西紅柿雞肉丸子湯
材料：2塊雞胸肉、4個香菇、1顆雞蛋、3個西紅柿、小蔥花1勺鹽、少許白鬍椒粉、1勺薑末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水。
做法：
1、2塊兒雞胸肉先切小塊兒，然後加到絞肉機中打成泥，先盛出來；
2、再來4個香菇絞成小碎丁，打好的雞胸肉泥中再來1顆雞蛋，順著一個方向攪打上勁兒；
3、接著把香菇加進來后調味兒，1勺鹽、少許白鬍椒粉、1勺薑末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水，繼續攪拌，一直朝著一個方向攪打至粘稠；
4、起鍋燒水，現在來捏丸子，用虎口擠出肉泥，再用勺子舀起放入鍋里，超級簡單的雞肉丸子就做好了，煮丸子的水一定不能開，溫水下鍋就行。小火慢慢地煮，煮至丸子全部飄起來后就可以撈出來了；
5、接著我們來煮湯，3個西紅柿洗凈后切小塊兒；
6、起鍋熱油，下蒜末爆香，把西紅柿加進來翻炒，加一勺鹽更容易出汁，炒到西紅柿完全軟爛后加一碗清水蓋上煮開；
7、然後下雞肉丸子，蓋上繼續煮5分鐘讓丸子入味兒，出鍋前撒上小蔥花，酸爽鮮嫩的雞肉丸子湯就做好了。
素燒雞蛋番茄豆腐
材料：嫩豆腐1塊、大番茄1個、雞蛋2個、油適量、鹽少許、蘆筍1根、水少許。
做法：
1、材料準備好：嫩豆腐、雞蛋、清洗好的番茄；
2、番茄切小塊，豆腐切小塊，雞蛋入碗中打散；
3、炒鍋加油，倒適量油，油5成熱時，將雞蛋液倒入鍋中，稍定型後用鏟子划散，成均勻的雞蛋塊；
4、將豆腐倒入雞蛋中，淋少許水增加湯汁；
5、將番茄塊倒入鍋中，輕輕混合均勻；
6、待湯汁煮開后，撒少許鹽，撒一根蘆筍末，紅白綠黃，清新又好吃。蘆筍末換成香蔥末也可以。
砂糖番茄
材料：番茄3個、砂糖適量。
做法：
1、砂糖和細砂糖的差別並不是少一個字的關係，也不是粗細的對比。而是純度具有一定的差別，兩者相較之下砂糖的顏色微黃甜度更甜一些；
2、在準備吃的時候，先把番茄用鹽水清洗乾淨；
3、對切的時候注意保留整個蒂部，然後斜切兩刀切下丟棄；
4、把番茄切成小塊擺在盤中；
5、然後根據自己的口味撒上砂糖即可。
巴沙魚番茄湯
材料：巴沙魚柳1條、大番茄1個、油少許、鹽少許、水1碗、澱粉少許、香蔥末少許。
做法：
1、番茄清洗乾淨，選成熟度好的番茄，肉厚汁多，口感酸甜；巴沙魚柳一般為冰凍的，需要提前取出室溫下解凍；
2、番茄切塊，是否去皮可隨意；
3、巴沙魚切粗條，放少許澱粉，抓捏均勻；
4、炒鍋中倒少許油，將番茄煸炒變軟，出湯；
5、加一碗水煮開；湯沸騰后，番茄皮就會從肉上剝離開，可撈掉不要；
6、將上漿的巴沙魚塊一一放入湯中，全部變色后，根據口味撒鹽、香蔥末，出鍋。
西紅柿早餐餅
材料：西紅柿、洋蔥、絲瓜、香菇、2個雞蛋、1勺鹽、半勺十三香、100克麵粉、黑芝麻適量。
做法：
1、西紅柿切丁；洋蔥切末；絲瓜去皮后切丁；香菇切丁；
2、打入2個雞蛋、1勺鹽、半勺十三香，攪拌均勻后加100克麵粉，拌勻後備用；
3、火腿切成小圓片備用；
4、平底鍋倒油，油熱之後倒入麵糊，用鍋鏟攤平，表面撒少許食用油，蓋上蓋子燜3分鐘；
5、鋪上火腿，撒少許黑芝麻，蓋上蓋子再燜2分鐘，就可以出鍋享用了。
番茄年糕
材料：番茄3個、水磨年糕1袋、五花肉1小塊、青蔥1根、細砂糖1小匙、鹽1小匙、番茄醬2匙。
做法：
1、青蔥一根，把蔥白和蔥葉切成碎。五花肉一小塊根據自己的喜好定量，把五花肉清洗乾淨然後切成小碎丁一併備用；
2、在番茄的表面划割一個十字刀，放入滾水中焯水一下，撕去番茄表皮然後把番茄切剁成碎備用；
3、鍋熱薄薄的油后，倒入五花肉丁煸炒出油來。待五花肉微焦香，再放入蔥白一起煸香；
4、接著倒入番茄碎丁爆炒，記住是爆炒。番茄只有在爆炒的情況下，才能炒出茄紅素。也只有爆炒，這一道菜的顏色才會好看；
5、把番茄碎丁炒成糊之後，加入適量的水煮開。接著加入水磨年糕和所需要的調味料及番茄醬，燒煮片刻即可關火出鍋食用。
