原味司康

食材：：金龍魚糕點用小麥粉200克，黃油40克，牛奶40克，糖粉30克，雞蛋液40克，無鋁泡打粉3克，鹽1克。
 

做法：

1、準備食材，糕點用小麥粉也就是低筋麵粉，另外準備黃油、牛奶、糖粉、無鋁泡打粉、鹽和雞蛋。

2、麵粉中倒入泡打粉、鹽、糖粉拌勻，黃油無需軟化，切成小顆粒倒進去。

3、用手將所有食材搓勻，搓成粗玉米粒的狀態。

4、倒入牛奶和蛋液，揉成不粘手的麵糰。一個雞蛋大約50克左右，用完剩下的留著塗抹表面。

5、案板上撒上一些乾麵粉，將麵糰擀成厚度為兩毫米的薄片，找一個瓶蓋壓出圓形面片，有模具的話也可以壓出不同的造型。

6、壓出的面片刷上一層蛋液，烤箱開始預熱，170℃預熱10分鐘。

7、放入烤箱中層，烤20分鐘，注意留意上色情況，想要烤出來的顏色好看的話可以中途打開烤箱蓋上一層錫紙擋住一部分熱量。


 

香蔥花生酥

食材：低筋麵粉250克，葵花籽油或者玉米油80克，白砂糖60克，鹽2克，雞蛋1個，無鋁泡打粉2克，食用小蘇打1克，香蔥25克，花生碎適量。
 

做法：

1、先稱好所有的食材，香蔥清洗乾淨切碎備用，花生炒熟，碾成花生碎。

2、雞蛋打散，加入白砂糖、鹽和食用油，充分攪拌均勻。

3、加入切碎的小香蔥和花生碎，用小香蔥比用大蔥做出來的好吃，所以建議用小香蔥，而且只用蔥綠部分。

4、將低筋麵粉、泡打粉、食用小蘇打過篩到盆中。用刮刀翻拌均勻，揉成團。

5、揪下一小塊麵糰，搓圓壓扁，放到墊好油紙的烤盤上，此時烤箱可以提前預熱170℃。

6、依次做好，送入烤箱烤20分鐘。如果不想上色過深，可以在餅乾上面蓋上一層錫紙。

 

肉鬆雞肉壽司

食材：大米兩杯，白糯米一杯，血糯米1杯，壽司海苔3張，雞胸肉1塊，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，海苔肉鬆適量，番茄醬適量。
 

做法：

1、兩杯大米、一杯白糯米、一杯血糯米煮成糯米飯。白糯米和血糯米需要提前浸泡。

2、雞胸肉切成雞肉條，用生抽、老抽、蜂蜜、胡椒粉、料酒、蚝油、大蒜瓣、一勺食用油腌制一個小時，入烤箱烤15分鐘。

3、黃瓜和胡蘿蔔切成長條，準備一些海苔肉鬆。

4、壽司簾上鋪上一層保鮮膜，保鮮膜上放上一張壽司海苔。有的海苔上面留有刀切印，可以按照刀切印的位置來放置。

5、將蒸好的米飯平鋪在海苔上面，用勺子壓實，末端的邊緣留出一些。根據個人喜歡抹上番茄醬或者沙拉醬，也可以撒上一些芝麻花生碎。

6、米飯上面鋪上一層肉鬆，在邊緣放上雞肉條、黃瓜和胡蘿蔔。

7、抓起壽司簾用力捲起，掀起保鮮膜，繼續往前卷，一直卷到頭。拿掉壽司簾，利用保鮮膜再稍微定型。


 

紅豆沙草莓大福

食材：玉米澱粉50克，糯米粉150克， 細砂糖35克，純牛奶250克，玉米油20克，草莓10顆，紅豆沙適量，熟糯米粉(手粉)適量 。
 

方法：

1、糯米粉和玉米澱粉，細砂糖和玉米油倒入大碗混合均勻。

2、牛奶分三次倒入粉里，一邊倒一邊用筷子快速攪拌成無乾粉、光滑細膩的糊糊。

3、將麵糊放入蒸鍋里，開水上鍋蒸20分鐘。

4、蒸制麵糰的時候，草莓先用清水洗凈，再用淡鹽水浸泡5分鐘。把草莓瀝干水分去掉蒂，用廚房紙擦乾表面水分。

5、將紅豆沙分成30克一個搓圓。取一個30克的紅豆沙圓球壓扁，將草莓放在紅豆沙中間。

6、將紅豆沙向上推,直到包裹住草莓,草莓頂端不包紅豆沙,露出一點草莓。

7、取出蒸好的麵糰，攪拌至徹底晾涼至室溫,不能有一點餘溫，再戴上一次性手套,將麵糰揉至光滑有彈性。

8、把蒸熟的糯米麵糰分成50克一個的小劑子，搓成圓球。用手掌按扁，包入一顆草莓，將麵糰包裹住草莓,最後在頂部收口,用手掌滾圓即可，做好后的大福,裹上一層熟糯米粉防粘。將糯米粉放入鍋中小火翻炒至熟即可.

