2018年美食紀錄片介紹了一款重口味的美食，臭味堪比鯡魚罐頭的冰島發酵鯊魚肉。這是一種起源於冰島的食品，將新鮮鯊魚肉切成大塊，直接丟到大桶裡面露天發酵，之後會流出肉汁，發酵完成後，再將鯊魚肉懸掛起來晾乾。
其實，曾經有人將新鮮的鯊魚肉餵給雪橇犬吃，雪橇犬當場就出現了痙攣、呼吸急迫和急性瘧疾等的癥狀。隨后， 研究人員研究了格陵蘭鯊的肉，發現格陵蘭鯊的肌肉裡面含有高濃度的三甲胺氧化物。這是一種對人體有害的毒素，能夠直接威脅到食用者的生命。
並且食用過格陵蘭鯊肉的人表示，肉裡面有一股很嚴重的尿味。
其實是因為鯊魚為適應在深海里的生活，需要有足夠量的三甲胺氧化物來平衡深海里高濃度的滲透壓。
但是冰島人一直有吃格陵蘭鯊的傳統。當地人會先將新鮮的格陵蘭鯊肉分割好，統一放到一個地方發酵6-8周的時間。等肉發酵好后，再進行風干處理。經過一系列的操作過后，鯊魚肉的毒素自然也就不存在了。
現在冰島人吃這種鯊魚肉已經是一種傳統活動，並且他們已經有幾百年吃鯊魚肉的歷史。
研究人員發現那條雌性鯊魚非常古老，它的年紀可能有272歲或到512歲，但是有很大的可能大約有400歲左右。這也意味著這條雌性鯊魚出生於1501年至1744年之間，但是根據結果顯示，最有可能的出生日期在17世紀。
為什麼這條400多歲的格陵蘭睡鯊只有5米長？
格陵蘭鯊是胎卵生的動物，雌鯊也是能夠產卵的，但是卵不會排出體外，卵在雌鯊的體內發育，等到合適的時間后，排出小鯊魚。格陵蘭鯊從產卵到生下幼崽妊娠期長達8-18年左右。而且，一胎一般在十隻左右。
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但是，這種寄生蟲它還有一個特性，那就是在深海里能夠發光。它寄生在格陵蘭鯊的眼睛里發光后能夠迷惑獵物，吸引獵物靠近格陵蘭鯊。格陵蘭鯊的嗅覺神經比視覺神經發達，通過嗅覺確定獵物的方位，當獵物靠近時，發動攻擊，立即將獵物吃掉。
所以格陵蘭睡鯊壽命這麼長也是有原因的，活了這麼久已經有了自己生存方式，但是由於人類的捕殺，格陵蘭鯊的數量已經越來越少。已經嚴重的危害到了它們的生存，人們應該減少捕獵，還給它們自在的生活。