【小籠包】
食材：中筋麵粉150克 、五花肉300克、香蔥200克、花生油、鹽、生粉、生抽、生薑、酵母1克
製作步驟：
1. 優質的中筋麵粉150克、清水80克、酵母1克，攪拌均勻，揉成光滑麵糰；揉面盆不粘，手不黏，為揉好的麵糰。揉的麵糰麵糰靜放發酵至原來的二倍大。
2. 發酵好的麵糰有很多氣孔，再次揉搓、排氣，成為光滑的長條，分小團；用擀麵杖把麵糰擀薄，擀麵皮的時候可以在砧板可以撒上一點麵粉。
3. 五花肉洗凈，去皮，剁碎，放鹽、花生油、生粉、生抽、生薑、攪拌拌均腌制5分鐘；然後再放入香蔥拌均，把餡料放入擀好的麵皮上，褶皺收緊口，做出漂亮的小籠包胚；
4. 蒸鍋墊上食用蒸紙，放入小籠包胚，靜放10分鐘；蒸籠隔水放入鍋里，蒸10分鐘，蒸好包子關火后3分鐘開蓋。
【兒童紫薯小豬包】
食材：麵粉250克.配料： 白砂糖10克、酵母2克;紫薯餡：紫薯500克、白砂糖、玉米油
製作步驟：
1. 紫薯蒸熟去皮，料理機打碎，加入白砂糖、玉米油炒成紫薯餡；其中留20克紫薯泥做小豬的嘴巴、耳朵。麵粉加入酵母、白砂糖，揉光滑的白麵糰，其中30克麵粉加紫薯泥揉成紫薯麵糰，靜放讓其發酵二倍大。
2. 發酵好的白麵糰鬆軟,有彈性，再次揉，排氣；分成大小等分的小麵糰；發酵麵糰撕開有蜂窩狀,會很輕,鬆軟。
3. 用擀麵杖擀成包子皮,擀皮的時候包子皮邊緣變薄，中間厚些；包子皮做好,放入炒的紫薯餡，包成包子；紫薯餡要放涼，包的包子才不會裂開哦.
4. 紫薯麵糰揉搓，用擀麵杖擀成薄薄的麵皮；用模具或剪刀，做出小豬的嘴巴和小豬耳朵的形狀；
5. 把小豬嘴巴、耳朵形狀貼在做好的包子上，再用黑芝麻做眼睛黏。包好的包子，放入蒸籠，靜放10分鐘，水煮沸之後放入，蒸約15分鐘，關火3分鐘，即可。
【胡蘿蔔粉絲酸菜肉末包子】
製作材料：中筋麵粉380克 胡蘿蔔泥180克 水50 白砂糖15克 鹽3克 酵母粉3.5克 豬油 10克
餡：酸菜200克 粉絲200克 肉末100克 雞粉少許 蚝油1勺 鹽1小勺
製作步驟：
1. 胡蘿蔔去皮后切成薄片，然後裝入盤子里隔水蒸熟，上汽后大約蒸15分鐘
2. 酸菜洗乾淨，擠干水分，切成碎放一邊備用，泡絲泡軟一樣的切碎，豬肉剁碎
3. 鍋中加入少許食用油，將肉末，粉絲，酸菜一起倒進鍋中，炒熟，炒的過程中加少許雞粉1勺蚝油和適量的鹽，翻炒均勻盛出晾涼備用
4. 除了豬油之外，將麵粉中所有的材料倒進麵包機桶內，啟動和面功能和面功能是10分鐘揉到麵粉成團之後，10分鐘結束
5. 把10g的豬油放入麵糰中繼續揉至麵糰光滑，我這裡揉了20分鐘
6. 揉好的麵糰從麵包機桶中拿出來，揉圓，搓成長條
7. 分成22個大小一致的小麵糰，把每個劑子都滾上麵粉，然後用保鮮袋蓋住以免麵糰表面被風乾，鬆弛10分鐘
8. 用擀麵杖擀出中間厚邊緣薄的麵皮就可以，擀好的麵皮依然用保鮮膜蓋住防止風乾
9. 取一張包子皮碼上適量的餡料
10. 右手食指和拇指提起麵皮，像小時候摺扇子樣一褶一褶把包子皮往中間提起並壓緊粘合，同時左手慢慢順時針轉包子，保持右手連續壓褶
11. 把包好的包子放在蒸鍋的籠上，蒸鍋此時可以加入水開小火微微加熱，蓋上鍋蓋發酵至包子拿起來輕飄飄的就發酵好了(發酵至有1.5倍大)
