墨魚乾蓮藕煲雞湯

材料：
雞肉半隻、蓮藕（粉藕）適量、墨魚乾一隻、紅蓮子適量、蜜棗一顆、陳皮一片、生薑適量、鹽少許

做法：
1、雞肉洗乾淨裝盤待用（雞肉煲湯怕油膩的話，建議把雞皮去掉）、陳皮泡軟颳去白膜洗凈待用、生薑洗凈切片待用、墨魚乾放水裡泡軟洗凈待用。
2、蓮藕去皮洗凈滾刀切塊待用。（煲湯建議選擇粉藕，這樣煲出來的藕粉糯口感很香）。
3、墨魚泡軟后洗凈切片待用。鍋里加入適量的清水，將雞肉冷水下鍋焯水，撈起沖洗乾淨瀝干水分待用。
4、準備一個煲湯的砂鍋，加入焯水好的雞肉、墨魚乾、蓮藕、紅蓮、陳皮 、薑片和蜜棗一同放入砂鍋內。加入適量的清水。
5、蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮90分鐘，最後下少許鹽拌勻，即可。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：墨魚乾蓮藕煲雞湯就做好了。



 

荸薺紅棗金桔茶

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材料：
荸薺150克、金桔10個、紅棗8顆、老冰糖一塊
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做法：
1、荸薺的保質期較短，一旦處理不當就容易果肉變黑或霉爛，所以現吃現買，不要一次囤積太多。適量荸薺洗凈去皮切小塊備用。
2、金桔洗凈划十字刀，用小刀挑出裡面的籽，紅棗洗凈在表面划幾刀便於入味。
3、取老冰糖一塊，和適量清水以及備好的食材一起放入搪瓷鍋或者琺琅鍋，用養生壺煮也可以，琺琅鍋或者養生壺的保溫效果好，可以在煮好後幾個小時內都保持溫熱。
4、食材放入大火煮沸，接著轉中火煮15分鐘左右即可。

 

豌豆尖豬心湯

 

材料：
豬心半個、香菇5朵、豌豆尖一小把、薑絲適量、料酒、生抽、鹽、白鬍椒粉

做法：
1、豬心半個，對半切開后充分浸泡，多次沖洗，去掉裡面的血水后切片，用一勺料酒、適量薑絲和少許鹽腌制10分鐘。
2、煮沸適量清水，倒入腌制好的豬心，煮沸后將表面的浮沫撇去，放入剩餘的薑絲，倒入泡發切好的香菇片。香菇氣味芳香，營養豐富，更是適宜做餡、煮湯、炒菜的好食材。
3、3分鐘後下洗凈的豌豆尖，加入一小勺生抽、少許鹽，再撒上適量白鬍椒粉，一分鐘后即可關火。
4、喜歡湯汁濃厚一點的可以用水澱粉勾芡。

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冬瓜丸子湯

材料：
豬肉餡300克、毛豆瓜400克、小蔥2根、雞蛋1個、蔥末薑末、五香粉、料酒、生抽、鹽、香油

做法：
1、肉餡里加入一個雞蛋，適量蔥末薑末和少許五香粉，倒入2大勺生抽和少許鹽，攪拌成均勻的肉糜。
2、400克左右的冬瓜去皮切薄片，冬瓜片有一定厚度別太薄，不然就融化在湯里了。
3、鍋中煮沸適量清水，保持最小火，將肉糜搓成均等的小丸子下鍋，都入鍋后再轉中火，待小丸子都浮起來后倒入少許鹽攪拌均勻。
4、接著倒入冬瓜片，2分鐘左右倒入白鬍椒粉，一小把蔥花，淋入少許香油，開胃下飯的冬瓜丸子湯就做好了。

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酸菜棒骨湯

材料：
棒骨一個、酸菜400克、蔥段薑片適量、料酒、花椒、鹽

做法：
1、棒骨購買時，可以讓攤主給斬成大段，這樣買回家就省心了。棒骨里會有較多血水，煲湯前一定要先清水煮沸后撇去浮沫再放入壓力鍋里。
2、壓力鍋中倒入沒過食材的溫水，再加入一大勺料酒，適量蔥段薑片，選擇蹄筋——煲湯檔位，這樣設定時間后，湯汁得以充分保存，棒骨也燉的爛，骨髓充分融入湯汁中。
3、選400克左右的酸菜，清洗后切絲，再準備少許蔥花，一小把花椒。
4、棒骨和湯一起從壓力鍋取出，倒入炒鍋里，加入花椒和蔥花，再倒入酸菜絲，煮沸后倒入酸菜絲。酸菜腌制后多少有些酸澀，加入少許花椒后可以很好的平衡口感，更能增香。
5、保持中火燉煮15分鐘左右就可以出鍋了。

 

無花果瘦肉湯

 

材料：
新鮮無花果適量、瘦肉適量、生薑絲少許。準備配料：油鹽少許、醬油適量、胡椒粉少許、生粉適量

做法：
1、生薑洗凈切絲待用、瘦肉洗凈切片待用。新鮮的無花果洗凈切小塊待用。瘦肉里加入生薑絲、少許的生抽、少許胡椒粉。
2、再加入適量的生粉。將瘦肉和所有配料食材混合在一起攪拌均勻腌制10分鐘入味待用。
3、鍋燒熱，鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，加入無花果下鍋、少許的油，大火煮5分鐘，把無花果的味道煮出來。
4、加入提前腌制好的瘦肉下鍋煮，再次煮開，瘦肉煮熟透，下少許鹽調味，拌勻即可。出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：鮮無花果瘦肉湯就做好了。