山藥泥鰍湯

食材：泥鰍，山藥，薏米，蓮子，茯苓，生薑。

做法：

1、泥鰍用開水衝掉外表的粘液，處理乾淨備用，山藥去皮切成段，生薑切片，蓮子、茯苓、薏米提前浸泡。

2、炒鍋中加入少許油，油熱加入泥鰍、薑片、小火煎至泥鰍焦黃定型。

3、加入適量的清水，大火煮至湯色奶白后加入山藥塊，浸泡好的薏米、蓮子、茯苓。

4、中小火煮至山藥軟爛，加入適量的鹽、胡椒粉調味，一碗鮮美滋補的山藥泥鰍湯就出鍋了。


 

絲瓜蛤蜊湯

食材：絲瓜1根，白蛤500克，鹽1克，水適量

做法：

1. 絲瓜和白蛤準備好；白蛤提前幾個小時泡淡鹽水，使白蛤吐凈泥沙；

2. 白蛤外殼用小刷子輕輕刷洗乾淨，入開水鍋中煮到全部張嘴，不張嘴的就扔掉；白蛤撈出，剩下的湯靜置片刻，將泥沙沉底，上面的清湯倒出來煮湯用；

3. 用刀刃將絲瓜表面的那層薄的綠衣刮掉，清洗乾淨，切成滾刀塊；

4. 將沉澱好的白蛤清湯倒入湯鍋中，絲瓜同入鍋中，中火煮到透明狀；

5. 將白蛤重新倒回鍋中，加少許鹽調味即可上桌，清鮮之中有絲瓜的微甜，好喝又有營養。

番茄金針菇肥牛湯

食材：番茄6個，金針菇1把，肥牛800克，油少許，鹽適量，小蔥少許。

做法：

1. 西紅柿清洗乾淨切小塊；金針菇泡涼水10分鐘，分成一小撮一小撮；肥牛卷從冰箱中取出放放涼氣，小蔥清洗乾淨，小蔥切末。

2. 鍋里燒開水，將金針菇入開水中焯燙變軟；肥牛入熱水中汆一下，變色即撈出。

3. 鍋中倒少許油，將西紅柿翻炒出湯，加適量熱水入西紅柿中煮開。

4. 將金針菇入西紅柿湯中。

5. 再將焯過水的肥牛片入湯中，根據口味調點鹽，再撒上小蔥末。紅中點綴點點綠，非常漂亮。

 

冬瓜薏米湯

食材：取排骨500克、冬瓜500克、薏米80克、芹菜適量。
 

做法：

1、薏米提前半小時泡洗好備用。

2、高壓鍋加水，將泡洗好的排骨瀝水下鍋，再配一點生薑，加適量白醋。

3、將泡洗好的薏米下鍋，大火壓制開后，轉小火壓制40分鐘再減壓開蓋。

4、加入冬瓜，開蓋煮20分鐘；煮制好后，加適量細鹽、芹菜即可。

苦瓜蝦皮湯

食材：苦瓜，冬瓜，紫菜，小蔥，蝦皮。

做法：

1、苦瓜洗凈切成段，中間的芯去掉，以免湯味發苦，冬瓜去皮切片。

2、無水無油的鍋中，倒入1把蝦皮，小火翻炒，至蝦皮發黃焦香后盛出備用。

3、鍋中少油倒入苦瓜、冬瓜，翻炒至斷生加入炒好的蝦皮，倒入足量的清水。

4、中火煮5分鐘后，加入適量的鹽、胡椒粉和雞精，攪拌均勻關火后撒入紫菜和小蔥即可，解暑爽口的苦瓜蝦皮湯就做好了。


 

青菜豆腐湯

食材：青菜，豆腐，火腿腸，干香菇。

做法：

1、青菜洗凈，豆腐切成大塊，火腿腸切丁，干香菇提前泡發后切片備用。

2、鍋中加入清水，倒入香菇片，火腿腸丁，大火煮至沸騰。

3、下入用鹽水浸泡過的豆腐塊，攪拌均勻再煮5分鐘左右。

4、加入洗好的青菜，少許鹽，1調羹胡椒粉，攪拌均勻后盛出，一碗清淡易消化的豆腐青菜湯就做好了。

 

冰糖銀耳梨湯

食材：銀耳、梨、紅棗、老冰糖​。

做法：

1，銀耳涼水泡發，清洗乾淨後用剪刀剪碎。

2，把銀耳放在砂鍋中，加入足量清水，大火煮開，小火再煮20分鐘。

3，梨去皮，果肉切成小塊，紅棗洗凈。一起放入砂鍋中，再煮20分鐘。

4，最後再加入一塊老冰糖，煮5分鐘關火。冷涼再喝，風味更佳。


​​​​​​​