紅蘿蔔西蘭花木耳炒肉

材料：
西蘭花1朵、黑木耳（干）1小把、紅蘿蔔1根、豬肉（瘦）二兩、蔥姜蒜各適量、醬油兩湯匙、澱粉少許、油鹽適量

做法：
1、先把各種食材準備好。黑木耳提前用清水泡開洗凈。
2、豬肉切片放碗里，用醬油、鹽、澱粉抓勻再封油，腌制幾分鐘待用。
3、西蘭花用淡鹽水浸泡后洗凈分成小朵，下開水焯燙一下撈出瀝水待用。
4、紅蘿蔔洗凈去皮切成菱形片待用。
5、熱鍋溫油，下腌制過的肉片滑炒，至變色后盛出待用。
6、重起油鍋，煸香蔥姜蒜，下紅蘿蔔片小火翻炒至變色發軟。接著放木耳，繼續翻炒上兩分鐘左右。
7、倒入西蘭花，翻炒兩下，調入醬油和鹽，炒勻。
8、把炒好的豬肉倒進鍋中，淋入水澱粉勾個薄芡，快速炒勻后即可關火出鍋。


 

紅蘿蔔燒排骨

材料：
排骨 400克， 紅蘿蔔3根， 生薑 一塊，豆瓣醬 一大勺，蒜苗 一根

做法：
1、紅蘿蔔蒜苗洗凈，胡蘿蔔切滾刀，蒜苗切斜刀。
2、取一琺琅鍋，鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。放入一大勺豆瓣醬炒香。將排骨倒入鍋里，翻炒均勻。
3、放入一塊洗凈拍爛的生薑，翻炒均勻。加入適量清水，水位剛淹沒過排骨即可。蓋上蓋子，大火燒開，轉小火燒制。
4、烹煮10分鐘后加入紅蘿蔔，繼續蓋上蓋子，小火烹制。
5、燒至紅蘿蔔用筷子一夾就斷，放入蒜苗，再放入適量的鹽味精，翻炒均勻，出鍋即可。

紅蘿蔔絲炒雞蛋

材料：
紅蘿蔔2小根、雞蛋4個、香蔥1棵（可有可無）、清水3湯匙、鹽1.5茶匙、油適量

做法：
1、紅蘿蔔洗凈去皮擦成細絲；雞蛋打散加入3湯匙清水和少許鹽攪拌均勻待用。
2、熱鍋熱油，油適當多一些，把蛋液倒進去，小火，暫且不要動它，待稍稍凝固后翻炒成塊兒，盛出備用。
3、重起油鍋，油熱後下胡蘿蔔絲，小火翻炒出紅油，然後加少許鹽炒勻。
4、紅蘿蔔絲變色后把炒好的雞蛋倒進去，炒拌均勻即可出鍋，裝盤后可點綴一些香蔥末。



 

紅蘿蔔炒肉

材料：
紅蘿蔔、前腿肉、食用鹽、醬油、大蔥

做法：
1、把紅蘿蔔的外皮去除一下，把紅蘿蔔切成薄片，然後再切成絲放入盤中備用。
2、再來準備一塊肉，前腿肉最好，把肉切成薄片，切好的肥肉和瘦肉分開來放。瘦肉里先加入食用鹽再來一點醬油攪拌一下，攪拌均勻后，攪拌至瘦肉粘稠無阻力時再加入一點醬油繼續攪拌。
3、再準備一點大蔥，大蔥切成蔥花，生薑切成薑絲。
4、鍋內油燒熱后，加入豬肉煸香煸出油，在加入瘦肉繼續翻炒瘦肉炒香后盛出放入碗中備用。
5、鍋內在少來一點油，加入蔥姜爆出香味，在加入紅蘿蔔大火翻炒，紅蘿蔔炒至微微變軟后鹽，再加入炒好的肉片，開大火快速翻拌均勻，最後再加入1勺雞粉，灑上一把蔥花，快速翻拌均勻后就可以出鍋裝盤了。

紅蘿蔔丸子

材料：
紅蘿蔔6根、雞蛋兩枚、香菜1把、大蔥1棵、五香粉1湯匙、麵粉適量、鹽適量、油

做法：
1、把紅蘿蔔洗凈，用擦絲工具把紅蘿蔔擦成細絲。注意這裡不要用擦絲特別長的那種工具，不然炸出來的丸子奇形怪狀的，形狀不圓。
2、紅蘿蔔絲中加入雞蛋、蔥末、香菜碎、鹽、五香粉，攪拌均勻。雞蛋量視紅蘿蔔多少而定，不要貪圖營養而加入許多雞蛋，不然後面要加太多麵粉。
3、把紅蘿蔔、雞蛋、香菜攪拌均勻之後，視具體情況慢慢加入麵粉。
4、攪拌成糊狀。如果雞蛋加的多，這裡就需要很多麵粉，我們做這個丸子，以胡蘿蔔為主，麵粉為輔，所以，雞蛋不要貪多。
5、油燒熱，拿一把吃飯用的小勺子，舀起一小勺紅蘿蔔麵糊，下到油鍋里，如此反覆操作。
6、中火，把丸子炸熟即可撈出。火不要太小，不然丸子會吃油。



