香鹵豆腐乾

食材：豆腐乾4片、冰糖適量、花椒適量、香葉2片、干辣椒2個、八角2個、老抽適量、生抽適量、鹽適量、五香粉適量

做法：

1、準備食材：白豆腐乾4片，香料：花椒、八角、干辣椒、香葉、冰糖、生抽、老抽、五香粉。

2、鍋里加清水，加一勺老抽，一勺生抽，一點點油，鹽。

3、滷汁煮開加入所有香料。

4、豆腐乾洗乾淨，加進去。

5、當汁已滲透到豆腐乾內部后，轉小火燉至10分鐘。

6、豆腐乾上色，鹵好的豆乾，可在原湯中浸泡2小時入味。撈出豆腐乾，切自己喜歡的形狀。開吃，香噴噴的!
 

青椒豆腐乾炒肉

食材：豆腐乾 6片，青椒 一把，番茄 一個，豬肉 300克。

做法：

1、將豆腐乾洗凈，切成細絲。青椒番茄洗凈，切好備用。

​2、豬肉洗凈切成細絲，放入適量澱粉，加入少許清水拌勻。多抓捏幾次，使其肉質更為細嫩。

​3、鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，舀入一大勺豆瓣醬炒香。

​4、放入肉絲翻炒。

​5、炒至肉絲變色。

​6、放入番茄翻炒。

​7、炒至番茄出水，放入豆腐乾翻炒。

​8、豆腐乾炒一分鐘，放入青椒絲翻炒。炒至青椒變軟 出水，放入適量鹽，味精，翻勻起鍋。
 

 

韭菜炒香乾

食材：韭菜、香乾、青椒、鹽、雞精、生抽、食用油。

做法：

1、將青椒洗凈切成絲備用；

2、韭菜摘去老根老葉子，在清水中沖洗乾淨，稍微瀝干水分切成小段備用；

3、香乾切成薄片；

4、鍋中倒油，油熱之後把香乾倒進鍋中，小心翻炒，防止豆乾被炒散。

5、等到香乾煎至微微發黃，把青椒絲倒入鍋中煸炒一下。

6、最後把韭菜倒入鍋中，快速翻炒，等到韭菜快熟時，放入鹽、生抽、雞精炒勻之後即可出鍋。（韭菜放入鍋中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太長時間，幾十秒即可。）

 

扁豆炒豆乾

食材：豆乾、扁豆、洋蔥、鹽、雞精。

做法：

1、將扁豆撕掉兩端的經絡，清水中沖洗乾淨，然後切成細絲。（扁豆絲可以稍微切得細一些，不僅容易入味兒，也更容易熟。）

2、把洋蔥和豆乾清洗乾淨，洋蔥切成絲，豆乾切成薄片。

3、鍋中倒油，油熱之後先放入洋蔥絲煸炒出香味兒。

4、接著把扁豆絲放入鍋中，和洋蔥混合翻炒均勻。

5、扁豆炒熟之後，把豆乾倒入鍋中快速翻炒均勻，加入少量的鹽和雞精，炒勻之後即可出鍋裝盤了。

  


 

雞蛋炒豆乾

食材：3個雞蛋、2根青杭椒、3小片豆乾、鹽、生抽、雞精、油

做法：

1、把3個雞蛋打入一個大碗中，把青杭椒洗凈切成小段，和雞蛋放在一起加入少許鹽攪拌均勻。

2、把豆腐乾洗凈切成小方塊

3、鍋中倒油，把雞蛋倒進去翻炒均勻至雞蛋凝固，放入豆乾炒勻，加入適量鹽、生抽、雞精炒勻即可出鍋