紫菜蛋花湯

食材：雞蛋1個，紫菜一大片，蝦米1小把，芫荽1小根，香蔥幾段，香醋2勺，生抽1勺，香油少許，鹽、雞精適量。

做法：

1、炒蝦皮，平時大家做紫菜蛋花湯時會把蝦皮直接丟進鍋里，這樣蝦皮的鮮味就不能完全展現出來了，我們可以將蝦皮炒一炒味道會更佳，鍋中不用倒油，加入蝦皮后小火慢慢翻炒，至蝦皮完全炒干蝦皮的“鮮味”激發出來后就可以了。

2、放入配料，找一個大碗將大片紫菜掰成小片放進碗中，加入炒好的蝦皮，切好的芫荽和香蔥，加入2勺香醋，1生抽，少許香油，適量鹽和雞精，這樣湯的底料就做好了。

3、鍋中加適量水，在碗中打入1個雞蛋用筷子打散，不喜歡雞蛋的腥味可以加一點點白醋，等待水開后關火，倒入雞蛋液。

4、雞蛋水沖好后，倒入放有紫菜的底料中，攪拌均勻使底料完全融入雞蛋水中，這樣簡單又美味的紫菜蛋花湯就做好了。

 

百合花生小米粥

食材：小米半碗、花生1把、白糖2勺、百合1把、玫瑰碎少量。

做法：

1、花生清洗乾淨用水浸泡1個小時，小米和清水淘洗后，再用水浸泡，這樣浸泡小米和花生的水可以直接倒入鍋中，不浪費。

2、煮鍋中加入適量的清水、浸泡過的花生一同加入鍋中，大火煮開，這樣最終煮出來的小米百合粥中的花生比較軟糯。

3、小米與浸泡過小米的水一同加入鍋中，大火煮開后，轉小火慢慢熬煮，大約30分鐘左右，此時的小米粥已經煮出了米油。

4、加入浸泡好的百合，煮3分鐘左右，已經可以聞到百合的清香，加入2勺白糖，攪拌至白糖完全溶於小米粥中即可出鍋，撒上玫瑰花碎，一碗清香美味、色澤誘人的百合小米粥就做好了。

玉米糝黃金粥

食材：小米60克、玉米糝60克、百合適量、枸杞1小把、冰糖適量。

做法：

1、小米放入流動的清水下淘洗乾淨，加入沒過小米的水浸泡20分鐘，百合用水清洗后，放入清水中浸泡半個小時，枸杞放入清水中浸泡10分鐘，至枸杞被泡開。

2、砂鍋中加入3碗清水煮沸后，加入準備好的玉米糝，繼續煮5分鐘左右。

3、將小米與浸泡小米的清水一起倒入砂鍋中，開大火煮沸後轉小火煮20分鐘左右。

4、加入浸泡過的百合，煮15分鐘左右，這時的百合已經比較綿軟了，加入枸杞和適量的冰糖，攪拌均勻使冰糖完全溶於粥中，即可關火出鍋，可以點綴少量的玫瑰花瓣，增加玉米糝小米百合粥的美觀。

核桃營養粥

食材：核桃仁1把、紅皮花生1碟、黑米1碟、老紅糖2勺、枸杞少量、桂花少量。

做法：

1、黑米用清水多衝洗幾次后，加入沒過黑米的水浸泡，浸泡黑米的水會呈現棕色，是由於黑米中的花青素溶於水中，造成水變色，這屬於正常現象。

2、紅皮花生和核桃、枸杞用水沖洗幾次，洗去表面的灰塵和雜質，分別加入適量的清水浸泡，這樣打出來的米糊更加細膩，浸泡過食材的水不要倒掉，可以在打米糊時加入破壁機中，不浪費。

3、將核桃、紅皮花生、黑米，與浸泡黑米和花生的水，一同倒入破壁機中，按米糊鍵打成糊狀，20分鐘左右就做好了。

4、加入2勺老紅糖，攪拌片刻，利用粥的餘溫，使紅糖完全溶於粥中，倒入碗中放入枸杞、撒上桂花，一碗既好喝又好看的核桃營養粥就做好了。

南瓜銀耳蓮子羹

食材：南瓜1塊、銀耳小半朵、蓮子10顆、百合和枸杞各1把、冰糖4顆。

做法：

1、銀耳用清水浸泡1個小時左右，完全泡發后撕成小朵放入電飯鍋中，倒入剛好沒過銀耳的水，按煮飯鍵開啟電飯鍋煮15分鐘。

2、南瓜清洗乾淨用刀直接將皮切掉，瓜瓤用勺子挖掉，切成小塊，蓮子、枸杞和百合清洗乾淨放入清水中浸泡。

3、銀耳煮出膠質后，倒入適量的熱水，將百合和蓮子下入鍋中，繼續煮10分鐘左右。

4、加入南瓜塊煮10分鐘左右，煮至南瓜剛好熟透但也沒有被煮化，加入4顆冰糖和枸杞，攪拌幾次利用餘溫將冰糖融化掉即可，一碗清甜潤肺的南瓜銀耳營養羹就做好了。