莎莉雞湯圓
食材：南瓜泥90克、糯米粉70克、冰糖適量、可可粉適量、紅曲粉適量
做法：1、南瓜泥倒入大碗里，用小勺反覆碾壓成細膩的糊糊狀，倒入50克糯米粉，揉搓均勻，混合成柔軟的麵糰，用保鮮膜包好
２、20克糯米粉放入大碗里，加適量的清水，揉成團。接著分成兩份，分別加入紅曲粉和可可粉，揉搓均勻，調成紅色和深棕色的小麵糰。
３、南瓜糯米團分成8份，搓圓，稍微按扁，放在案板上，蓋上保鮮膜防止風乾，紅色麵糰搓成粗細均勻的長條，對摺后黏在南瓜糰子上，用做嘴巴
４、深棕麵糰則是搓成若干個小圓球做在眼睛，把它們也黏在南瓜麵糰上，鍋中加入適量的清水和冰糖，煮開。接著放入小湯圓，煮到湯圓全部飄起來，就是熟透了
會拉絲的南瓜湯圓
食材：糯米粉100克，南瓜泥100克左右，甜白豆沙餡120克，馬蘇里拉乳酪60克
做法：
1. 糯米粉根據食用量準備好，南瓜去皮去瓤切薄片上鍋蒸，出鍋后趁熱碾成泥倒入糯米粉中，因為糯米粉比較吃水不好控制用量，可以預留一些南瓜泥；
2. 將糯米粉和南瓜泥混合在一起，揉成較光滑的麵糰，看麵糰的狀態來調整南瓜泥的用量；
3. 揪一塊雞蛋黃大小的糯米團扔進開水鍋中煮1分鐘，煮到透明狀撈出；
4. 將煮熟的糯米團與大麵糰均勻地揉在一起，可以防止包和煮的時候湯圓裂開；蒙保鮮膜餳15分鐘左右；
5. 利用餳麵糰的時候來處理一下內餡：甜白豆沙餡稱重分成12份，每個約重10克；馬蘇里拉乳酪由於是切好絲的成品，想成團有點難度，在室溫下等幾分鐘可團成小球；最後再將餳好的南瓜糯米團稱重分成12等份；全程都要用保鮮膜蓋住麵糰，防止水分蒸發開裂；
6. 取一個白豆沙球，拍扁，將馬蘇里拉乳酪球放在上面；
7. 用包湯圓的方法將乳酪包在裡面，封口捏嚴；12個內餡球依次處理；
8. 取一個南瓜糯米球拍扁，盡量拍大一點兒，將內餡球放在上面；
9. 左手托著皮子和內餡逆時針轉，右手的虎口向上將麵皮攏起來，封口處捏嚴；其它幾個依次處理；
10. 煮鍋中燒開適量水，將湯圓入鍋中，用勺子不時推動水轉起來，防沉底粘鍋，煮2、3分鐘后即可撈出食用。因為湯圓較大，為了吃出並看到其中的馬蘇里拉乳酪拉絲，所以建議用筷子，吃一半留一半，才能感受到拉絲的樂趣。
焦糖小湯圓
食材：糯米粉200克 白芝麻10克 白糖15克
做法：
1，糯米粉里先倒入一半開水燙麵，用筷子攪勻，再加入一半溫熱水拌勻，揉成光滑的麵糰。
2，把糯米團搓成長條，切成如蠶豆大小的劑子，搓圓后撒上白芝麻，在案板上滾一滾，讓湯圓粘滿芝麻。
3，不粘鍋里放油，倒入白糖，下入小麻球，小火煎制。注意一次不要下太多小湯圓，留少許空間。（因為小湯圓在受熱的過程中會膨脹至原來體積的兩倍大，留少許空間，是為了防止湯圓膨脹后粘連在一起）
4，輕輕地晃動鍋體，這時候麻球會慢慢膨脹鼓起，不要用鏟子翻炒，麻球太軟了，翻炒容易粘連。（注意全程小火，為了防止湯圓遇熱快速膨脹爆裂，濺油燙傷自己）
5，煎至湯圓不再鼓起，表面微焦，這時可以用鏟子翻炒了，讓鍋里的糖液均勻地包裹在小湯圓上，形成焦糖層，炒至湯圓表面金黃酥脆，起鍋。
彩色湯圓
食材：水磨糯米粉200克，澄粉30克，玉米油15克，90度熱水160克。
做法：
1、水磨糯米粉中加入澄粉，一邊一點一點加入90度的熱水一邊用筷子攪拌均勻，水量要根據糯米粉的吸水性來調節，最終需要攪拌成有大顆粒感的面絮狀，大約需要用到160克熱水。
2、然後下手給它揉勻，不需要揉很久，只要糯米粉結成麵糰就可以，
3、首先取大約四分之一的麵糰，按壓成兩個扁餅，放入開水鍋中煮上3分鐘的時間，煮到剛剛可以浮起來的狀態給它撈出來，放入原有的麵糰中，揉到一起后加入玉米油，這次下手給它好好的揉搓均勻，把油全部揉進去，然後揉成一個光滑的麵糰。
4、此時的麵糰狀態就會變得非常有延展性，隨意的拉長都不會斷裂，這樣狀態下的麵糰就會變得特別好包，我們把麵糰團成團密封鬆弛10分鐘備用。
