蒜香南瓜

材料：
南瓜半個、蒜3瓣、油兩湯匙、鮮醬油1湯匙、鹽少許

做法：
1、南瓜洗凈去皮去籽，切成小塊兒，蒜拍碎再來幾刀。
2、熱鍋熱油，小火把蒜末煸炒出香，加入南瓜塊兒，小火翻炒幾下之後加入醬油炒勻，添加與食材持平的清水，調入少許的鹽，蓋上鍋蓋燜熟即可。


 

南瓜餅

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材料：
糯米粉600克、南瓜600克、豆沙120克、植物油4湯匙

做法：
1、南瓜去皮去籽切薄片蒸熟，蒸熟的南瓜放涼后按1比1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜麵糰。
2、把麵糰滾成長條，分成若干小劑子，取一個劑子，用手按壓成餅，像包包子一樣包入紅豆沙，再按成小餅，用刀在小餅上划幾道印，中間畫圓，做成南瓜型。
3、熱鍋放入少許油，中小火，將南瓜餅煎至兩面金黃即可！也可以沾麵包糠用油炸！

 

南瓜銅鑼燒

材料：
低筋麵粉150克、雞蛋3個、白糖20克、南瓜泥100克、奶粉10克、泡打粉3克、玉米油20毫升、水適量、豆沙餡適量

做法：
1、除豆沙餡外，把所有的食材一起放到廚師機攪拌桶內。
2、使用廚師機的打蛋頭，選擇3檔，然後啟動廚師機。攪拌3到5分鐘，攪拌至麵糊沒有顆粒就可以了。然後關閉廚師機，蓋上保鮮膜，讓麵糊室溫靜置15分鐘左右。
3、開始烙制。平底鍋燒熱，舀一小勺麵糊倒入鍋中。（平底鍋最好選擇不粘鍋，另外，鍋中不需要抹油。）
4、小火開始加熱，加熱至麵糊開始冒密集的小泡。這個時候就可以翻面了。
5、翻面后再加熱30秒左右，即可取出晾涼。（接下來，再烙剩餘餅的時候，最好用一條濕毛巾在鍋里擦一下，這樣可以讓鍋底的溫度降下來一些，以保證再烙的時候，餅皮顏色一致。）
6、餅晾涼后，放一片在手裡，然後抹滿紅豆沙。
7、往紅豆沙上再蓋上一片餅，一個銅鑼燒就做好了。



 

粉蒸南瓜

​材料：
南瓜半個、蒸肉粉50克

做法：
1、南瓜的表皮因為是要吃的，所以一定要用果蔬洗滌劑洗乾淨，切開，去籽，切條狀。
2、撒上蒸肉米粉，拌勻，擺好，蓋上保鮮膜，微波爐10分鐘即可（微波時間跟實物的量有關，僅供參考）。

 

金沙南瓜

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材料：
南瓜350克、鹹鴨蛋(黃)4個、低筋麵粉50克

材料：
1、將南瓜切成長條狀，鹹蛋黃入上汽的鍋內蒸熟后，用匙壓成粉狀。
2、鍋內燒開水，放入南瓜條氽水，水再次沸騰時撈起瀝干水，放涼后粘上麵粉。
3、平底鍋內熱油，放入南瓜煎至硬身，鍋內放一匙油，放入鹹蛋黃炒至起泡。
4、煎好的南瓜條瀝凈油，放入炒好的鹹蛋黃內，拋動鍋子，讓南瓜條均勻的沾上蛋黃即可！




 

南瓜烙

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材料：
南瓜200克、雞蛋1個、食鹽適量、紅尖椒2個、白糖少許

做法：
1、小南瓜去皮，削薄片，雞蛋打散。
2、將南瓜片放入料理盒，加入蛋液，表面均勻撒上切碎的小紅辣椒，均勻撒少許鹽和糖，蓋上料理盒蓋，送入微波爐，高火加熱5分鐘即可！
3、小南瓜盡量削薄片，否則不宜熟，雞蛋打散后加入，不必沒過南瓜片，小紅辣椒可以換做其他個人喜歡的配料，注意不要選擇水分大的食材，糖和鹽的用量根據個人口味添加。

 

鹹蛋黃焗南瓜

材料：
南瓜、鹹蛋黃、油鹽

做法：
1、南瓜削皮去籽切小塊兒，下沸水鍋煮至剛剛斷生，斷生的意思是把南瓜煮熟，但不要過度，然後撈出瀝水待用。
2、鹹蛋黃碾碎，鍋里倒入少許油，把鹹蛋黃放進去，順一個方向攪拌，要小火。
3、把鹹蛋黃炒至起泡，倒入瀝水的南瓜，不停地翻炒，讓蛋黃戴均勻地包裹附著在南瓜上就可以關火出鍋裝盤了。