一、蚝油香菇
【準備食材】：
香菇、蚝油、老抽、生抽、澱粉
【具體做法】：
1、香菇放入盆中，泡一泡，清洗乾淨。
2、撈出香菇表面劃上花刀，方便入味。
3、鍋里燒開水，放入香菇焯水1分鐘后撈出。
4、取1小碗，加1勺生抽+1勺蚝油+1/3勺老抽+半勺澱粉+3勺清水一起攪拌均勻。
5、鍋里放少許油，擺入香菇兩面煎一煎，煎至表面焦黃狀，倒入上步做好的料汁，再加半碗清水，煮至香菇軟透入味即可。
二、蒜蓉蚝油生菜
【準備食材】：
生菜2棵、大蒜1頭、蚝油2勺、生抽1勺、澱粉半勺
【具體做法】：
1、生菜洗凈備用、大蒜切碎。
2、鍋里燒開水，關火，放入生菜扒拉兩下，變色立即撈出過涼水，以防變色。
3、鍋里放少許油，倒入蒜粒炒香，然後加入生抽、蚝油、澱粉水、小小白糖 一起煮開。
4、將生菜擺入盤中，淋入煮好的料汁即可。
三、家常水晶粉
【準備食材】：
乾粉條1把、肉沫少許、包菜絲少許、薑末、蒜末、酸豆角1小碗
【具體做法】：
1、粉條提前泡軟，肉末中加適量的生抽、蚝油、鹽、料酒、薑末一起腌制10分鐘。
2、鍋里燒熱油，放入姜、蒜炒出香味。
3、加入肉末炒變色后，加入酸豆角一起翻炒均勻。
4、加入泡軟的粉條一起翻炒均勻。
5、加一碗清水煮至粉條熟透。
6、加少許包菜絲翻炒均勻，最後加入老抽、鹽、胡椒粉一起炒好即可。
四、豆豉炒藕丁
【準備食材】：
豆豉、蓮藕、大蒜、紅辣椒、蔥
【具體做法】：
1、蓮藕洗凈、去皮，切成小丁，漂洗乾淨；蒜切片、紅辣椒切成塊狀備用。
2、鍋里燒熱油，倒入藕丁翻炒變色。
3、加入青紅色辣椒丁、大蒜一起翻炒至基本熟。
4、加入豆豉一起翻炒均勻。
5、加蔥、點少許清水，一起炒勻炒好即可。
五、蒜蓉金針菇
【準備食材】：
金針菇1把、大蒜1頭、香蔥、生抽、鹽
【具體做法】：
1、金針菇洗凈，撕開，擺在盤中。
2、大蒜切碎。
3、鍋里燒熱油，倒入大蒜慢慢炸香，然後加入鹽、1小搓白糖 一起炒勻蒜蓉醬。
4、將炒好的蒜蓉醬鋪在金針菇上，上蒸籠，大火蒸6-8分鐘。
5、取出金針菇，將裡面蒸出來的水倒入小碗中，加1勺生抽一起攪拌均勻。
6、再將料汁倒回金針菇上，撒一把蔥花即可。
六、青椒炒杏鮑菇
【準備食材】：
青椒、杏鮑菇、小香蔥、大蒜
【具體做法】：
1、青椒、杏鮑菇分別洗凈，切成條狀備用。
2、鍋里燒開水，放入杏鮑菇焯水30S撈出。
3、鍋里燒熱油，倒入大蒜、蔥炒香。
4、倒入青椒翻炒至軟。
5、將青椒拔至一邊，倒入杏鮑菇炒軟后，與青椒一起炒均勻。
6、加入半鏟生抽、小半鏟蚝油、一小搓白糖 ，一起炒好即可。小朋友不能吃辣可改成甜彩椒。
七、手撕包菜
【準備食材】：
包菜、大蒜、花椒、干辣椒
【具體做法】：
1、包菜手撕好，洗凈備用，大蒜切片，干辣椒剪斷。
2、鍋里燒熱油，放入大蒜、花椒、干辣椒炒出香味。
3、倒入包菜一起翻炒至變軟。
4、加一鏟生抽、適量蚝油一起翻炒均勻。
5、炒至包菜熟，加鹽調味，出鍋前加一鏟白醋炒勻即可。
八、紅燒冬瓜——素食版的紅燒肉
【準備食材】：
冬瓜500g、白糖1小勺、生抽、老抽、蚝油
【具體做法】：
1、冬瓜洗凈，去皮、去瓤，切成四方塊，並在每面劃上十字刀花。
2、鍋里燒熱油，放入冬瓜煎至四面微黃。
3、將煎好的冬瓜拔至一旁，倒入小勺白糖炒出糖色。
4、將冬瓜與糖一起翻炒均勻后，加一鏟生抽、小半鏟老抽一起翻炒均勻。
5、加小碗清水繼續炒勻，然後蓋上蓋子中小火燜2分鐘冬瓜熟透即可。
九、大蔥燒雞胸肉
【準備食材】：
雞胸肉1片、大蒜1根
【具體做法】：
1、雞胸肉洗凈，切成薄片，然後加入適量的生抽、蚝油、鹽、料酒、胡椒粉、澱粉一起充分攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、鍋里燒熱油，倒入雞胸肉快速翻炒變色后，拔至一旁。
3、加入大蔥翻炒兩下后，與雞胸肉一起翻炒均勻。
4、根據口味，再加適量胡椒粉調味，炒好即可。