5、10分鐘后將麵糰分成六份，其中的三份分別加入抹茶粉、紅曲粉和薑黃粉各一小勺，然後包起來放在掌心中，給它揉勻，揉成三個光滑的彩色麵糰備用。
6、取一塊白色的麵糰揉勻搓長，再把彩色的麵糰也搓成大小相同的長條，兩種顏色一起開始拉長，然後對摺，再拉長再對摺，重複3-4次這個步驟，最後滾圓，再下成大小相同的劑子，這樣就可以得到炫彩湯圓皮。
7、取一個小劑子，直接整理成小碗的形狀，包的時候看一下，把花紋好看的放在外面，小碗里放入一顆餡料，然後用虎口收攏法給它包起來，最後揉成一個光滑的湯圓即可
8、所有的湯圓都用相同的方法來包，如果過程中感覺有些粘手，可以在手上塗抹一層乾的糯米粉，盛湯圓的容器中也需要撒一層糯米粉來防粘
9、鍋中燒水，無需水開，當鍋底開始冒泡的時候，就可以把湯圓一個一個地下進鍋中，水中無需加任何東西，煮到湯圓全部都浮起來的狀態就可以撈出來了。
鮮肉湯圓
食材：糯米粉6勺，木薯粉2勺，涼水適量，豬肉餡少許，香蔥4根，生抽少許，鹽少許
做法：
1、 舀6勺糯米粉、2勺木薯粉，混合在一起，用量根據具體食用量來調整，我的這個量最後的成品是乒乓球大小的13個；
2、 逐漸倒入涼水，和成不稀不幹的粉團，能成團但不軟也不會出現裂紋的狀態，蒙上保鮮膜餳20分鐘，讓粉更加滋潤；如果不用木薯粉，可用溫水；或者揪下乒乓球大小的一塊粉團扔到開水鍋中煮熟，再和大粉團重新揉起來，這樣很有粘性不開裂；
3、 豬肉餡中加入香蔥末、生抽、鹽、少量涼水，也可以根據口味加點黑胡椒粉更香，隨自己的喜歡來；
4、 肉餡調好了，不要太稀，略微稠一些；這碗肉餡實際只用了一半；
5、揪一塊烤團，有乒乓球那麼大，揉圓，左手托著，右手大拇指邊轉邊捻出一個小窩來；
6、 取適量的肉餡放在小窩裡，因為糯米粉團缺少筋度，所以這個餡不要想著有餃子餡那麼大，要不然包不上，但也跟手藝有關啊；
7、 一邊轉一邊把皮往上捋，封口捏嚴，放置的時候封口朝下就能壓得更嚴實了；
8、一共包了13個；
9、 入開水鍋中煮幾分鐘，不時用勺子推動幾下，防止沉底粘連，直到湯圓全都浮出水面，就可以撈出來吃啦；湯里可以放些調味料，也可以清湯直接吃。
油炸湯圓
食材：湯圓1包、雞蛋1個、麵包糠適量
做法：
1、鍋中加入適量的清水，待鍋中的水即將沸騰時，湯圓打開包裝下入鍋中，用鏟子輕輕的推動，以免湯圓粘鍋，轉小火，煮至湯圓浮起來，加入1勺清水，煮2分鐘左右即可關火，湯圓煮好之後還要炸，不用完全煮熟，煮至8成熟就好。完全煮好的湯圓太軟不容易成型，而且容易爆漿。
2、湯圓煮好后，撈出放入涼水中降溫，等待湯圓完全冷卻下來，這樣可讓湯圓更加外實里糯，雞蛋打入碗中，用筷子打散。
3、用湯勺將湯圓一顆一顆地撈出來，並將水分瀝干，放入盤子中，用牙籤在湯圓上扎些洞，這樣在炸湯圓的過程中，湯圓遇高溫，裡面產生的氣體可以通過這些小孔排出，避免產生炸裂的情況。
4、加入雞蛋液中，使湯圓表面充分地被雞蛋液包裹后，加入麵包糠中滾一滾，使湯圓表面均勻的裹上麵包糠，粘上麵包糠可以吸收湯圓表面的水分，不容易濺油，也能讓油炸湯圓外脆里嫩，口感更豐富。
5、鍋中多加入一些油，油溫四成熱，這時將乾燥的筷子放入油鍋中，筷子上會出現黃色的小泡泡，說明油溫剛剛好，加入裹上麵包糠的湯圓，待湯圓成型后，筷子輕輕的翻動湯圓，使它均勻的上色，全程要用小火慢炸至表面金黃，撈出控油后，色澤金黃、香脆軟糯的炸湯圓就做好了。
湯圓版糖油粑粑
食材：湯圓，紅糖，植物油，熟白芝麻
做法：
1、按照自己口味，準備點速凍湯圓，個頭適中的就行。
2、先在小鍋中加少許清水，再加入2~3湯匙紅糖，水不要加太多，不然湯汁不夠粘稠，先開大火將紅糖煮至融化，再放入湯圓，加少許植物油，中火煮一會
３、隨著煮制時間的增長，湯圓就會從圓圓的變成扁扁的，這時候看看湯汁的粘稠程度，如果覺得不夠粘稠，可把湯圓盛出放在碗里，再把湯汁大火煮一會。
４、最後再把湯圓放回鍋中煮一下，撒上一些熟白芝麻就好了