金邊午餐肉
食材:裡脊肉 200g 雞蛋清(過敏可不選) 1個 雞蛋黃(過敏可不選) 3個 薯仔/玉米澱粉 25g 請水 40g 中筋麵粉 20g 香蔥(可不選) 少許 紅蘿蔔 10g
做法:1、裡脊肉洗乾淨后,去掉寶寶難咀嚼難消化的筋膜,切成小塊,香蔥切碎,紅蘿蔔切碎
2、裡脊肉香蔥放在機器中攪成盡量碎的肉泥,這樣寶寶好消化,澱粉放入水中攪拌均勻,放入中筋麵粉攪拌成提起呈線性掉落
3、麵糊倒入肉泥中,攪拌均勻,加入紅蘿蔔碎,攪拌均勻,加入一個蛋清攪拌均勻,對蛋清過敏的可以不加
4、取一個長方形的器皿,底部鋪上油紙,側面刷上油防粘,肉泥倒入器皿中鋪平,涼水上鍋,蒸15分鐘,蛋黃攪拌均勻,澆上去,再蒸5分鐘。
5、稍稍晾涼,切片食用。寶媽吃可以調點醬汁,一勺生抽,一勺蚝油,一勺醋,味道還是很不錯。
生蚝蒸蛋 補鋅聖品
食材:法國吉拉多生蚝 6隻 雞蛋 2個 溫水 4個蛋的量 自製蚝醬 一點 鹽 一點點
做法:1、開生蚝,即開即蒸,兩個蛋攪勻,加45度溫水4個蛋左右,保鮮膜蓋住,蒸箱8分鐘拿出來把生蚝擺上去,再蒸3分鐘
豬肉泥
食材:豬肝30克
做法:1、豬肝洗凈,放入清水浸泡
2、將豬肝剁碎,用消毒水將剁碎的豬肝蒸熟
3、將蒸熟后的豬肝搗成泥,即可
補鋅又補鈣的【乾貝蝦仁粥】
食材:紅蘿蔔 30克 娃娃菜 15克 鮮蝦 6隻 乾貝(扇貝) 10克 大米 30克
做法:1、首先,用電飯鍋熬一鍋粥,我習慣用電飯鍋熬粥,非常方便省事兒。按下電飯鍋的煮粥鍵,大概40分鐘,煮粥的加水量差不多是平時煮飯的二倍。
2、紅蘿蔔切丁,娃娃菜切絲,乾貝泡發並撕成絲,鮮蝦去頭,去皮,留蝦仁。蝦頭和蝦皮留著不要丟,可以用來調味讓粥更鮮美。
3、鍋里燒熱后,下入蔥花和蒜片,爆出香味以後。放入蝦頭和蝦皮,用鏟子把蝦頭的紅油壓出來,這個可以讓粥變得非常美味。
4、加入燒開的熱水,水不要加太多,加水主要是為了把蝦頭的滋味給最大限度地利用上。可能會有浮沫,需要用勺子撇凈。
5、用笊籬把蝦頭和蝦皮撈出來,味道已經榨乾,可以丟棄了。
6、再下入紅蘿蔔丁煮熟。因為紅蘿蔔相對不容易熟,所以,這個先下鍋。
7、待紅蘿蔔煮熟后,再下入娃娃菜,蝦仁,和乾貝絲(扇貝)。等到蝦仁變色就可以關火了。
8、這時候,電飯鍋的粥差不多熬了40分鐘,可以把煮好的蝦仁青菜連湯一起加入到電飯鍋里。也可以像我這樣,把粥和蝦仁青菜還有湯一起轉移到砂鍋里。再熬7-10分鐘就可以出鍋啦。
豬肉青菜粥
食材:小白菜1小捆,大米半碗,鹽2克,香油1茶勺
做法:1、小白菜洗凈切細絲備用。電飯鍋照平時相同的方法熬白米粥,水量、米量參考電飯鍋說明。
2、粥煲好後放入青菜碎,再一次選擇煲粥鍵加熱,2、3分鐘即可,取消煲粥,加入鹽、香油,完成。
牡蠣煎蛋
食材:去殼的牡蠣 250克 雞蛋 3個 鹽 蔥花 生抽 料酒 玉米油
做法:1、洗牡蠣:新鮮牡蠣去殼,放入麵粉水裡輕輕抓洗。沖洗乾淨。再放入鹽水中輕輕抓洗一遍,沖洗乾淨。
2、不粘炒鍋中放少許油,七成熱時將牡蠣放入輕輕翻炒幾下,同時在鍋中烹入一點料酒去腥,再翻炒幾下盛出。不要炒的太久,不然牡蠣會發硬。
3、大碗中打入雞蛋,加鹽、蔥花、少少生抽(不加也可以,成品顏色更鮮嫩),攪拌均勻,加入牡蠣。喜歡吃辣的可以加點干辣椒粉。不喜歡吃辣的可以不放,味道也很鮮美。
4、鍋中放油,8成熱時,將牡蠣蛋液倒入鍋中,攤平,煎制,雞蛋和牡蠣凝固,就可以了,蛋也不要炒的太老。此時,如果怕上火,鍋中放少許的水,略焗一下,也很好,蛋不會焦糊。水蒸發殆盡時,盛出裝盤。
豌豆炒口蘑
食材:紅蘿蔔、口蘑各65克,豌豆120克,彩椒25克
做法:1、紅蘿蔔、彩椒切小丁,口蘑切薄片;水燒開,把以上材料用水焯一下;鍋內倒油燒熱,把上面的食材倒入鍋里快速翻炒,加少量鹽調味即可。