一.菠蘿炒飯
將菠蘿萵筍蝦仁木耳，一起炒入早餐飯，營養豐富好消化，還好吃好看。
菠蘿，據說含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，相當於現在熱捧的酵素，它能分解蛋白質，幫助消化，尤其是食肉類及油膩食物之後。
材料：米飯1碗，菠蘿1/4個，萵筍1小段，北極甜蝦14個，木耳30克，雞蛋2個，鹽少許。
做法：1.菠蘿和萵筍，都切成小丁狀；木耳切碎；北極蝦剝殼后切成小段待用。
2.鍋中油熱後放入蔥花熗鍋，然後放入蝦仁段拌勻。
3.倒入蛋液，讓蛋液包裹蝦仁，划炒至蛋液凝固即可盛出。
4.鍋中不用再倒油，直接放入萵筍，菠蘿和木耳，快速翻炒拌勻。
5.米飯放微波爐中提前加熱1分鐘，再倒入鍋中翻炒均勻，最後加鹽拌勻即可。
小貼士：
用蛋液包裹著蝦仁炒熟，這樣能給蝦仁去腥。
米飯加熱后再倒入炒，這樣能加速炒勻，還能保持好看的米飯白色和蔬果的自然顏色。
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二.菠蘿蝦仁飯卷
清爽中不失飯香，天天吃都不煩。
材料：菠蘿1塊，米飯1碗，熟黑芝麻2勺，北極甜蝦1碗，生菜2片，千島醬2勺。
做法；1.菠蘿切小丁，北極蝦剝出蝦仁，米飯中放入熟的黑芝麻拌勻。
2.壽司竹簾上先鋪一層撕開的保鮮袋，兩頭壓在竹簾下，然後再鋪上一層溫熱的米飯，用鏟子壓平鋪開。
3.米飯上面蓋一張生菜葉，再加一勺千島醬，抹勻。
4.然後再放上菠蘿丁和蝦仁。
5.向前拉起竹簾，順勢將飯卷捲起，壓緊實。
6.最後拿開竹簾，就留下保鮮袋包裹著的飯卷了，從中間對半切開即可。
小貼士：
生菜只用葉，將中間的硬梗掰掉，柔軟才好卷，然後葉片也不能大於米飯，兩頭留出米飯，捲起時才能有黏性粘住。
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三.椰漿菠蘿糯米飯
大名鼎鼎的泰式甜飯，重點是要加椰漿，絕配。
用菠蘿的外殼做容器盛著，極具熱帶風情的甜糯格調。
材料：菠蘿1個，糯米4把，椰漿3大勺，白砂糖2大勺，清水適量。
做法：
1.菠蘿對半切開，用小刀給菠蘿肉划井形，再用小勺將菠蘿肉挖出。
2.糯米洗凈待用，菠蘿肉切成小方丁。
3.保鮮盒中加入洗凈的糯米、菠蘿肉、椰漿、白糖，拌勻。
4.再加入少量的清水攪拌均勻，水要比平時蒸飯的水少一點。
5.將飯盒放入蒸屜，正常蒸飯程序蒸熟即可。
6.將菠蘿殼放開水裡焯燙至葉子變翠綠后撈出，當碗用還殺菌消毒了。
小貼士：
挖菠蘿肉，切開後用勺子會更容易挖出。
也可以將所有原料直接放入電飯煲中，拌勻后按照正常蒸飯程序蒸熟一樣好吃。
菠蘿殼燙至綠葉變的翠綠就趕快取出，煮老菠蘿葉變暗就不好了。
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四.芒果奶凍
芒果+牛奶，簡單做春天最美味的小甜品，不用吉利丁也Q彈
芒果，有“熱帶水果之王”的美稱，據說它的粗纖維、維生素和胡蘿蔔素含量都很高。
材料：芒果1個，牛奶2盒，白色原味Q糖3小包
做法：
1.將牛奶倒入鍋里，再放入Q糖，小火邊加熱邊攪拌，至牛奶燙手Q糖融化即可關火，然後晾涼待用。
2.在芒果外皮上，用小刀豎著劃開幾道口子，然後就能順利將芒果皮一條條的撕下。
3.在芒果中間，果核處下刀，對半切開，然後切成小丁狀。
4.將芒果丁分別裝進布丁瓶里，每個裝小半瓶即可。
5.然後再倒入涼了的Q糖牛奶液，蓋上蓋子，放冰箱冷藏過夜，轉天至凝固成塊狀了即成。
小貼士:
QQ糖得買白色原味的，別買彩色的，以保芒果原味和牛奶的原色不被染。
Q糖的量可以根據喜好來加，若做的少，1包牛奶的加1包Q糖就夠。
煮牛奶時，感覺燙手了即可關火，不一定要煮開，只要能將Q糖燙化就行。
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五.芒果蝦仁卷
十分鐘做個春天滋味的早餐卷，艷麗的食材顏色搭配，不僅營養豐富，還能讓家人開心有食慾的吃。
麵糰材料：麵粉100克，水65克。
卷餡料：生菜4片，北極蝦1碗，紅色彩椒小半個，芒果肉適量，千島醬適量。
做法：1.將麵糰材料放入碗中和成麵糰，不光滑也沒事，用保鮮膜蓋好，放冰箱冷藏一夜，轉天早起它自己就醒透了，光滑有彈性。
2.取出的麵糰，分成小面劑子，再擀成大薄片，放電餅鐺中2-3分鐘烙熟。
3.拿出到面板上稍晾涼后，鋪幾片生菜葉，加千島醬抹勻 。
4.然後再擺放上彩椒、蝦仁和芒果肉，捲起即可。
小貼士：
不用放鹽，用千島醬調味，大人孩子都喜歡。
若實在不想做餅，超市裡的冷藏區也有賣各種卷餅的。