 

紅蘿蔔雞蛋餅

材料：
麵粉200克、牛奶1瓶、雞蛋2個、紅蘿蔔1根、色拉油適量

做法：
1、雞蛋打散，紅蘿蔔切成絲（或用工具擦成絲）。
2、雞蛋液中加入牛奶，再加入麵粉拌成麵糊，紅蘿蔔絲加入麵糊中拌勻，在麵糊中加了點食用油。
3、平底鍋炒熱后淋少量油，用廚房擦均勻，取一勺麵糊倒入鍋中，盡量將麵糊轉勻，一面凝固后翻面煎另一面。
4、煎好后裝盤即可。

胡蘿蔔生菜雞蛋早餐餅

材料：
紅蘿蔔、生菜、雞蛋、全麥麵粉或麵粉、洋蔥、食用油、食鹽、十三香

做法：
1、把生菜淘洗乾淨后，放到開水鍋里，稍微焯一下水，幾秒鐘即可，撈出到涼水盆里后，再攥干水分，切成小段，放到一個盆里。
2、紅蘿蔔刮掉外皮后沖洗乾淨，擦成細絲，也放到開水鍋里稍微焯一下水（也可以不焯水，就是煎的時候要稍微多煎一會兒），焯至斷生撈出到涼水盆里，再攥干水分，切成小段，也放到盆里。
3、再給裡面打入兩個雞蛋，放入適量的食鹽，少量的十三香，攪拌均勻後放入適量的全麥粉或麵粉，充分的攪拌均勻，麵糊就調好了。
4、把洋蔥切成洋蔥圈，電餅鐺提前預熱好，均勻的刷一層薄油，先放入洋蔥圈，再用小勺子把調好的麵糊，舀一些到洋蔥圈裡，用勺子壓平后，蓋上蓋子煎。
5、根據電餅鐺的指示燈，及時地翻面，期間可以多翻幾次面，煎至兩面金黃，即可出鍋，低脂美味的家常紅蘿蔔生菜雞蛋早餐餅就做好了。



 

紅蘿蔔燒肉

材料：
五花肉300克、紅蘿蔔4根、食鹽1茶匙、冰糖適量、蔥8段、姜1塊、八角2個、花椒適量、干辣椒3個、老抽少許

做法：
1、紅蘿蔔去皮切滾刀塊，姜切片，肉切小方塊。
2、將肉倒入鍋中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，薑片，開中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉開始呈現焦黃狀即可。
3、此時下入紅蘿蔔塊，蔥段，加適量鹽，翻炒均勻後繼續炒3分鐘左右，使紅蘿蔔吸些油，倒入開水，沒過食材，轉小火慢慢燉。
4、至紅蘿蔔軟爛即可轉大火，收汁，加少許老抽上點色即可，也可以加點青紅椒做顏色的搭配哦。




 

紅蘿蔔菜卷

材料：
紅蘿蔔1根、西葫蘆半個、雞蛋2枚、大蔥半棵、熟花生油3湯匙、十三香少許（可放可不放）、鹽3克、麵粉和清水適量

做法：
1、先把面和好：麵粉中緩緩加入清水，用筷子攪拌成面絮狀，然後下手和成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛待用。
2、雞蛋打散攪拌均勻，下油鍋小火煎成雞蛋塊兒待用。
3、把紅蘿蔔和西葫蘆分別清洗乾淨，用擦絲器最細的那部分，把它們擦成細絲，西葫蘆擦絲后要攥掉水分。
4、大蔥切成蔥花，放進大碗里，加入熟花生油、鹽、十三香。
5、攪拌均勻，這個菜卷的餡兒就調好了，沒有過多的調味料，吃食材本身的鮮味兒。
6、把鬆弛好的麵糰擀開，一定要擀薄，盡量擀成長方形，把所有的餡料都鋪上去，要鋪平鋪滿。
7、順著長邊一側捲起來，收口一定要捏住了。
8、用一根細筷子像我這樣按壓下去，讓麵皮與最下面的麵皮來個親密接觸，方便切開不會露餡兒。
9、然後在按壓的地方切開，準備上鍋蒸。蒸鍋的箅子上或鋪好濕棉布或刷上油防粘。
10、上汽后12分鐘左右就可以出鍋了，不是發麵食物，不必虛蒸，關火即可取出。