水煎包

做法：

1、胡蘿蔔1個先擦絲，加勺鹽腌制10分鐘，腌出裡面的水分，像這種程度就可以了，用紗布擠干水分；這個汁就用來和面，胡蘿蔔絲先放一旁備用。

2、麵粉300克，2克鹽增加麵粉的筋性，150毫升的胡蘿蔔汁和面，出汁少的就適量的加點清水；上手揉面，揉成一個軟硬適中的光滑麵糰，移到砧板上搓成長條，分成小面劑，繼續揉光收圓，壓成小餅，放入盤子里后撒點乾麵粉，蓋上鬆弛30分鐘。

3、現在來調餡兒，胡蘿蔔絲切碎一點；香菇切片；再切一把蔥花，蔥白分開切，再來切蔥花。

4、碗中打4個雞蛋，加1勺鹽攪散。

5、熱鍋倒油，大火燒熱后倒入蛋液，用筷子迅速地攪散，成型再用鍋鏟剁成小顆粒，炒熟后盛出。

6、鍋里再加適量的油，燒熱後下蔥白，炒出香味后加香菇，香菇炒軟后加一勺黃豆醬，半勺鹽，一點點胡椒粉，翻炒均勻后把胡蘿蔔也加進來，雞蛋倒進來一起翻拌均勻，翻炒30s出鍋，雞蛋餡兒就做好了。

7、麵糰兒也醒好了，取出來就可以擀了，擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包上兩大勺餡兒，包起來，收口處不用像包包子一樣捏的特別好看，只要捏緊實就可以了，整理下，生胚全部做好了。

8、平底鍋倒油，放入包子生胚，蓋上蓋子用小火煎，先煎至一面金黃，像這種狀態就可以加半碗清水。

9、蓋上蓋子用中火收干湯汁，出鍋前再來一把蔥花，蔥香四溢更誘人，也可以用鍋里的餘溫烙一下另一面，吃起來的口感會更好，出鍋，水煎包就做好了。
 

胡蘿蔔白菜卷

做法：

1、先來掰白菜，只要葉子部分，菜梗切開不要，水開后焯下水，最多1分鐘，撈出來瀝干水分。

2、小蔥也焯下水，10秒就可以撈出來了，燙軟一點后等下捆白菜。

3、先泡木耳，剝點青豆，玉米；胡蘿蔔切丁，火腿腸、香菇、蓮藕、雞蛋干都切丁；泡好的木耳切碎；

4、熱鍋倒油，把所有的配菜加進去炒一炒，鹽，胡椒粉調味，不用完全炒熟的，斷生后盛出來。

5、白菜葉子散開，中間包一勺餡兒，包起來，捆起來，一個個小袋子就做好了，放入蒸籠中上鍋蒸，熱水上鍋蒸，大火8分鐘。

6、我們現在來做一個湯汁，沒用完的餡兒倒入鍋中，一碗清水煮開，水澱粉勾芡，湯汁濃稠的時候就可以盛出來了。

7、菜袋也蒸好可以出鍋了，澆上湯汁就可以開吃了，口感就是比較的清爽，沒有一點油膩的感覺，味道上是偏清淡的，也比較的養胃，食材比較的全，營養就不用多說了，但香味也是掩蓋不住的。

 

胡蘿蔔西蘭花木耳炒肉

做法：

1、先把各種食材準備好。黑木耳提前用清水泡開洗凈。

2豬肉切片放碗里，用醬油、鹽、澱粉抓勻再封油，腌制幾分鐘待用。

3、西蘭花用淡鹽水浸泡后洗凈分成小朵，下開水焯燙一下撈出瀝水待用。

4、胡蘿蔔洗凈去皮切成菱形片待用。

5、熱鍋溫油，下腌制過的肉片滑炒，至變色后盛出待用。

6、重起油鍋，煸香蔥姜蒜，下胡蘿蔔片小火翻炒至變色發軟。接著放木耳，繼續翻炒上兩分鐘左右。

7、倒入西蘭花，翻炒兩下，調入醬油和鹽，炒勻。

8、把炒好的豬肉倒進鍋中，淋入水澱粉勾個薄芡，快速炒勻后即可關火出鍋。
 

胡蘿蔔絲炒雞蛋

做法：

1、胡蘿蔔洗凈去皮擦成細絲；雞蛋打散加入3湯匙清水和少許鹽攪拌均勻待用。

2、熱鍋熱油，油適當多一些，把蛋液倒進去，小火，暫且不要動它，待稍稍凝固后翻炒成塊兒，盛出備用。

3、重起油鍋，油熱後下胡蘿蔔絲，小火翻炒出紅油，然後加少許鹽炒勻。

4、胡蘿蔔絲變色后把炒好的雞蛋倒進去，炒拌均勻即可出鍋，裝盤后可點綴一些香蔥末。

 

胡蘿蔔炒牛肉

材料：胡蘿蔔、牛肉、生粉、生抽、醬油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒。

做法：

1.牛肉切絲兒切片兒隨便，切好用一點點生粉，幾滴醬油，胡椒粉少許，再倒一點食用油，抓勻腌制一會兒；。

2.腌牛肉的空擋將胡蘿蔔切絲，姜蒜切末即可。

3.鍋內放油，幾粒花椒入鍋，小火讓花椒隨著油溫升高炸香之後撈出。

4.姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋划散，加一點兒生抽，翻炒至差不多變色了，扒拉到一邊兒，胡蘿蔔絲倒入空出的地方，炒至稍稍變色有一點兒軟了，牛肉扒拉回來，一起翻炒。

5.加一點兒辣椒粉，鹽，調味；胡蘿蔔就根據自己喜歡的程度~斷生就可以了；加一點味精；完成。
 

青蒜胡蘿蔔炒鴨血

材料：鴨血、青蒜、胡蘿蔔、蒜片、薑片、生抽、醬油、鹽。

做法：

1、鴨血稍微沖洗一下，切成條備用；青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用。

2、鴨血焯水瀝干水分；鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香；緊接著放入胡蘿蔔翻炒。

3、放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽。

4、出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。