鮮姜炒雞翼
材料：雞翼中7個，鮮姜1塊，螺絲椒1個，紅辣椒1個，大蒜4瓣，油少許，鹽2克，生抽15克，蚝油15克。
做法：
1、雞翼中清洗乾淨，量可根據情況來調整；
2、用利刀對準中間一劈兩半，下刀一定要穩准狠，骨頭才會齊刷刷斷開不會有骨渣兒；
3、鮮姜1大塊，用量可多些，青紅辣椒各一個，螺絲椒非常辣，有一個就可以了；
4、將鮮姜切薄片，青紅辣椒去籽切塊，大蒜切片；
5、炒鍋中倒少許油，將雞翼和薑片同入鍋中翻炒，油不要多，雞翼皮中還會有一些油脂滲出來，與姜同炒既免去了干煸雞翅產生油煙，還利用薑汁去腥的效果，直到炒到雞翅皮表面有微微焦，雞翅鼓脹脹；多說一句，一定要熱鍋涼油，不會產生過多的油煙，也不會將雞翅薑片炒焦炒糊；
6、根據口味撒鹽、倒生抽、蚝油，調味調色；
7、翻炒均勻后將青紅辣椒塊和蒜片倒入鍋中，青紅辣椒蒜片都可以生吃，放在裡面有配色調味之用，所以混合均勻即可出鍋。
薯片雞翼
材料：雞翼6個，鹽少許，料酒一勺，生抽一勺，胡椒粉適量，麵粉半碗，雞蛋一個，薯片一包。
做法：
1、雞翼洗凈后，用刀在雞翅的表面划幾刀，這樣做的好處，就是可以讓味道能更快的進入到雞翼中；
2、加入薑片，料酒，鹽，胡椒粉，生抽，抓勻后蓋保鮮膜腌制半小時，時間一定要足夠，否則不入味；
3、薯片可以選擇自己喜歡的口味，把薯片包裝打開，先別把薯片取出來，一隻手抓著包裝袋開口，抓緊，用擀麵杖敲打包裝，薯片就都碎了，把薯片碎倒入盤子；
4、腌制好的雞翼放在麵粉中，裹滿麵粉，再放入雞蛋液中，裹滿雞蛋液，最後再裹一層薯片碎，放入烤盤；
5、烤箱提前預熱180度，放入烤箱中層上下火烤20分鐘，就可以開吃啦。
蒜子燒雞翼
材料：雞翼12個，大蒜1朵，生抽半碗，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，鹽半勺，蜂蜜1小勺，黑胡椒粉適量。
做法：
1、準備雞翼。把雞翅用冷水浸泡，盡量把血水浸泡出來，清洗乾淨；
2、把雞翼打上花刀；
3、1朵大蒜切末加在雞翼里，再加入生抽、老抽、蚝油、料酒、鹽、蜂蜜、黑胡椒粉；
4、抓拌均勻腌漬1個小時以上；
5、鍋中刷油，把腌好的雞翼擺放進去煎至金黃色，翻面繼續煎成金黃色；
6、把盆里的腌雞翼的醬汁倒進去，燜上8-10分鐘左右，把湯汁收干即可出鍋；
7、雞翼這樣做，簡單好做，而且醬汁濃郁，色澤鮮亮誘人，比可樂雞翼、比紅燒的更美味更健康。一定要給家人試試呀！
蒸雞翼金針菇
材料：雞翼中5個，金針菇1把，生抽20克，蚝油20克，黃酒10克，鹽2克，姜1塊，澱粉30克左右，香蔥少許，紅辣椒少許。
做法：
1、雞翼中清洗乾淨，金針菇1把，泡涼水中15分鐘，可以將其中所含的秋水仙鹼去掉一部分；
2、雞翼一劈兩半，這樣做可以增加入味面積，減少蒸制的時間；
3、將雞翼與鮮薑絲、生抽、蚝油、鹽、黃酒同入碗中，充分腌制入味30分鐘左右；
4、金針菇切掉根部，分成一小撮一小撮，找一個深盤，將金針菇均勻地鋪在盤裡；
5、腌好的雞翼中倒適量澱粉，用什麼澱粉沒有限制，玉米的土豆的小麥的都可以，目的是鎖住雞翼中的水分和調料汁，使雞翼外滑里嫩；
6、將裹了澱粉漿的雞翅碼放在金針菇上，剩下的粉漿均勻在淋在雞翅上；
7、入涼水蒸鍋中，中火上汽后蒸20分鐘，充分加熱能將金針菇中的秋水仙鹼完全破壞掉，吃時更放心；雞翼外裹澱粉漿，所以久蒸也不老，滑嫩嫩的。
無油炸雞翼
材料：雞翼500克，生薑2片，大蔥1段，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，鹽半勺，料酒1勺。
做法：
1、準備雞翼清洗乾淨；
2、把雞翼兩邊各劃上2刀，加入生薑2片 大蔥1段 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 鹽半勺 料酒1勺拌均勻，腌漬40分鐘左右；
3、腌好的雞翼放在蛋液里裹上一層蛋液；
4、再裹上一層麵包糠；
5、全部做好之後放在空氣炸鍋里；
6、開啟炸雞模式，炸10分鐘左右，然後翻面再炸10分鐘左右；
7、這樣我們的炸雞翼就做好了，沒有加油更不用油炸，外表金黃酥脆，裡面鮮嫩入味兒；給孩子吃再好不過了，口感跟油炸的基本沒有啥區別，感興趣的可以試試看。
檸檬烤雞翼
材料：雞翼9-10個，蒜末1勺，黑胡椒粉1小勺，料酒1勺，老抽半勺，生抽2勺，蚝油1勺，鹽適量，蜂蜜1小勺，檸檬半個。
做法：
1、雞翼的兩面各輕切幾刀，這樣腌制的時候，可以更加容易入味；
2、檸檬先用鹽搓洗一會兒，然後多衝洗幾遍，切成薄片，大概需要一半的檸檬就行了；
3、把蒜末1勺，黑胡椒粉1小勺，料酒1勺，老抽半勺，生抽2勺，蚝油1勺，鹽適量，蜂蜜1小勺，攪拌均勻；
4、再加入檸檬片，抓勻，包上保鮮膜，腌制1小時以上，時間長一點可以更加入味；
5、把烤箱的烤網放在烤盤上面，烤盤要放一張錫紙，這樣可以接住烤網漏下來的油水，更加好清理。把雞翼均勻擺在烤網上面，把檸檬也放在雞翼上面；
6、把烤網和烤盤同時放入烤箱中，烤網放上面，烤盤放下面，這樣烤盤就能接住雞翼中的油分了。烤箱預熱200-210度，烤20-25分鐘，表面焦黃誘人就熟了。
