南瓜花捲

材料：南瓜少量、麵粉400克、酵母4克、溫水適量。

做法：
1、200克2克酵母與麵粉溫水混合揉成柔軟的白麵糰，200麵粉2克酵母南瓜泥混合揉成柔軟的南瓜麵糰。
2、蓋上蓋子，發酵至原來2倍大，取出揉搓排氣，整理成長條，擀成長方形。
3、南瓜面片撂在白面片上，表面刷一層植物油，從下往上折2層。
4、切成相等的幾等份，取出一個面坯，這樣用筷子壓一下，兩邊用手捏合。
5、再翻個面，用筷子再壓一下，再次捏合在一起， 用手各捏一端，往下收口即可。
6、放入鋪有屜布的蒸籠里，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大，二次醒發20分鐘。
7、大火將水燒開，中火蒸15分鐘左右關火，燜5分鐘后再揭開鍋蓋。

胡蘿蔔南瓜小米糊

材料：小米130g、貝貝南瓜80g、胡蘿蔔60g、冰糖適量。

做法：
1、食材集合。
2、小米洗凈浸泡十分鐘。
3、胡蘿蔔和南瓜均切小塊。
4、所有食材放入破壁機中。
5、加到一千毫升水，開啟營養米糊功能鍵。
6、邊熬煮邊破壁。
7、提示音響起熬煮完畢，如果願意吃甜的，可在快完畢時加入冰糖。

南瓜丸子

材料：南瓜1小塊、白糖1勺、糯米粉適量。

做法：
1、 南瓜去皮切成薄片，蒸熟的南瓜把裡面的水倒掉，趁熱加1勺白糖。
2、用勺子壓成泥，少量多次加入糯米粉，攪拌成面絮狀，揉成麵糰。
3、取適量麵糰與掌心搓成南瓜丸子。
4、油燒到六成熱時，把火關小，丸子放進油鍋慢炸，丸子不要太大，會炸不透。
5、待丸子都浮起來，變成金黃色后，就可以撈出控油了。

手擀南瓜面

材料：南瓜150g、麵粉300g、白玉菇半盒、西紅柿一個、油菜一把、鹽適量、生抽一勺、植物油適量。

做法：
1、南瓜150克，切成片，放入鍋中隔水蒸15分鐘，蒸到筷子能輕鬆穿透即可。
2、蒸熟后的南瓜趁熱壓成泥，放入10克白砂糖攪拌均勻。
3、等到南瓜泥不燙手的時候，放入三個酵母攪拌均勻。
4、接著加入300克麵粉，先用筷子攪拌成絮狀。麵粉最好不要一次性全部加入，因為南瓜含水量不一樣，麵粉的用量要依情況而定，可以預留20克作為增減。
5、用手和成一個稍微硬一點的麵糰。
6、將麵糰擀成一個長方形的薄片，厚度大概在一毫米的樣子。
7、兩面都撒上適量的玉米澱粉，然後像摺扇子一樣摺疊起來。
8、切成大小均勻的細條。
9、接著將麵條抖開，再均勻撒一些玉米澱粉，防止麵條粘連在一起。
10、新思特炒鍋中添加適量的植物油，先放入蔥白小火炒出香味兒，接著再放入白玉菇，中火翻炒。
11、炒到了白玉菇變軟，接著再放入西紅柿塊翻炒出汁。
12、往鍋中添加適量的清水，根據個人的口味調入適量的鹽，放入一小勺六月鮮醬油。
13、然後將麵條下入鍋中，蓋上鍋蓋，大火將麵條煮開后再煮10秒鐘。
14、放入適量的小油菜，稍煮片刻就可以關火了。
15、營養又美味的南瓜手擀麵就完成了。

南瓜撻

2、放涼的南瓜泥中加入白糖、雞蛋、玉米澱粉、三花淡奶拌勻。用濾網過濾一下，這樣成品口感更細膩。三花淡奶沒有的話可以用純牛奶或者淡奶油代替。
3、蛋撻皮常溫放置微軟，用牙籤插小孔，以免在烤的過程中鼓起。
4、將過濾好的南瓜糊，倒入蛋撻皮中，倒8分滿就可以了。這個量總共可以做11個。
5、烤箱預熱150攝氏度，烤25分鐘。我的烤箱溫度偏高，所以我設置得比較低。大家根據自己烤箱溫度調節一下。烤好的南瓜撻，可以撒上椰蓉，也可以撒上糖粉。
 

南瓜發糕

材料：麵粉200克、南瓜泥160克、發酵粉2克、紅棗2顆。



做法：
1、準備食材，南瓜上鍋蒸熟取160克南瓜泥放涼備用。麵粉用普通中筋麵粉就行。
2、麵粉中加入南瓜泥和發酵粉，先用筷子攪拌均勻，再揉成光滑的麵糰，揉好的麵糰比做饅頭時揉的麵糰要軟和一些。
3、揉好的麵糰用保鮮膜蓋好，放在溫暖處發酵至兩倍大。
4、第一次發酵完成的麵糰拿出來揉壓排氣，重新滾圓，在麵糰表面放上一些紅棗碎，進行二次發酵30分鐘。
5、鍋中燒水，水開大火蒸30分鐘。