菌菇燉雞湯

食材：雞排腿 1個、灰樹花 適量、榛蘑 適量、猴頭菇 1個、蔥姜 少許、精鹽 少許、香菜 少許。

做法：

1、原料。

2、菌菇洗凈，冷水泡發。

3、泡發好的菌菇洗凈，攥干水分，備用。

4、雞排腿冷水下鍋，開大火。

5、撇去浮沫。

6、放入蔥姜、菌菇，改中火，燉1小時左右。

7、燉好的雞湯加一點點鹽調味，加香菜即可。

 

蝦丸絲瓜湯

食材絲瓜1根，毛豆少許，蝦仁200克，肥肉少許、鹽，白鬍椒粉，蔥姜蒜，料酒，植物油，澱粉。
 

做法：

1、蝦仁和肥肉一起剁成蝦茸。

2、蝦茸放入大碗中，加入少許薑末和白鬍椒粉，1/2個雞蛋清，2湯匙料酒和1/2小勺鹽。

3、再加入大約蝦仁1/6的澱粉，用筷子順著一個方向攪拌直至上勁。

4、鍋內加水燒至溫熱轉最小火，用湯匙舀一些蝦茸成蝦丸下入鍋中，待全部蝦丸入鍋轉大火，煮至蝦丸浮至水面，再煮一分鐘撈出。

5、多餘的蝦丸冷凍，取6個蝦丸對半切開，毛豆剝出豆粒，絲瓜去皮切滾刀塊。

6、鍋內加油下蔥蒜末爆出香味，下入絲瓜煸炒幾下，加入適量清水，下入毛豆，大火燒開煮一會，至毛豆和絲瓜煮熟。

7、下入蝦丸和適量鹽，再煮半分鐘關火。
 

海蠣子豆腐湯

食材：老豆腐1塊，海蠣子肉約170克，西紅柿3個、鹽，生抽，植物油，蔥，香菜，白鬍椒粉，澱粉。
 

做法：

1、西紅柿開水燙一下去皮切成小塊；海蠣子清洗乾淨；豆腐切成小方塊。

3、炒鍋燒熱加植物油，下入蔥末爆香，下入西紅柿煸炒幾下。

4、加入一些清水、適量鹽、生抽和料酒各1湯匙，放入豆腐，大火燒開煮幾分鐘。

5、用水澱粉勾芡使湯汁粘稠，最後加海蠣子煮1分鐘，撒點白鬍椒粉關火，出鍋后撒上香菜。

 

豆苗豆腐湯

食材：豆苗1盤、嫩豆腐1塊、姜1片、鹽，雞精適量。
 

做法：

1、食材準備好，豆苗摘取老桿和根部分清洗乾淨。

2、豆腐沖洗切成小塊，準備的薑片切成細末。

3、鍋里加足夠水燒開，下入薑末，待水煮沸之後，加入豆腐。

4、小火慢煮至沸騰，加入豆苗，再煮開2分鐘即可，太久了會變黃影響口感，勾入薄芡，加入鹽、味精調味后關火。

5、這道湯清爽好喝又營養，愛喝湯的可以試試哦。

西紅柿雞蛋蔬菜湯

食材：西紅柿1個、雞蛋2個、西蘭花1小朵、鹽1勺、香油幾滴、干澱粉2小勺。
 

做法：

1、西紅柿去皮，切成塊，西蘭花在鍋中焯燙一下，撈出撕碎。

2、準備2個碗，一個碗放入蛋黃，一個碗中放入蛋清。

3、鍋中放入少量的油，微微加熱，放入剛剛準備的雞蛋黃，將雞蛋黃煎成小餅。

4、雞蛋黃煎成小餅切成小丁，準備2小勺澱粉加水調成水澱粉。

5、鍋中放入少許的油，放入剛剛切好的西紅柿丁，翻炒出汁水，放入適量的水，大火煮沸。

6、放入剛剛切好的蛋黃丁，加1勺鹽，放入剛剛準備好的水澱粉勾芡，讓湯汁變得濃稠。

7、待湯汁變得濃稠后，把雞蛋清倒入鍋中，快速攪拌成雞蛋碎，最後放入西藍花碎入鍋，攪拌均勻，關火，淋上香油就可以了。

 

海鮮冬瓜湯

食材：冬瓜，蝦仁，午餐肉，蔥，姜，蒜，香菜。
 

做法：

1、首先我們將準備好的冬瓜清洗乾淨，然後將冬瓜皮削掉，這個冬瓜皮比較硬，一般用切菜的刀削就可以，最後將瓜瓤也去掉，切成大小均勻的片，盛入盤中備用

2、下面我們準備一些配料，準備點蝦仁；切點午餐肉，先切成條，再改刀切成丁備用；大蔥切成段，大蒜切成片，切點姜，切點香蔥，香菜切成段備用

3、將鍋燒熱，然後倒入橄欖油，油熱放入蔥姜蒜，爆香，炒香放入冬瓜，將冬瓜先大火爆炒，經過爆炒后做出冬瓜湯更加的香，將冬瓜爆炒兩分鐘，然後加入清水，蓋上蓋子，大火燒開，燉5分鐘

4、然後放入這個午餐肉丁，再放入蝦仁，繼續煮兩分鐘，下面調一下味，放點鹽，少來點胡椒粉，雞精，出鍋前不要忘了放這個香蔥和香菜即可
 

紫菜蝦滑湯

食材：胡蘿蔔20克，北豆腐30克，紫菜1小片，鮮蝦8隻。

做法：

1、奶鍋中水開倒入北豆腐，大火焯水3分鐘。

2、、焯水后的北豆腐切小丁，胡蘿蔔刨絲備用。

3、、紫菜倒入清水中，浸泡10分鐘。

4、將浸泡之後的紫菜切碎備用。

5、將鮮蝦去頭、去尾、去殼、去蝦線。

6、處理乾淨的蝦肉切成小段，放入蔥姜水中浸泡去腥10分鐘。。

7、浸泡好的蝦仁倒入絞肉杯中，攪打成泥。

8、戴上PVC手套，舀一勺蝦泥在手心，用手搓圓。

9、奶鍋中水開用勺子放入蝦丸，大火煮2分鐘。

10、煮至丸子浮起再倒入胡蘿蔔絲和北豆腐丁，繼續煮3分鐘。

11、紫菜蝦滑湯完成咯！晶瑩剔透的小丸子，咬一口還能吃到實打實的蝦肉呢！