菠菜雞蛋湯
食材：菠菜4顆、水適量、雞蛋2個、蔥花少許、生抽1勺、鹽適量、味精少許
製作方法：
1. 菠菜洗凈后，切去根部，再切成小段，雞蛋打入碗中備用
2. 先燒一鍋開水，把菠菜段放進開水中燙一下，鍋里加少許鹽和幾滴油
3. 燙菠菜的同時，再燒一些水，水沸騰后，把雞蛋液緩慢倒進去，形成雞蛋花
4. 雞蛋花形成后，再把燙過的菠菜放進去，蔥花也一起放進去
5. 加鹽、生抽、味精，關火，拌勻既可以啦！
絲瓜豆腐湯
食材：絲瓜、豆腐、高湯、鹽、香蔥、生薑。
製作方法：
1. 豆腐用清水浸泡10分鐘，撈出切小方塊。
2. 絲瓜洗凈用刮刀去菱，去外皮，再次用清水洗凈，滾刀切塊。
3. 一碗高湯、二碗清水，放入煮鍋煮沸，把切好的絲瓜倒入鍋里，大火煮沸。
4. 豆腐從浸泡的盤裡撈出，切小方塊，放入鍋里，加點生薑是、繼續大火煮熟。
5. 放鹽、香蔥拌均。
海鮮菇絲瓜雞蛋湯
食材：絲瓜1條，雞蛋2個，海鮮菇適量，姜蒜適量，鹽適量，清水適量。
做法：
1. 姜和蒜切片，雞蛋打散，海鮮菇切段，絲瓜切滾刀塊。
2. 鍋里倒適量油，倒入打散的雞蛋液，煎成蛋皮，用鍋鏟劃成小塊。
3. 鍋里再倒少許油，放入姜和蒜爆香，然後放入海鮮菇炒至變軟，再加入絲瓜炒至變軟。
4. 加入2碗水，煮開后加入雞蛋，根據個人口味調入少許鹽和雞精即可。
菌菇肉丸湯
材料：肉末，杏鮑菇，香菇，蟲草花，豌豆芽，生薑，鹽，胡椒粉，生抽，蚝油，澱粉
做法：
1.首先將菌菇類分別清洗乾淨，杏鮑菇，香菇切片，生薑部分切絲，一部分切末，豌豆芽洗凈備用。
2.肉末放入一個大碗中，加少許鹽，薑末，胡椒粉，料酒，蚝油，澱粉，適量清水順一方向攪拌上勁。
3.起鍋燒水，這裡我用的砂鍋來做，放入薑絲煮開，放入香菇片，杏鮑菇片煮5分鐘，撇去浮沫，接著放入蟲草花煮3分鐘
4.用虎口將調好的肉擠出，用勺子刮入鍋中，煮開，煮至上浮，放入豌豆芽煮開，大約1分鐘左右，加鹽，胡椒粉調味關火。
快手無油菠菜豬肝湯
材料：豬肝1份，菠菜1把，鹽少許，姜3片
做法：
1.豬肝切片。提前兩小時泡水，期間不時換新水。
2.小湯鍋加水煮沸，放兩片生薑。放豬肝，待豬肝去生馬上放菠菜。然後關火。撒鹽調味。
雞絲酸辣湯
食材：雞胸肉200克、香菇5朵、豆腐1塊、黑木耳3朵、胡蘿蔔半根、香菜、蔥、陳醋、料酒、生抽、白鬍椒、水澱粉、鹽、糖。
做法：
1、鍋內加入適量清水，放入洗好的雞胸肉，加入1大勺料酒，開大火煮至雞胸肉熟透后取出來，微微晾涼後用手或是叉子叉成細絲備用。
2、木耳、香菇提前泡發后切成細絲，胡蘿蔔去皮切成細絲，豆腐洗凈細長條，蔥白切細絲備用。
3、鍋內倒油，油熱後放入蔥白絲爆出香味。
4、蔥香味出來后，依次倒入胡蘿蔔、香菇，翻炒至微微變軟。
5、倒入適量熱水，再加入黑木耳，調入3勺陳醋，2勺生抽，1勺鹽，半勺糖，攪拌均勻煮開。
6、湯開后加入雞絲和豆腐絲，繼續煮2分鐘入味。
7、出鍋前淋入調好的水澱粉，撒上胡椒粉和香菜就可以了，10分鐘搞定。
豆腐香菇蛋花湯
材料：香菇 10朵、豆腐 3塊、雞蛋 1個、生薑 少許、澱粉水 半碗、鹽 1茶匙
做法：
1、買香菇時要選擇圓潤飽滿的，乾癟的不要買哦，把新鄉的香菇沖洗一下，然後去掉香菇蒂，對半切開；
2、把豆腐切成小方塊備用；
3、把雞蛋敲到碗里打散備用；
4、鍋內放入適量油，放入少許姜炒香，然後倒入香菇翻炒到香菇變軟；
5、倒入適量的清水，（有溫水就放溫水）大火煮開；
6、放入豆腐塊煮15分鐘，然後轉中火，淋入蛋液；
7、待蛋液凝固后，淋入半碗澱粉水勾芡，煮到湯汁稍微變稠，最後撒上少許蔥花增香就可以出鍋了。
西紅柿蛋花湯
材料：西紅柿，雞蛋，鹽，胡椒粉，蔥花，香油
做法：
1. 湯鍋放3碗水，放入切好的西紅柿，大火煮開後轉小火
2. 西紅柿煮軟爛后，將打散的雞蛋液緩緩倒入鍋中，邊倒邊用湯勺攪拌
3. 加入鹽、胡椒粉、蔥花調味，最後滴入幾滴香油攪勻即可
榨菜肉絲蛋花湯
材料：榨菜，肉絲，雞蛋，豌豆苗，高湯，水澱粉，胡椒粉，芝麻香油，鹽
做法：
1. 榨菜和豌豆苗分別用流動水清洗乾淨，榨菜切成絲；肉絲用少許鹽、澱粉、生薑粉腌製備用，雞蛋打入碗中，攪打成蛋液待用
2. 鍋中倒入少許油加熱，倒入腌制好的肉絲翻炒至變色，放入榨菜絲翻炒片刻，加入適量水和濃湯寶大火燒開
3. 將水澱粉加入湯中勾芡至稠，澆入蛋液煮製成蛋花，最後放入豌豆苗，調入適量鹽、胡椒粉和芝麻香油攪勻即可
蟹味菇蛋花湯
材料：蟹味菇適量，蛋1個，蔥花適量，薑絲適量，生抽半湯勺，油，香油，澱粉2湯勺，鹽
做法：
1. 蟹味菇洗凈備用，干澱粉兩湯匙（這個根據湯的多少來調整）加適量冷水調成澱粉液備用。雞蛋打入小碗中打散備用。
2. 炒鍋燒熱，放適量植物油，蔥花、薑絲爆香，加半湯匙味極鮮生抽調色，倒入蟹味菇翻炒均勻，添加適量白開水蓋鍋蓋燒約2、3分鐘。
3. 把澱粉液倒入鍋中，邊倒邊攪，否則會結成疙瘩；加適量鹽調味，再把打散的蛋液倒入鍋中，沸騰后關火，加適量香油、橄欖油提香。
