紅蘿蔔是我們生活中經常食用一種蔬菜，它有著“小人蔘”的美譽，如果你只知道紅蘿蔔的一種吃法，那你可就虧大嘍~
胡蘿蔔玉米雞湯
材料：雞肉500g、玉米1根、紅蘿蔔1個、香菜、鹽少許。
做法：1、雞肉洗凈，玉米切成小段，紅蘿蔔切丁
2、雞肉，即把雞肉放進沸水鍋中略滾，去掉雞肉的血水。
3、砂鍋或者電飯鍋放水，把雞肉和玉米，紅蘿蔔一起放進去煲湯。若是電沙煲，大約兩個小時，若是電飯煲，一個小時即可。檢驗方法可以看雞肉是否熟爛。
4、湯熟放入鹽和香菜就可以了。
紅蘿蔔小米粥
材料：紅蘿蔔適量，小米適量
做法：1、將胡蘿蔔切成丁或者絲
2、與小米一起煮粥即可
清炒紅蘿蔔西蘭花
材料：200g西蘭花、紅蘿蔔50g、適量油、適量鹽。
做法：1、準備西蘭花。
2、將西蘭花掰成小朵，洗凈待用。
3、鍋里放三碗水，燒開，放入西蘭花，焯3分鐘。
4、熱鍋冷油。
5、放入紅蘿蔔片，翻炒2分鐘。
6、放入西蘭花。
7、加點鹽，翻炒2分鐘。
8、放點醋，起鍋。
紅蘿蔔炒肉
材料：紅蘿蔔300g、五花肉200g、食鹽、醬油、姜、蒜2瓣、調和油、白糖。
做法：1、將洗好的紅蘿蔔切片備用。紅蘿蔔片厚度適中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。
2、五花肉切片，切些薑絲、蒜片備用。
3、鍋中放入少許油，油熱后加入薑絲、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒變色，在加入紅蘿蔔翻炒，加入少量醬油提色，少量白糖提鮮，加入清水燉5min。
4、當用鍋鏟可以輕鬆壓碎胡蘿蔔后出鍋。
紅蘿蔔炒雞蛋
材料：紅蘿蔔 (1根)、雞蛋 (兩個)、澱粉 (少許)、香菜 (適量)、精鹽 (少許)。
做法：1、製作此菜的材料。
2、紅蘿蔔去表皮，切成細絲備用。
3、雞蛋打到碗里攪拌均勻。
4、把雞蛋液過一下塞，在雞蛋液里加少許精鹽，再往雞蛋液里加少許澱粉，攪拌均勻。
5、香菜切成段備用。
6、鍋中倒入少許油，冷鍋涼油加熱到適宜的溫度。
7、把雞蛋液倒入鍋中，輕輕轉動鍋體，讓蛋液均勻鋪到鍋底，形成一個蛋餅。
8、攤好的蛋餅盛出晾著，把雞蛋餅切成絲，切好的三絲備用。
9、鍋中再次放油加熱，倒入紅蘿蔔絲翻炒均勻，倒入雞蛋絲翻炒均勻，然後加入精鹽
10、最後撒上香菜段，臨出鍋時候，點兩滴醋，最後加少許雞精。
酸辣蘿蔔丁
材料：白蘿蔔，紅蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、熟白芝麻、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒。
做法：1、白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁。
2、將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分。
3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香。
4、將炸香的3料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上。
5、將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏腌制。
6、腌制一夜后取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
臘排骨燉蘑菇紅蘿蔔湯
材料：臘排骨，豬手，干香菇，紅蘿蔔，八角，花椒
做法：1、先將排骨和豬蹄用溫水浸泡幾小時，除去多餘的鹽份和肉表面的不潔凈成份。
2、將浸泡好的食材洗凈后，用冷水放入鍋中飛水，可去除肉的嘌呤，這樣的湯喝起來對身體有益。
3、將鍋燒熱后，倒入少量的油，將食材爆炒后，加入八角和花椒去腥，倒入白酒提香。最後加入比食材多三倍的水，這個湯熬著熬著水蒸發的很快哦！
４．食材熬制兩小時后加入香菇，最後半小時加入紅蘿蔔就可以了。
５．起鍋前加入胡椒和雞精調味。味道非常好哦，胡蘿蔔也是甜甜的。
粟米紅蘿蔔排骨湯
材料：排骨300克、粟米1根、紅蘿蔔1根、蔥、姜、鹽、料酒、醋。
做法：1、粟米切小段。
2、紅蘿蔔切滾刀狀。
3、蔥打結，姜切片。
4、鍋里水燒開放入適量料酒後，排骨焯水撈出洗凈備用。
5、鍋里放排骨，蔥結，姜，並加入適量的水，大火燒開。
6、滴幾滴醋，繼續放入粟米和紅蘿蔔，燒開後轉小火煮1個小時左右。
7、放入適量鹽調味即可。