12. 直接開中火蒸12分鐘，蒸好后不要馬上開蓋子，燜3分鐘后將蓋子打開一條縫，待蒸汽放得差不多了才完全開蓋。
【香菇豬肉餡包子】
食材：【麵糰】麵粉500克、白糖1勺、酵母5克、溫牛奶260克
【包子餡】豬肉末250克、香菇250克、玉米油適量、鹽適量、蚝油1勺、生抽1勺、小蔥1根
製作方法:
1、首先把麵糰製作出來，普通麵粉中，加白糖、酵母、牛奶，牛奶要緩慢加，邊加牛奶邊攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰
2、揉好后，加蓋，放在溫暖處發酵到原麵糰的二倍大即可，夏天室溫比較高，可能會發酵得快一些，一個小時就差不多發好了
3、豬肉末中加入蔥花、生抽、蚝油、鹽、十三香，順著一個方向攪拌五分鐘，再加入香菇碎和玉米油，攪拌均勻，香菇要提前用開水焯燙一下，再剁成碎末
4、麵糰發酵完成後，用手指戳一個洞，不回縮不塌陷說明發酵的程度剛剛好，取出來揉勻，把氣泡排出來
5、分成均勻的小麵糰，用手心按扁，用擀麵杖擀成中間稍微厚一點的包子皮
6、把包子餡放包子皮中間，一手托著包子皮，另一隻手捏包子褶皺，這樣包子就包好了
7、放在鍋中的蒸屜上，蓋好鍋蓋，二次發酵20分鐘，然後開大火，水開以後，繼續蒸20分鐘，關火后不要馬上打開鍋蓋，燜兩分鐘再打開鍋蓋
【艾草酸菜包】
主要食材：中筋粉200克、艾葉100克 、酸菜200克、花生油3ml、鹽1克、干辣椒5克、生薑5克、酵母1克
製作過程
1. 清水煮沸，放入艾葉汆燙；艾葉、生薑放入料理機打碎；
2. 打碎的艾葉連同汁倒入麵粉中，拌均揉成光滑麵糰；
3. 等麵糰發酵至原來的二倍大；把酸菜，干辣椒一起炒；
4. 炒的香辣酸菜，放涼待用；
5. 發酵好的麵糰，揉、排氣，再次揉成光滑的長條，分小團；
6. 麵糰擀薄；放入香辣老壇酸菜餡，收緊口；
7. 蒸鍋墊上食用蒸紙，放入包好的酸菜包子，靜放10分鐘；
8. 清水煮沸放入鍋中，隔水蒸8分鐘，關火后3分鐘開蓋即可。
【胡蘿蔔木耳雞蛋豆腐粉條蒸餃】
食材：胡蘿蔔1根、木耳（干）1小把、北豆腐200克、土豆或紅薯粉條1小把、雞蛋4個、蚝油1湯匙、熟花生油2湯匙、鹽適量、麵粉和清水適量。
製作步驟：
1、先把面和好，麵糰要軟硬適中，蓋上保鮮膜放一邊鬆弛待用。
2、粉條要提前用溫水泡軟，木耳也一樣，胡蘿蔔洗凈去皮，雞蛋打散用熱油炒成小塊兒晾涼待用。
3、把胡蘿蔔切成小塊兒，丟進電動攪餡兒機中，讓它轉幾秒，把胡蘿蔔打成大些的顆粒。再把木耳粉條也放進去，繼續來幾秒，保持顆粒狀最好。
4、把攪拌好的餡料全部倒進大碗，放入晾涼的雞蛋，加鹽加熟油加蚝油。
5、攪拌幾下后再把北豆腐用手捏碎也放進大碗中。
6、把麵糰拿到案板上，搓成長條，切成小面劑子，比餃子的劑子要大一些。
7、用擀麵杖一一擀薄，如果面鬆弛的好，這個面片可以擀成透明狀，當然，厚薄隨自己喜好。
8、拿起一個大餃子皮兒，放上餡料，餡兒要多放。
9、跟包包子一樣的手法，把它們一一包好。
10、包好之後，全部冷水上鍋，水開上汽后12分鐘左右即可。
【絲瓜胡蘿蔔肉末包子】
製作材料：中筋麵粉280克 水115克 細砂糖15克 鹽2克 酵母粉2克 南瓜粉2克 豬油10克
