青木瓜沙拉

材料：
青木瓜半個、蒜瓣幾個、小米椒2個、青檸一個、缸豆幾根、胡蘿蔔一小段、魚露適量

做法：
1、青木瓜切半，削皮切細絲，放冷水中浸泡。胡蘿蔔同樣處理。
2、缸豆切段，焯水一分鐘撈出。
3、將蒜瓣、小米椒搗碎，與青木瓜絲、胡蘿蔔絲、缸豆一起拌勻，淋上魚露、青檸汁拌勻。


 

木瓜銀耳湯

材料：
木瓜半個、銀耳四分之一朵、黃冰糖一塊、枸杞五六顆

做法：
1、將銀耳提前兩個小時浸泡，清洗乾淨，然後撕成小朵放入高壓鍋中，加入適量清水燉煮上四五十分鐘。
2、趁著煮銀耳的這段時間，取半個木瓜，去掉瓜子和瓜皮，用刀將裡面那層瓤刮掉一層，然後把木瓜肉切成小塊。
3、銀耳煮上四五十分鐘以後，已經出膠，變得粘稠，這個時候加入黃冰糖，攪拌均勻，放入切好的木瓜。
4、蓋上鍋蓋，繼續熬煮上五分鐘，這個根據鍋的情況定奪，盛出來放入碗中，撒上枸杞，就可以開動了。

甜酒木瓜蛋白湯

材料：
木瓜小半個就行、甜酒一小碗、黃冰糖少許、雞蛋一個，取蛋清部分，用筷子攪拌均勻。另取一碗，碗中加入少許澱粉，加水兌成水澱粉，準備五六顆枸杞，清洗乾淨

做法：
1、將小半個木瓜洗凈去皮去籽，然後切成小塊，這個稍微切得小一點，開火坐鍋，鍋中加入清水，放入木瓜塊。
2、加入黃冰糖，調大火煮開，然後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮上六七分鐘。
3、倒入一碗甜酒，翻拌均勻，中小火煮上二三十秒。
4、調大火，倒入雞蛋清，一邊用筷子轉圈，大約十來秒以後，倒入水澱粉，翻拌上十來下，就可以關火了，將甜酒木瓜蛋白湯倒入碗中，撒上枸杞點綴就行了。


 

木瓜撞奶

材料：
木瓜半個、牛奶200毫升

做法：
1、半個木瓜，用勺子挖出來。
2、牛奶準備200毫升的量，挖好的木瓜肉用榨汁機打均勻。
3、你在網上能看到的食譜，都是要求把研磨碎的木耳再用紗布過濾，得到木耳汁。其實這樣不僅麻煩，還把果肉里的大部分營養素都遺失掉了。
其實，把木耳用榨汁機打的細膩就可以了，剛才準備的半個木瓜，得到這樣一小碗。
4、牛奶放入奶鍋，加熱到微熱即可，看到邊緣有密集小氣泡就關火。
5、做出凝如滑脂的木瓜撞奶，第一個小竅門是掌握好何時的比例。50克的木瓜蓉搭配80克的牛奶，所以200克的牛奶搭配120-130克的木瓜蓉是適宜的。
6、牛奶溫熱的狀態下（不燙手即可），倒入木瓜蓉中，邊倒邊攪拌。這裡第二個小竅門就是攪拌后立即過篩，用細篩網過濾一次，就能得到非常細膩的木瓜奶了。
7、接著就是等待木瓜撞奶凝固了，不用放入冰箱，常溫下等半小時就差不多了。

 

蒸木瓜

材料：
木瓜、紅棗、白糖、蜂蜜等

做法：
1、將整個的目光削皮之後，簡單的沖洗一下，然後在表層上劃出一道道的網格痕迹。
2、再將木瓜對半切開，將裡面的籽去除之後，放上準備了的大棗在其中。
3、再將木瓜放在盤子中，放在蒸鍋上，進行蒸煮。
4、將準備的白糖放在蜂蜜中，進行均勻的攪拌。
5、當木瓜蒸好之後，將蜂蜜淋在木瓜的表面。我們就可以享受美味啦。甜甜中又有木瓜獨到的果香，既營養又好吃。