9、包好的草莓大福就可以吃了，外皮軟糯，內陷香甜，好吃到爆。一開口就停不了。最好是現做先吃，如果有吃不完的可以冷藏，第二天拿出來室溫回溫變軟后再吃。

 

開口笑

食材：低筋粉200克，雞蛋1個（約50克），白砂糖50克，玉米油10克，清水20克，泡打粉2克，小蘇打1克，芝麻適量。
 

做法：

1、我們需要準備的材料是：低筋麵粉、雞蛋、白糖、清水、玉米油、芝麻、無鋁泡打粉以及食用小蘇打。

2、低筋麵粉中倒入泡打粉和小蘇打拌勻，雞蛋中加入白糖、玉米油、清水攪打均勻，倒入麵粉中，揉成麵糰。

3、揪一塊小麵糰，重量不要超過10克，搓成小圓球，再沾上芝麻。依次做好所有的。

4、鍋中倒油，油溫七成熱改小火開始炸，芝麻麵糰剛入鍋的時候不要去攪動，靜靜地等待所有開口笑都自然開裂。然後再稍微翻動，讓開口笑受熱均勻，一直小火炸至酥脆。

5、撈出控油，放涼就可以吃了，個個酥脆香甜。



 

芝麻花生糖

食材：黑芝麻150克，白芝麻100克，花生米150克，白砂糖100克，麥芽糖100克，清水100毫升。
 

做法：

1、芝麻淘洗乾淨倒入鍋中，先大火將芝麻表面的水分炒干，再改小火炒。

2、炒至芝麻八九成熟，拿起芝麻輕鬆一碾，芝麻散發出香味就可以了，炒老了芝麻會有苦味。

3、花生也可以直接用鍋炒，鍋中無需放油。我用烤箱烤的，150℃，烤七分鐘就可以了。炒好的花生裝入保鮮袋，用擀麵杖擀碎，吹掉花生皮。

4、白砂糖和麥芽糖倒入鍋中，加入少量清水。麥芽糖不大好從瓶子里弄出來，可以用溫水先將麥芽糖隔水軟化一下。

5、煤氣灶全程中火，先將白糖和麥芽糖完全融化，這個時候是可以攪拌的。

6、糖全部融化之後就不要再攪拌翻炒了，保持中火熬糖漿，一開始是冒大泡泡的狀態。

7、繼續將糖漿熬至琥珀色，表面是密集的擁擠的小泡泡狀態。記住一個萬無一失的判斷方法：準備一碗清水，將糖漿滴入少許到碗中，糖漿立刻變得硬脆。這個程度就熬好了，改最小火。

8、快速倒入芝麻和花生翻炒均勻關火。

9、準備一張油紙，或者不沾模具，或者像我這樣直接倒在案板上，整理成長方形。防止溫涼就可以切塊了。

 

黑芝麻蛋黃手指餅乾

食材：蛋黃6個，奶粉30克，玉米澱粉5克，白砂糖5克，檸檬汁2滴，黑芝麻適量。
 

做法：

1、準備食材：6個蛋黃，事先稱好玉米澱粉、奶粉、白砂糖，奶粉本身就有甜味，特別小的寶寶可以不加糖。

2、蛋黃中加入白砂糖，滴入2滴檸檬汁去腥，用電動打蛋器高速攪打至出現明顯的紋路，有種厚奶油的感覺。

3、篩入玉米澱粉和奶粉，翻拌均勻。盡量過篩，這樣避免拌成的麵糊會有小疙瘩。

4、將拌好的麵糊倒入裱花袋，裱花袋剪一個小口，在烤盤上擠出長條，擠得不好看不要緊，等你擠完你會發現麵糊會自然而然的平整好看了。撒上一些黑芝麻。

5、烤箱預熱110℃，烤25分鐘。中途多留意一下，不要烤糊了。烤熟的餅乾是酥脆的，如果沒烤熟中間是軟的，可以再烤幾分鐘。