餡料：肉末300克 絲瓜1條 胡蘿蔔半根 鹽1勺 生抽2勺 蚝油2勺 胡椒粉少許
製作步驟：
1. 除了豬油之外，將麵粉中所有的材料倒進麵包機桶內，啟動和面功能和面功能是10分鐘揉到麵粉成團
2. 把10g的豬油放入麵糰中繼續揉至麵糰光滑，我這裡揉了20分鐘
3. 把麵糰揉圓放入料理碗中，用保鮮膜蓋住發酵至1.5倍大
4. 絲瓜去皮后，切成絲，胡蘿蔔去皮切成絲或用刨刀刨成絲都可以的，準備好的肉末都一起倒入料理碗中，加入蚝油，生抽，胡椒粉，還有少許鹽，順時針攪拌，攪至肉末起膠質就可以了
5. 用保鮮膜蓋住，送進冰箱冷藏至麵糰發酵好再取出
6. 手指先沾上麵粉，在麵糰表面上戳洞，若孔洞沒有回縮就是發酵完成
7. 把發酵好的麵糰取出平均分割成兩份，其中一份加入南瓜粉繼續揉，揉到南瓜粉和麵糰完全混合均勻，揉成切面光滑的麵糰
8. 接著把白色麵糰也揉搓排色，揉成切面光滑的麵糰，接著把麵糰搓成長條
9. 兩條麵糰其中一個麵糰抹上少許水，接著兩個麵糰粘在一起，然後扭轉一下，扭成類似麻花狀
10. 然後切成大小均勻10等份的劑子，把每個劑子都滾上麵粉，然後用保鮮袋蓋住以免麵糰表面被風乾
11. 用擀麵杖擀出中間厚邊緣薄的麵皮，取一張包子皮碼上適量的餡料
12. 右手食指和拇指提起麵皮，像小時候摺扇子樣一褶一褶把包子皮往中間提起並壓緊粘合，同時左手慢慢順時針轉包子，保持右手連續壓褶
13. 把包好的包子放在蒸鍋的籠上，蒸鍋此時可以加入水開小火微微加熱
14. 蓋上鍋蓋發酵至包子拿起來輕飄飄的就發酵好了，(發酵至有1.5倍大)
15. 直接開中火蒸12分鐘，蒸好后不要馬上開蓋子，燜3分鐘后將蓋子打開一條縫，慢慢放氣，待蒸汽放得差不多了才完全開蓋。
【醬肉包子】
醬肉材料：五花肉500克，干香菇適量，黃豆醬1勺，蚝油，糖，生抽，十三香，雞精，料酒
麵糰材料：麵粉400克，玉米粉100克，酵母5克，小蘇打1克，水310克，鹽2克
製作步驟：
1、五花肉要切成小肉丁，干香菇泡發也切碎了，接著鍋裡面少許的油放入蒜末爆香，然後將肉丁倒入不斷翻炒出油，看見變色了加入黃豆醬繼續小火炒香后，加入蚝油，糖，生抽，十三香，雞精，料酒和香菇丁，以及適量的水，燒開後轉小火燜煮50分鐘使其入味，最後收汁。
2、做好的醬肉還是有汁的，這時候我們要將醬肉放入冰箱冷藏，使其油汁能稍微凝固這樣也方便包。
3、接著準備做包子皮，為了健康著想，所以麵粉中我加入了適量的玉米面，粗糧細吃，越吃越健康。麵粉400克，玉米粉100克，酵母5克，小蘇打1克，水310克，鹽2克混合揉勻，然後發酵2倍以上。大家如果沒時間發麵教一個竅門，就是晚上揉好面，然後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏發酵，第二天早餐起來取出來回溫10分鐘就可以操作了。
4、將發酵好的麵糰一定要多揉揉，揉到切面光滑這樣蒸好的包子才是蓬鬆口感好的，然後分割成80克一個的劑子，擀成四周薄中間厚的皮包上餡料。
5、放在抹油的蒸籠上靜置10分左右使其進一步鬆弛。
6、冷水入鍋，燒開后蒸上15分鐘左右，關火燜幾分鐘，看看白胖的醬肉包子就做好了。