四季皆宜,葷素搭配,健腦益智8款適合兒童喝的湯水食譜!

排骨綠豆湯




材料:肋排,綠豆,姜,鹽

做法:1.排骨洗凈,燒開一鍋水將洗凈的排骨下鍋略煮,濾掉血水

2.待排骨不見紅血絲后即可撈出,由於我怕油膩,所以這鍋湯直接倒掉了,也可以直接撇凈浮沫取用

3.姜洗凈切片,放入高壓鍋,排骨一同放入,加水,加鹽,綠豆洗凈一同放入,蓋上鍋蓋,加壓

4.我用的是電壓力鍋,直接選取了“煲湯”按鍵,普通高壓鍋加壓后五分鐘即可轉小火,若直接砂鍋燉湯的建議燉四十分鐘以上



元氣湯#兒童輔食#




材料:排骨2條,平菇1把,干蝦米1把,蚌肉1盤,料酒適量,馬蹄3個,粟米2根,淮山半根,鹹肉幾片,生薑5片,鹽適量

做法:1.砂鍋中加水加幾片姜一點料酒放一邊開始煮。蚌肉處理好以後加姜加料酒綽水。

2.排骨事先浸泡掉血水以後洗凈,先把蚌肉放砂鍋中燉煮一小時。因為蚌肉需要長時間煮才會爛

3.排骨稍微腌制一下,燉完以後會更有味道,接下來準備配料。玉米切段。荸薺去皮。蝦米洗凈。備用,平菇浸泡洗凈,山藥去皮切滾刀塊大一點,切太小後期燉煮的話會煮化掉

4.接著我們把排骨鹹肉片冷水下鍋,焯水後用熱水洗乾淨。一般浸泡去血水后的排骨焯水是基本上沒有沫沫的。

5.然後再把排骨玉米刺激蝦米放進去煮開後轉小火燉半小時,最後加入山藥平菇再燉片刻,加鹽調味即可
 

寶寶輔食 疙瘩湯





材料:牛肉,木耳,紅蘿蔔,雞蛋,生薑

做法:1.牛肉加一小片生薑熬20分鐘,除去血沫。

2.將木耳焯2分鐘,切細碎。蘿蔔蒸熟後用輔食碗壓碎。

3.將木耳胡蘿蔔加入鍋中,放入攪拌均勻的面絲,攪拌一分鐘,倒入攪拌好的雞蛋,出鍋。

4.倒入少量亞麻籽油。

排骨生蚝干湯(老人 孕婦 小孩)補鋅湯





材料:排骨300克,純生蚝干3顆,蔥,鹽,生薑

做法:1.排排骨焯水洗凈。生蚝乾洗乾淨無需泡發。生薑切片 一起放入砂鍋內 小火煲3小時。即可


天麻魚頭湯-兒童益智湯





材料:天麻15克,魚頭1個,豆腐1塊,大棗3粒,杞子1小撮,薑片5片,鹽少許,油少許

做法:1.魚頭清洗乾淨瀝干水。大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開後轉小火煮40分鐘

2.天麻水差不多煮好時,煎鍋放入油,薑片,放入魚頭兩面煎至金黃,魚頭轉鍋,加入三碗水燒開,煮十分鐘至湯色發白,加入切小塊的豆腐

3.再次煮開后,放入大的瓦煲於大棗天麻水小火同煮20分鐘,撒入枸杞,調入少許鹽即可


 

兒童健脾瘦肉湯




材料:茯苓麥芽茶包1包,瘦肉200克

做法:1.瘦肉用料理機打成肉糜

2.燉罐中放入一個茶包,放入瘦肉,加入開水,放入隔水燉,隔水燉燉3.5個小時左右

3.小朋友喝的,沒有再加鹽調味。也可撒入幾粒鹽調味,增加口感
 

兒童靚湯:五指毛桃薏扁煲鵪鶉





材料:鵪鶉3隻,紅蘿蔔1根,粟米1個,鹽適量,五指毛桃適量,扁豆30克,瘦肉100克,薏米100克

做法:1.鵪鶉洗好泡出血水,去了頭和脖子

2.鵪鶉五指毛桃扁豆薏米,玉米蘿蔔切塊,和玉米須一起下鍋煲。1.5小時左右,下鹽。味道很好。五指毛桃有特別的香氣,卻不可多放,要不湯會苦。
 

山藥黑木耳排骨湯





材料:排骨500克,山藥1根,黑木耳1小把,姜少許

做法:1.干黑木耳提前泡發至軟,去蒂,撕成小朵,洗凈備用!

2.排骨洗凈,煮一鍋水,燒開后入適量料酒,薑片,放入排骨煮出血水后撈出來,沖洗乾淨,備用!

3.山藥切滾刀塊!
我用的是鐵棍山藥,又細又長的,這種山藥是粉的,煮湯比較好!另一種粗一點圓一點的山藥比較脆,炒菜比較好吃!當然如果你喜歡吃脆一點的你也可以用那一種山藥!
處理山藥我建議親們戴上手套,不然山藥的粘液會令皮膚非常癢的!

4.所有材料放入鍋內,大火煮開后改小火,煮半個小時后滴幾滴醋,醋能令排骨內中的鈣、磷、鐵等溶解出來,有利於人體吸收,而且還能保護骨頭中的維生素不被破壞!再煮10分鐘!

5.入適量鹽,出鍋,搞定!