推介7款適合秋季坐月子的月子餐做法,媽媽們學起來!

進入秋季后,氣溫漸涼,晝夜溫差加大,在飲食上應堅持祛暑清熱,多食用一些滋陰潤肺的食物,作者,月子小編。

今天,我們就來介紹幾道秋季月子餐。同時,秋季是收穫的季節,很多植物在秋季成熟,利用秋季的食材製作月子餐呢?

乾貝肉丸釀絲瓜

食材:乾貝、絲瓜、半肥瘦的豬前腿肉、枸杞、花生油、鹽、醬油、生粉

做法:

1. 乾貝泡開后,與豬肉一起剁成肉泥。

2. 在剁好的肉泥中加入花生油、鹽、醬油、生粉適量,用筷子順著一個方向攪拌。

3.絲瓜挑選較粗胖的,橫切成約2cm高的小樹樁形狀。

4.用小勺子在絲瓜塊中挖出1/3的囊,勺一勺肉泥塞入其中,在肉泥上方一個枸杞。

5.如此重複。然後取一乾淨的平底的大碟子,在底部抹上少許花生油,將釀好的絲瓜整齊地碼好。

6.鍋里放水,燒開后將絲瓜放入,猛火蒸約5-10分鐘。

 

蓮藕花生豬骨湯

食材:豬骨、蓮藕、花生、枸杞、生薑、蔥、鹽

做法:

1.將蓮藕去皮后切塊,生薑去皮切片,小蔥切段。

2.枸杞、花生洗凈后泡水15分鐘。

3.豬骨清水沖洗乾淨,並焯去血水備用。

4.把所有食材混合放入深碗中,加入適量水,沒過食材。

5.放入蒸鍋中,隔水燉個小時。

6.在蒸制1小時20分時取出撒入鹽調味,繼續蒸制時間結束即可。


 

南瓜花饅頭

食材:麵粉500G、熟南瓜泥200G、酵母5G、白砂糖10G、清水適量

做法:

1. 準備好麵粉,加入南瓜泥、糖、酵母;

2.拌成絮狀酌情加水,南瓜水分大可以不用加水,感覺麵糰干再加適量的清水;

3.揉成光滑麵糰進行發酵;

4.發酵倍大小,用手指戳一個洞不回縮麵糰發酵好;

5.發酵好的麵糰拉開裡面如海綿;

6.排氣分割成兩分,取一份揉圓;

7. 擀成厚薄均勻的大面片,表面刷一層油;

8.從一側捲起,切割成“V”字狀的三角,取一份三角尖朝上,用筷子在中間按壓一下成花捲;

9.將整形好的花捲擺在抹好油的蒸格上進行二次發酵(鍋中注入溫熱水放上整形好的饅頭蒸格,蓋上鍋蓋發酵約半小時左右,冬天發酵時間延長);

10.開大火水燒開上汽蒸20分鐘關火燜3分鐘。

 

萵筍燴蘑菇

食材:口菇、萵筍、鹽、蔥、食用油、高湯

做法:

1. 萵筍去皮,斜切成薄片;

2. 口蘑洗乾淨,去掉把柄尾部,切片;

3. 鍋里少許油先炒香萵筍片,大概炒3分鐘左右,萵筍撈出來;

4. 鍋里少許油炒口蘑,口蘑開始出水的時候將萵筍倒進去一起翻炒,加一點鹽;

5. 加一點高湯燜一會而,撒蔥花快速翻炒關火出鍋。


 

茭白毛豆丁

食材:茭白、毛豆、大蒜、生薑、生抽、醬油、食用油

做法:

1. 茭白切丁,和毛豆一起焯水,毛豆煮的時間要長一點;

2. 鍋里倒油,下蒜瓣薑絲爆香,再加毛豆和茭白翻炒;

3. 加水到食材一半的高度,加生抽、鹽少許,開大火煮開轉小火煮七八分鐘,即可出鍋!
 

山藥蓮子燉烏雞

食材:烏雞、山藥、蓮子、枸杞、姜、鹽

做法:

1. 把烏雞切塊,洗凈備用;

2. 山藥去皮,切塊;

3. 將烏雞、山藥、蓮子和姜一起放入燉鍋內,加入適量的水;

4. 燉1小時左右,加入枸杞和鹽,再燉半小時即可出鍋。
 

蘋果海帶豬肉湯

食材:豬肉、蘋果、海帶、姜、鹽

做法:

1. 將豬肉切成小塊;海帶洗凈切好,蘋果去皮、去核,備用。姜切片備用。

2. 將所有材料放進鍋內,加入冷水1500ml,大火煮滾;煮滾后再轉小火燉1小時。

3. 起鍋前,依個人口味加點鹽調味即可!
 

秋天正是養陰補虛的好時節,但是秋補不能亂補,秋季月子餐重在滋陰潤肺,潤燥生津,月嫂姐妹們都學會這幾道秋季進補月子餐了嗎?