物以稀為貴，在我們日常生活中，越是稀少的東西大多就越值錢，有時即使這些稀少的物品毫無用途，它們仍然具備很強的收藏價值。龍蝦是常見的一種美味，每年捕獲的龍蝦都以億計。因為龍蝦養殖技術越來越成熟，龍蝦已經開始走進普通家庭的餐桌，當然一些個頭特別大的野生龍蝦，價格還是要在十萬左右。
在顏色特殊的龍蝦中，最罕見的是純白色，每一億只龍蝦里可能只有一隻。
除了白色龍蝦之外，黃色龍蝦和橙色龍蝦也非常罕見，每三千萬只龍蝦里，可能才會出現一隻黃色龍蝦和橙色龍蝦，因此這兩種龍蝦的價值同樣不菲。除了這幾種之外，還有印花龍蝦（幾種顏色融於一身）、身體被兩種顏色一分為二的龍蝦等等，一旦捕獲一隻這樣的龍蝦，就足夠讓普通人小發一筆了。
