中醫認為絲瓜有清暑涼血、解毒袪風、夏天吃除了清熱之外，還有調節皮脂分泌的作用，令皮膚清爽、收斂，平衡人體內分泌。
推介8款簡易，清甜絲瓜湯，老少皆宜！
蛤蜊絲瓜湯
用料
絲瓜 2根，蛤蜊 200克，薑片 3片，小蔥 1根，油鹽 適量
做法：
1、蛤蜊買回來先泡水， 鹽水中加入幾滴油， 中途多換幾次水；
2、鍋中放入冷水， 將清洗乾淨的蛤蜊放入裡面， 再加入三片姜，大火煮；
3、直至蛤蜊殼炸開來， 將炸開的蛤蜊馬上撈出來放入碗中備用；
4、熱鍋涼油， 放入薑末爆香；爆香后加入絲瓜翻炒；
5、將絲瓜多翻炒幾下后加入適量的水燉煮；
6、大火煮開，再煮兩一、兩分鐘后加入適量的鹽和胡椒粉調味；
7、最後放入焯煮過的蛤蜊， 大火煮開即可盛入碗中。
絲瓜蝦皮蛋花湯
材料：
八角絲瓜400克、小蔥20克、土雞蛋2個、干蝦皮10克、食鹽適量、雞精少許、香油適量
做法：
1、.先將絲瓜洗凈，用去皮切成厚片，雞蛋磕進碗中，小蔥切成蔥花備用。
2、起鍋燒火，鍋熱后倒入適量的色拉油，先下入絲瓜片翻炒片刻。
3、然後往鍋中倒入適量的清水，冷水和開水都可以，保持大火狀態煮沸。
4、放入蝦皮，然後將絲瓜煮斷生，斷生后就可以調味道了，下入食鹽及雞精調味。
5、這時候將火關至中小火，把雞蛋液均勻的淋入鍋中，待雞蛋凝固了再攪動一下，最後蔥花撒上，滴幾滴香油就可以了。
絲瓜瘦肉湯
材料：
絲瓜一根，鮮瘦肉350g，鹽、生抽、料酒、五香粉、生粉
做法：
1、絲瓜削皮滾刀切長形，瘦肉洗凈切絲，肉絲腌制一下：鹽、生抽、料酒、五香粉、生粉，用筷子攪拌均勻，腌制3-5分鐘。
2、熱鍋豬油，先將絲瓜放進鍋內，加鹽翻炒變軟。
3、倒入適量的熱水煮沸，用筷子將腌制好的瘦肉絲放進鍋內，煮一下就熟了，然後調下味即可。
絲瓜肉丸湯
材料：
肥瘦二八的肉一塊，生薑一小塊，胡蘿蔔1塊，絲瓜2根，澱粉適量，大蒜2瓣，料酒1小勺，食用鹽少許。
做法：
1、將肥瘦肉洗凈后剁碎，胡蘿蔔切成細絲之後再切成丁備用。
2、將剁好的肉泥和切好的胡蘿蔔放入碗中，加入薑末，食用鹽，料酒後沿著一個方向攪拌。
3、最後加入2勺澱粉，繼續攪拌至肉餡稍微上勁，將肉餡搓成大小差不多的肉丸子。
4、絲瓜洗凈後去皮，切成大小均勻的滾刀塊備用。
5、鍋中放入適量油，將拍碎的大蒜小火爆香。
6、然後放入切好的絲瓜翻炒至絲瓜變軟。最後加入適量的清水大火煮開後轉中小火。
7、依次把肉丸子放下去，煮至肉丸子浮上來就是煮熟了，加入適量鹽調味即可。
鯪魚丸絲瓜湯
材料：
鯪魚1條、絲瓜1根、姜適量、蔥適量、鹽2茶匙、胡椒粉2茶匙
做法：
1、把鯪魚的肉切出來，切成薄片，剁碎；
2、準備好薑蓉，蔥切段，姜蔥放入鍋內，倒入大半碗水煮開后再煮2分鐘；把姜蔥撈起不要，濾出姜蔥水；
3、把鹽和胡椒粉放入魚肉末，倒入姜蔥水，順時針攪拌上勁；
4、準備一個大點的盆，開始在盆內摔魚肉，要摔二十分鐘左右；用虎口擠出一個丸子，然後用調羹挖出；
5、鍋里小火燒水，把丸子放入鍋內，全部丸子都放入鍋內后才轉中大火煮到丸子浮起來；
6、丸子撈出放入冷水中浸泡一會兒，鯪魚丸就做好了；
7、絲瓜切小塊，放入鍋內，水開后煮2分鐘，然後放入鯪魚丸再煮1分鐘；
8、最後放入鹽調味即可。
蜆干瑤柱絲瓜湯
用料
絲瓜 1根，蜆干 適量，瑤柱 適量，薑片 2片，熱水 適量，花生油 3g，鹽 適量
做法：
1、材料彙集，絲瓜去皮滾刀切塊。
2、燒壺開水；蜆干，瑤柱洗凈少量水浸泡一下。
3、電飯煲選擇蒸煮功能20分鐘，倒入開水及蜆干，瑤柱及浸泡的水后加入花生油。
4、蓋上蓋子煲煮10分鐘。
5、加入絲瓜再蓋上蓋子煲煮10分鐘，加入鹽試味即可。
豆腐絲瓜湯
做法：
1、絲瓜去硬皮切塊。豆腐切塊。
2、鍋中加熱加入食油，加水燒開，放入雞湯調料。
3、放入絲瓜。再下豆腐，水沸后中火煲5分鐘。
4、下鹽調味熄火，加入蔥花即可。
玉米蘿蔔絲瓜湯
食材：肉丸150克，絲瓜1條，玉米1根，紅蘿蔔1個 ，姜適量 ，鹽適量
做法：
1、絲瓜去皮切塊，玉米切小段，紅蘿蔔切塊
2、已調好味道的肉丸，將紅蘿蔔、竹笙、玉米、薑片放進鍋內，加水
3、煮大概十分鐘，加入肉丸，煮二十分鐘后加入絲瓜
4、 再煮十分鐘，加鹽調味即可。
