紅燒口蘑

食材：蘑菇500克，蚝油一勺，紅燒汁一勺，糖一小勺，胡椒粉少許，香蔥少許。
 

做法：

1、口蘑洗凈，切片，放入沸水中焯一下撈出瀝干水分備用。

2、鍋內放入少許橄欖油燒熱，加入口蘑片翻炒片刻，然後加蚝油炒勻。

3、加適量的水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。

4、轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。


 

肉末口蘑

食材：豬瘦肉150克，口蘑適量，小青椒2個，胡蘿蔔，蔥花。
 

做法：

1、豬瘦肉150克切片，加少許鹽、胡椒粉、料酒、嫩肉粉腌制10分鐘；口蘑過水清洗，要多洗幾次，最後撈出擠去多餘水份；小青椒2個洗凈去籽和筋切片、胡蘿蔔洗凈去皮切片、切少許蔥花。

2、炒鍋中倒入少許油，放入肉片炒熟變白即盛出。

3、炒鍋中重新再放入少許油，蔥花、少許胡椒粉熗鍋后倒入口蘑片翻炒幾下，再放入胡蘿蔔片、青椒片、小半碗水，翻炒兩分鐘左右放入少許鹽、雞精，炒勻后，放入肉片，淋入少許水澱粉、蚝油，翻炒幾下掛汁均勻即可出鍋。

油菜炒口蘑

食材：口蘑、油菜、蔥、蒜、食用油、生抽醬油、蚝油。
 

做法：

1、口蘑清洗乾淨，去掉根部，小油菜也清洗乾淨備用；

2、先把口蘑切成片狀；

3、燒一鍋開水，把切好的蘑菇片放進開水裡焯熟；

4、撈出后瀝水，放到盤子里備用；

5、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把切碎的香蔥碎和蒜碎放進去翻炒出香味；

6、再把焯過水的蘑菇片放進鍋里翻炒均勻；

7、放一勺蚝油，一勺生抽醬油，翻炒均勻；

8、把洗乾淨的小油菜放進鍋里，一起翻炒；

9、小油菜很容易熟，簡單翻炒幾下，讓小油菜斷生即可出鍋裝盤。



 

口蘑濃湯

食材：口蘑、洋蔥、香葉兩片、少許新鮮百里香、蔬菜湯、杏仁奶或者椰漿或者腰果奶、1茶匙麵粉、鹽、黑胡椒碎、橄欖油。
 

做法：

1、洋蔥和口蘑切片，鍋中放橄欖油燒熱。把洋蔥和口蘑放進去中火一直翻炒。直到口蘑把水都出來，加入新鮮百里香炒勻。

2、加入肉桂葉和鹽。

3、將麵粉調入蔬菜湯里，倒進鍋中，也倒入杏仁奶（或者椰漿或者腰果奶），小火慢慢煮10分鐘，最後加黑胡椒碎調味。



 

蒜香口蘑

食材：口蘑、大蒜、生抽、鹽、澱粉；

做法：

1、口蘑清洗乾淨，清洗方法同第一道菜的清洗方法相同，清洗后的口蘑瀝干水分備用；

2、準備2~3顆大蒜去皮清洗乾淨后剁成蒜蓉，蔥清洗乾淨切成蔥花備用；

3、鍋中加入少量油，油溫熱時，放入口 蘑 煎至兩面微黃；

4、加入蒜蓉炒香，加入少量水，蓋上蓋中小火燜煮至口蘑熟透；

5、調料碗中加入少量澱粉，適量鹽，生抽拌勻調成醬汁，倒入鍋中翻炒均勻，大火收汁，撒上蔥花出鍋即可。


 

芝士焗口蘑

食材：口蘑，芝士片，香蔥，大蒜，鹽，沙拉醬，黑胡椒粉。
 

做法：

1、口蘑洗凈后先將它的帽子和柄分離，把口蘑帽子的部分放在鋪了油紙或者錫紙的烤盤上；口蘑的柄切成小丁兒，大蒜也切成和口蘑差不多大小的小丁兒，香蔥切末兒。

2、鍋中放少量油，油熱以後放入切好的口蘑丁兒和大蒜丁兒炒香，大概2分鐘左右。

3、在炒好的大蒜和口蘑丁里放入適量切好的香蔥碎，2克鹽，0.5克黑胡椒粉，6克美乃滋沙拉醬，攪拌均勻。

4、把攪拌好的餡料用小勺子小心的填入每個口蘑槽中，與口蘑的頂端齊平就好，然後再每個口蘑上蓋上一片切好的芝士，放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤25分鐘就可以吃啦。



 

醬香口蘑

食材：口蘑20個，油菜5棵，澱粉2勺，肉適量，料酒適量，鹽適量，油適量，黃豆醬3勺，醬油1勺

做法：

1、肉切片，放入料酒、澱粉抓勻，腌制幾分鐘

2、口蘑切片油菜一切二；口蘑焯水(可放入幾滴油、鹽)，盛出待用

3、油菜焯水,裝盤打底蔥姜切片油熱鍋，放入蔥姜煸炒出香味放入肉片，翻炒至肉邊發黃

4、放入三勺黃豆醬，一勺醬油煸炒出香味(喜歡辣的，這個時候可以放)，放入口蘑，大火，翻炒幾下。出鍋(不用放鹽，醬有鹽味)

5、油菜打底，放上剛炒好的口蘑