鯽魚豆腐湯

 

材料：鯽魚1條、豆腐1塊、香蔥5根、姜1塊、鹽2茶匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒1/2茶匙。

做法：

1、原料圖。

2、鯽魚洗凈，用廚房紙擦乾后，放入鍋里煎。

3、兩面金黃后，把薑絲蔥段放旁邊煸炒一下。

4、兌足量的熱水大火煮沸，撇去浮沫。

5、小火燉到湯汁奶白。

6、調入鹽黑胡椒放入豆腐煮開即可，起鍋放香油。

 

山藥芙蓉湯​

材料：山藥、胡蘿蔔、青菜、香菇、雞蛋、豬肉、鹽、生抽、胡椒粉、香油、雞精。
 

做法：

1、豬肉洗凈，切成肉末，加少許生抽、鹽拌勻，腌制十分鐘。

2、山藥去皮洗凈後放在菜板上拍碎，再剁成山藥泥。

3、青菜、香菇、胡蘿蔔也分別洗凈，切碎。

4、熱鍋涼油，倒入肉末大火炒去多餘的水分。

5、倒入胡蘿蔔和香菇，大火炒軟。

6、加入適量清水，大火煮開後轉中小火煮三兩分鐘，然後加胡椒粉和鹽調味。

7、接著把山藥泥倒進來煮一分鐘，再把青菜碎倒進來煮半分鐘。

8、最後淋入雞蛋液，大火煮開后加少許雞精和香油調味，攪拌均勻美味即成。​

 

豬肚蓮子湯

材料：豬肚1個、蓮子、鹿茸菇、蛤蜊、枸杞、當歸、姜、鹽。
 

做法：
1、清洗豬肚用地瓜粉和鹽，可能去除腥味。豬肚加2勺地瓜粉，1勺食用鹽，重複清洗2次就可以了。
2、將豬肚冷水下鍋，加薑片，1勺料酒，焯水2分鐘，撈出清洗乾淨。
3、鍋中水開后，倒入豬肚，加少許鹿茸菇，加5個蛤蜊，1塊當歸，2片姜，大火煮開。
4、把豬肚倒鍋中，1個半小時后，再倒入蓮子和枸杞，加1勺鹽，再燉半小時即可出鍋。
 

蘿蔔筒骨湯

 

材料：筒骨 1根、白蘿蔔 半根、胡蘿蔔 1根、蔥 1根、姜 4片、料酒 1勺、精鹽 1大勺。
 

做法：

1、鍋里加水，放入筒骨焯水。

2、骨頭洗凈，放入砂鍋中，加水，蔥，姜大火煮開加入料酒，轉小火燉90分鐘。

3、白蘿蔔，胡蘿蔔去皮，切塊。

4、鍋里燒開水，放入蘿蔔焯水。

5、燉了90分鐘，加入蘿蔔再燉20分鐘左右。

6、加鹽，出鍋。

 

番茄肉丸湯

 

材料：豬肉300克、西紅柿2個、雞蛋1個、 蔥姜適量、 料酒1大勺 、鹽5克 、澱粉、胡椒粉少許 、油適量。
 

做法：

1、番茄洗凈切小塊。

2、肉末放入大碗中，加入薑末、蔥末料酒。（做肉丸時用的肉末最好肥瘦比例1：1，稍微有肥肉在裡面的吃起來才不會柴。）

3、打入1個雞蛋，調味2克鹽，少許胡椒粉和澱粉。

4、肉餡攪均勻，在這個過程中，肉餡會變干，你需要稍微加點水攪拌。（水要一點一點的加，這樣做出來的丸子會比較嫩。不過不要太稀了，不然下鍋就散了哦。）

5、鍋中適量油燒熱，倒入西紅柿。

6、翻炒至出汁。

7、加入適量清水，大火燒開后煮五分鐘。

8、轉小火，將肉泥放入手中在虎口擠出丸子，用小勺刮下來，圓圓的丸子，放入鍋中。（記住這時火不可太大，得用小火。）

9、丸子全部下鍋后，再轉大火，煮幾分鐘讓肉丸浮起來。你也可以用筷子夾開一個看一下好沒有。

10、最後調入3克鹽，撒上蔥末即可。
 

胡蘿蔔山藥玉米大骨湯

材料：豬大骨、山藥、玉米、胡蘿蔔、茶樹茹、當歸、姜、料酒、枸杞。

 

做法：
1、豬大骨清洗乾淨，冷水下鍋，加薑片、料酒，焯水2分鐘，撈出清洗乾淨。
2、玉米切小塊，胡蘿蔔切厚片，山藥切長段，茶樹菇加溫水泡軟。
3、鍋中水開后，倒入茶樹菇，煮到湯汁變色，再倒入豬大骨，倒入玉米、山藥，加1塊當歸，大火煮開。
4、將豬大骨倒入燉鍋，1個小時后，再倒入胡蘿蔔，再燉半小時，出鍋前加枸杞，加鹽調味即可。