電飯煲版戚風蛋糕

材料：
65克帶殼雞蛋5個、低筋麵粉90克、牛奶50克、玉米油40克、蛋白用細砂糖60克

做法：
1、蛋清蛋黃分離，蛋清入無油無水的凈盆里；
2、蛋黃用手抽打散，倒入玉米油，混合在一起，再倒入牛奶攪打均勻，無油星出現；篩入低筋麵粉；
3、用手抽以不規則的方向將麵粉與蛋黃糊混合均勻，提起手抽，蛋黃麵糊呈絲帶般垂落下來；放一旁備用；
4、蛋清用電動打蛋器，先高速打出粗泡，分三次加入細砂糖，分別是打出粗泡后、打出細膩白色發泡后、打出有紋路更加細膩的白色發泡后；第3次加細砂糖后，打蛋器由高速轉為中低速、低速，使蛋白糊中的大氣泡變成小氣泡，蛋白糊細膩有光澤；當感覺打蛋器有阻力時，關掉打蛋器，蛋白糊呈小尖角或者小彎角就可以了；
5、取1/3蛋白糊入蛋黃糊中，用手抽攪拌均勻后倒回到蛋白糊盆中；
6、刮刀從2點方向往8點方向，從下向上翻拌，刮刀順時針方向操作，盆逆時針方向緩慢轉動，蛋白糊與蛋黃糊混合均勻，呈現細膩有光澤的蛋糕糊；
7、電飯煲內膽事先清洗乾淨，確保內壁上無油無水；將蛋糕糊倒入內膽中，表面用刮刀抹平；
8、電飯煲有“蛋糕”功能，如果沒有“蛋糕”功能，可以用燜飯功能，時間約在1小時左右；不同的飯煲時間和火力都不一樣，請根據電飯煲實際情況來調整時間噢；時間到，無需燜，直接開蓋，取出內膽，倒扣在晾架上；
9、電飯煲內壁是不粘層，倒扣10分鐘左右，蛋糕就自動脫模，完全不用動手啦。



 

電飯煲版醬牛肉

材料：
牛腱子1條約900克、大蔥1棵、姜1塊、八角3顆、陳皮1塊、香葉3片、良姜1塊、草果2顆、梔子1顆、白蔻4顆、干紅辣椒4個、冰糖1小把、黃醬1小碗約100克、醬油適量、老抽少許、鹽1勺約8克、涼水適量

做法：
1、牛腱子一條，外帶筋膜，內有筋，清洗乾淨即可；
2、因為牛腱子整條不易入味，所以香料的量可以略微大些；
3、黃醬準備一小碗，放適量水將黃醬稀釋；
4、牛腱子入電飯煲內膽中，涼水量不宜過多，能沒過肉塊就可以；
5、將內膽入飯煲中，通電，選擇普通燜飯檔或者煲湯檔，蓋上蓋子，直到有熱氣冒出時打開蓋子，將浮沫撇出；
6、 將稀釋過的黃醬過濾，整顆的黃豆及渣子就留在了濾篩中，捨棄不用；
7、 將上述提到的香料入鍋中，再倒入適量的醬油和鹽調味，少許老抽增色，蓋上蓋子，完成所設定的程序；
8、醬好的牛肉不要撈出來，就泡在湯中數小時，冰箱冷藏后切片食用，味道和口感俱佳；可直接食用，也可以蘸食料汁，料汁是由生抽、香醋、香蔥、辣椒末、大蒜、辣椒油調製的。

 

臘腸杏鮑菇燜飯

材料：
大米1碗、杏鮑菇1或2根、臘腸3根、胡蘿蔔1根

做法：
1、把杏鮑菇切成1厘米左右的丁、臘腸切片、胡蘿蔔切丁；
2、把大米淘洗乾淨，放到電飯鍋里，倒入適量的清水（平時燜飯的水量就可以了），然後把切好的菜放到鍋里；
3、往鍋里放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少許鹽調味；
4、蓋好電飯鍋，按下煮飯按鈕就可以了。飯燜好后，打開蓋子，翻拌均勻；
5、盛出，撒上一些香蔥末點綴就可以開動。

 

冬瓜薏米老鴨湯

材料：
鴨腿2隻、冬瓜1塊、薏米小半碗、姜適量

做法：
1、把薏米清洗乾淨，然後浸泡1個小時左右；
2、把鴨肉剁成塊、冬瓜去瓤然後切塊、姜切片備用；
3、鍋中倒入少許水，然後把鴨肉放入鍋中，再放入1勺料酒，小火煮開；
4、把焯過水的鴨肉塊、冬瓜塊、薏米、薑片放入電飯鍋中，再倒入適量的清水。然後把鍋放好，選擇“燉煮”或者“煲湯”、“煮粥”功能即可。等湯燉好后，揭蓋，放入2小勺鹽，然後再次蓋好蓋子，燉煮10分鐘即可。

電飯煲版叉燒肉

材料：
豬肉500克、叉燒醬2大匙、生抽1湯匙、碎冰糖20克、料酒適量

做法：
1、做叉燒最好要選肥瘦均勻的肉，沖洗乾淨然後用廚房紙吸干表面的水分；
2、淋入生抽，料酒，倒入叉燒醬，叉燒醬超市就有得賣，方便又美味；
3、戴手套或者套一個保鮮袋在手上，把肉抓勻腌制30分鐘，讓腌料更好的入味；
4、腌制的肉連同醬汁一起放電飯鍋，上面撒上碎冰糖，按下煮飯鍵；
5、第一次跳鍵后，打開鍋蓋把肉翻面，再重新按下煮飯鍵，自動跳轉就好了；
6、美味的叉燒肉做好了，取出晾一會兒，切片即可。



 

電飯鍋版冰糖檸檬膏

材料：
檸檬6個、冰糖800克

做法：
1、檸檬用鹽搓表皮，洗乾淨后晾乾水分，去掉頭尾切片，用牙籤去剔掉檸檬籽，這樣可以去苦味；
2、將檸檬片放入電飯鍋里，檸檬片盡量鋪開，然後放上一層黃冰糖，盡量選不要那麼大塊的冰糖；
3、接下來重複一層黃冰糖，一層檸檬片，鋪滿為止，不用放一滴水；
4、蓋上鍋蓋，開啟湯粥模式1個半小時，結束后切勿切斷電源，繼續保溫模式8小時即可，嫌這樣做太花時間，可以再按一次湯粥鍵，最後出來的效果也是非常的黏稠的；
5、熬好之後裝入無水無油的玻璃容器里，喝的時候乾淨無水的勺子挖出，溫開水沖調即可。

 

電飯煲番茄燉牛肉

材料：
番茄、薯仔、胡蘿蔔、白洋蔥、番茄醬

做法：
1、2個番茄洗凈切小塊，1個薯仔洗凈去皮切大的滾刀塊，1根胡蘿蔔洗凈去皮切小的滾刀塊，四分之一個白洋蔥切細絲備用；
2、平底鍋燒熱，放入少許油，將白洋蔥絲翻炒出香味呈透明狀后，加入番茄塊繼續翻炒，炒至番茄軟爛出沙后，倒入電飯煲中；
3、電飯煲中加入沒過食材的熱水、胡蘿蔔塊、薯仔塊、1勺鹽和3勺番茄醬，按下煮飯鍵，煮制時長約30分鐘；
4、250g肥牛片用廚房紙巾吸干血水備用；
5、電飯鍋完成工作后，再次按下煮飯鍵，放入肥牛片，待肥牛片變色，湯汁重新沸騰起來即可關閉電源結束工作。吃前撒上蔥花，電飯煲番茄燉牛肉完成！