瘦肉炒芹菜

材料：芹菜，豬瘦肉，蔥薑末，玉米澱粉，白鬍椒粉，料酒，生抽，醬油，水澱粉，鹽，植物油。
 

做法：

1，芹菜揪掉葉子后把莖洗凈；再準備豬瘦肉一塊；

2，芹菜先拍裂再切成小段，拍裂的芹菜好入味。再把瘦肉切成片裝入碗里，放蔥姜、生抽、料酒拌勻，再放玉米澱粉拌勻，腌5分鐘，這樣做出來的肉更嫩；

3，煮鍋里的水燒開后，加入幾滴植物油和少許鹽，放入芹菜焯燙至變色就撈出。焯過水的芹菜顏色更好看；

4，鐵鍋燒熱，放入植物油，倒入肉片炒到變色；

5，撈入芹菜，加鹽調味，放醬油調色，大火翻炒；

6，加入少許水澱粉勾芡出鍋。
 

洋蔥炒肥牛

材料：洋蔥半個，紅甜椒半個，青蒜1把，油20克，鹽2克，醬油15克。

做法：

1，材料準備好：肥牛卷、洋蔥、紅甜椒；

2，肥牛卷解凍，將卷打開；

3，洋蔥和紅甜椒切細絲亮；

4，肥牛片入開水鍋，焯煮變色撈出；

5，炒鍋中倒少許油，先將洋蔥絲煸炒變軟；

6，倒入肥牛片、紅椒絲，撒鹽、醬油翻炒均勻，起鍋前撒一把青蒜葉，出鍋。


 

白菜豆腐煲

材料：白菜/娃娃菜，老豆腐，木耳和火腿腸適量。
 

做法：

1，豆腐切塊，白菜切段，火腿腸切片，蔥蒜切好備用；

2，熱鍋入油，放入豆腐塊煎至兩面金黃盛出；鍋中留底油，加入蔥蒜爆香后加入白菜、木耳、火腿炒至變軟；

3，加入生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，倒入豆腐塊后，加少許鹽和一碗清水，蓋上蓋子中火煮開后小火燜煮5分鐘；

4，出鍋前加入少許水澱粉勾芡，湯汁濃稠后即可。
 

菠菜炒雞蛋

材料：菠菜，雞蛋，鹽，蔥花，植物油。
 

做法：

1，菠菜去根，洗凈；

2，菠菜要想顏色好看還出湯少就得先焯水，同時也去除草酸：鍋里水燒開后，加少許鹽和植物油，倒入菠菜焯燙至變色，撈入涼水盆里過一下，攥水后切成段，再攥水備用；

3，雞蛋磕入碗中，用筷子打散；

4，鐵鍋燒熱，加入植物油燒熱，倒入雞蛋液攤成雞蛋塊，剷出備用；

6，利用炒雞蛋的余油，炒香蔥花，倒入攥過水的菠菜；

7，倒入雞蛋塊，加鹽調味，開大火炒勻炒香就出鍋。


 

韭菜豆芽粉絲

材料： 綠豆芽400克，韭菜1把，紅甜椒半個，綠豆粉絲1小捆，油適量，蚝油20克，鹽少許。
 

做法：

1，食材清洗乾淨：綠豆粉絲用涼水泡軟剪短，綠豆芽泡涼水去掉浮皮；

2，韭菜切寸段，紅甜椒切細絲；

3，炒鍋中倒適量油，大火加熱，7、8成熱時將豆芽倒入鍋中翻炒，等豆芽略微變軟時倒入適量鹽和蚝油；

4，混合均勻微出湯時，將粉絲入鍋；

5，隨著溫度的不斷上升和鹽、蚝油的加持，豆芽汁很快就被粉絲吸收了，繼續大火翻炒；

6，待粉絲吸收湯汁變柔軟后，韭菜和甜椒絲入鍋，翻炒片刻便變色出鍋。
 

酸辣手撕雞

材料：雞肉，豆芽，黃瓜，辣椒面，小米辣。


 

做法：

1，雞肉煮熟后晾涼撕成條，豆芽焯水備用，黃瓜切絲備用；

2，辣椒面、蒜泥、小米辣、白芝麻混合后淋上熱油，再加入兩勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、一勺白糖和少許鹽攪拌均勻；

3，雞肉與所有配料混合拌勻后即可。