉米粒瀝干水分，備用。
2：雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻，鍋置火上，倒油燒熱，下入雞蛋液炒熟，鏟成小塊后盛出。
3：炒鍋內倒入橄欖油，燒熱後放入紫甘藍煸炒幾下。倒入燜好的米飯，翻炒至顆粒分明，不結團。
4：下玉米粒和炒好的雞蛋同炒。
5：放入蔥花，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
培根蘆筍蘑菇飯
準備食材：米飯適量、培根適量、蘆筍適量、蘑菇適量、洋蔥適量、色拉油適量、食鹽適量、胡椒粉少許
做法
1：培根、洋蔥切小丁。
2：蘑菇洗乾淨擰乾水分，蘆筍提前焯水控干，切小段。
3：鍋熱放油，下培根丁爆出香氣，加洋蔥丁翻炒。
4：加入蘑菇翻炒，倒入划散的米飯，炒至顆粒分明。倒入蘆筍炒勻，撒少許鹽、胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
咖喱雜糧菜飯
準備食材：梗米飯1碗、洋蔥70克、胡蘿蔔70克、豌豆（煮）1小碗、豆腐乾100克、食鹽3克、咖喱粉15克。
做法
1：胡蘿蔔、豆腐乾分別切成小丁。
2：把洋蔥切成小丁。
3：倒入洋蔥丁，不斷翻炒至均勻。
4：倒入胡蘿蔔丁略炒，倒入洗凈的豌豆，調入咖喱粉，翻炒一會至豌豆半熟。
5：倒入雜糧飯，不斷翻炒至均勻。倒入豆腐乾和洋蔥丁，繼續翻炒。
6：最後調入少許鹽，再徹底炒勻即可。
印尼炒飯
準備食材：米飯300克、雞胸肉80克、蝦5隻、胡蘿蔔50克、雞蛋2個、熟青豆10克、甜醬油1湯匙（15ml）、老抽2湯匙（30 ml）、鹽1茶匙（5克）
做法
1：雞胸肉去筋膜洗凈后，切成1.5cm見方的小丁。蝦去皮，去頭，去蝦線后，切成1.5cm長的丁。
2：胡蘿蔔去皮后切成1cm見方的小丁備用。
3：煮一鍋水，水開后，放入一點點鹽，然後分別放入胡蘿蔔丁，雞丁煮2分鐘，瀝干撈出備用。然後再放入蝦丁，煮10秒鐘，蝦肉變紅即可撈出。
4：將雞蛋打成蛋液，然後放入油溫為5成熱的油鍋中，炒熟即可盛出備用。鍋中倒入一些油，放入米飯，炒至米粒鬆散時，加入甜醬油，老抽。
5：調味上色后，依次放入炒熟的雞蛋，焯好的胡蘿蔔、雞丁、蝦丁、熟青豆，最後調入鹽，翻炒均勻即可。
6：炒好的飯盛入碗中整形，然後扣在盤子上。
7：再煎一個煎蛋放在飯上即可。
向日葵噴香炒飯
準備食材：隔夜剩米飯500克、雞蛋4個、豌豆100克、胡蘿蔔1根、香菇3朵、火腿腸1根、澱粉1湯匙（15克）、清水1茶匙（5ml）、油6湯匙（90ml）、鹽1茶匙（5克）
做法
1：把雞蛋打散。
2：用清水將澱粉溶解后，倒入雞蛋液中，充分攪勻。鍋中倒入清水，淋入一點點油，水開後放入豌豆焯燙30秒鐘后撈出，過冷水后瀝干水分備用。
3：平底鍋倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入部分蛋液剛好將雞蛋攤成一個薄餅，轉動鍋子使蛋餅變均勻平整，烙好一面後用鏟子翻面將另一面也烙成金黃色盛出。
4：繼續重複這個步驟，將所有蛋液都攤成薄薄的蛋餅即可。將蛋餅放在案板上，切成細條，邊緣的餅邊，則用來切成尖角狀。
5：將隔夜剩米飯從冰箱里提前取出，放於室溫下，自然回溫。香菇泡發后切成小丁，胡蘿蔔去皮切成小丁，火腿腸也切成同等大小的丁。
6：鍋中倒入油，燒至7成熱將胡蘿蔔丁，香菇丁和火腿丁放入，炒2分鐘后加入米飯先用鏟子壓散，再不停的翻炒，直到米粒變得乾爽有彈性，調入鹽翻拌均勻即可。
7：將炒好的米飯盛入碗中，倒扣在盤中，然後用雞蛋條按照網狀編織的方法，擺放在米飯上，最後在盤子的邊上擺上葉子，最後將焯燙好的豌豆點綴在網格中即可。
荷包蛋飯
準備食材：大米150克，青豆100克，雞蛋150克，番茄汁20克，白糖10克，鹽2克
做法
1：雞蛋打散分開蛋白與蛋黃。蛋黃煎成蛋皮，切成小塊備用，青豆焯水備用。
2：燒熱鍋，下2湯匙油，炒熱白米飯，加番茄汁、糖、鹽拌炒，再加入蛋黃塊、青豆翻炒均勻備用。
3：預備一個塗過油的深碟，倒出一半蛋白，放進微波爐內，用中火燜1分鐘，取出碟子，裝入炒飯，再把剩餘的蛋白澆在炒飯上，放進微波爐內，中火燜1分鐘取出。
土豆地雷
準備食材：大米200克、香菇100克、豬肉餡100克、聖女果1顆、乳酪1片、海苔1片、食鹽適量、醬油適量
做法
1：水裡加入少許醬油將米飯蒸熟。
2：香菇洗乾淨，切丁。
3：炒鍋油熱後放入肉末翻炒片刻，放入香菇繼續翻炒，加入醬油、食鹽炒熟。
4：蒸熟的米飯放入碗中壓實，倒扣入盤中。
5：把炒好的菜圍在一圈。
6：用海苔剪出眼睛嘴巴，乳酪片做出牙齒，聖女果用菜梗插在米飯上。
巧虎米飯
準備食材：米飯100克、玉米30克、青豆30克、胡蘿蔔40克、雞胸脯肉100克、乳酪1張、雞蛋1個、海苔1張、蚝油適量、玉米澱粉適量
做法
1：瓶蓋鋪上保鮮膜，將米飯填進去壓實，倒扣在盤子上，去掉瓶蓋、保鮮膜，取一團米飯用保鮮膜包住捏出巧虎的兩個耳朵。
2：蛋清和蛋黃分離，蛋黃里加入適量玉米澱粉攪拌均勻，平底鍋薄薄抹一層油將火開到最小，倒入蛋黃液待一面凝固后翻至另一面凝固即可，時間不能太長，以免糊掉。
3：用瓶蓋將蛋餅壓出圓形蓋在米飯上做臉，乳酪片用小剪刀修成橄欖形鋪在臉下半部分。芝士片剪兩個小半圓形放耳朵上，剪兩個小圓形做眼球。海苔剪出如圖形狀。
4：玉米、青豆、胡蘿蔔丁準備好。
5：炒鍋放油，油熱後放入雞肉丁翻炒至5成熟，加入玉米、青豆、胡蘿蔔粒繼續翻炒，最後加入適量蚝油（不需要鹽和雞精）。
6：將炒好的菜擺在巧虎旁邊即可。
