簡單快手,味道鮮美,推介8款營養美味寶寶湯水食譜!

鮮蝦菌菇湯




材料:蝦仁30克、白玉菇25克、蟹味菇25克、胡蘿蔔8克 輔料:油、檸檬、水澱粉、鮮菇粉、鹽

做法:1.蝦仁去除蝦線,用檸檬片或者薑片腌制15分鐘。

2.白玉菇、蟹味菇放入沸水鍋中焯水后撈出。胡蘿蔔去皮,切成細碎的小絲。熱鍋刷油,放入腌制好的蝦仁,炒至變色。

3.再繼續加入胡蘿蔔絲、白玉菇、蟹味菇,將所有食材翻炒均勻。如果家裡的寶寶月齡比較小,建議把蘑菇切的細碎一些。

4.加入適量熱水,再加入鮮菇粉、鹽,用鏟子攪拌均勻。最後淋上適量水澱粉,攪拌均勻,熟透后盛出。
 

奶香.紅蘿蔔洋蔥湯(寶寶輔食)





材料:紅蘿蔔1根,奶粉1.5勺,洋蔥半個,胡椒碎少許,鹽少許,水適量,淡奶油幾滴,歐芹碎少許

做法:1.紅蘿蔔洗凈,和洋蔥一起切成小塊。將切好的.紅蘿蔔和洋蔥放入小鍋,加適量水燒開後轉小火10分鐘左右至變軟。把煮好的.紅蘿蔔洋蔥湯放入料理機攪打成濃湯,倒出待用。一勺半奶粉加45ML左右的溫開水(40°以下)沖泡調勻。

2.將沖泡好的奶粉倒入溫熱的濃湯中拌勻,增加奶香味的同時也增加了營養。加少許鹽和胡椒碎調味。滴上淡奶油用牙籤拉出花紋,撒上歐芹碎進行裝飾即可。


 

乾貝蘿蔔湯




適合寶寶年齡:10個月以上

材料:乾貝5-6粒,白蘿蔔150克,亞麻籽油1點點,牡蠣芝麻粉1點點

做法:1.乾貝清洗后冷水浸泡3個小時左右,浸泡好後用手撕成絲,放在一邊備用。

2.白蘿蔔去皮清洗乾淨後用刨子刨成細絲。》用刀切也可以哈,切細一些。鍋中放入適量的水,白蘿蔔絲下入鍋中,中大火煮開。
3.加入乾貝,中火燉煮15-20分鐘即可出鍋。》燉煮的時候可以不加鍋蓋,讓蘿蔔的辛辣味跑光光。出鍋,放一點亞麻籽油和牡蠣芝麻粉調味。

 

雪梨肉餅湯




1歲以下寶寶不要放醬油

材料:瘦豬肉110克,梨1個,澱粉5克,寶寶有機醬油1點點

做法:1.瘦肉清洗乾淨后剁成肉泥。肉泥中加入澱粉、寶寶醬油和一點點水,用筷子攪拌均勻上勁,如果想肉餅口感更有彈性可以放在案板上摔打一會。用手將肉泥整成肉餅的形狀放入碗底。

2.用耐高溫保鮮膜包裹住碗口,放入蒸鍋中蒸15分鐘左右至肉餅變色。蒸碗取出,把蒸出的水倒掉。》有這一步驟,肉餅的腥味會更淡。

3.雪梨去皮切片放入蒸碗中。》梨片不要切的太薄,太薄會蒸化掉。蒸碗中倒入適量的開水,不要太滿。蒸碗口重新覆蓋耐高溫保鮮膜,大火蒸40分鐘即可。

鮮味疙瘩湯 寶寶輔食食譜




材料:麵粉35克、薯仔30克、香菇15克、藕粉12克、芹菜10克、蝦皮2克 輔料:食用油,蔬果調味料

做法:1.芹菜洗凈,摘除葉子。香菇、芹菜放入沸水鍋中焯水。將香菇切成薄片。芹菜、薯仔切成小丁。

2.拿出一個乾淨的大碗,放入麵粉,再加入藕粉。加入50克清水,攪拌均勻。水要一點一點加入,熱鍋刷油,加入蝦皮,翻炒出香味兒。加入切好的香菇片、薯仔丁翻炒均勻,加入適量熱水,煮2-3分鐘。

3.接著將碗中的麵糊倒入漏勺中,用鏟子在漏勺上,慢慢來回翻拌,使得細小疙瘩漏到鍋中。鏟子一邊來回動,一邊輕輕像下按就可以了。這樣做出來的疙瘩個頭小,也更方便寶寶咀嚼消化。

4.一直煮至疙瘩全部浮起,加入芹菜、蔬果調味料。*12個月以上的寶寶,可以直接加入少量的鹽來調味哈。將食材攪拌均勻后,盛入碗中。
 

蘑菇蝦滑湯




參考月齡:12個月以上

材料:鮮蝦仁60克、黃瓜20克、蘑菇20克、蛋清20克、澱粉10克 輔料:鮮菇粉、檸檬

做法:1.先用刀取出蝦仁背部、腹部的蝦線,將蝦仁剁碎成泥,放上檸檬片腌制15分鐘。*如果沒有檸檬片,用薑片也是可以的,主要是為了去除蝦仁的腥味,讓寶寶更容易接受海鮮的味道。

2.蘑菇放入沸水鍋中焯水后撈出,黃瓜洗凈,切成小片備用。蝦仁腌制完成後,去掉檸檬片倒入碗中,再加入澱粉、鮮菇粉。任意澱粉都可以,沒有鮮菇粉也可以替換成少量的鹽或者不加。

3.繼續加入蛋清,將所有食材順時針攪打上勁兒。蛋清會起到一個粘合、更潤滑的作用,建議一定要順著同一個方向不斷用力攪拌,慢慢會感覺到阻力,這樣才不容易散開。雞蛋過敏的寶寶可以不加蛋清,替換成少量水,但是口感會略受影響。

4.將攪拌好的糊糊裝入裱花袋中,裱花袋前端剪一個小口。鍋中燒水,水沸騰後轉成中小火,用裱花袋在勺子上擠出蝦滑。

5.在勺子的輔助下將蝦滑全部放入沸水鍋中,一直煮至浮起的狀態。最後加入焯好水的蘑菇、切成小片的黃瓜。再次煮至水沸騰的狀態,熟透后盛入碗中。

蝦滑紫菜疙瘩湯



材料:鮮蝦10隻,紫菜1點,雞蛋2個,料酒1勺,白鬍椒粉1丟丟,澱粉1大勺

做法:1.大蝦剝皮,去頭,去蝦線。將蝦肉剁成肉泥,蝦頭洗乾淨備用,蝦泥里加料酒和白鬍椒粉去腥,加一大勺澱粉,順一個方向攪拌,直到攪拌上勁,雞蛋打散,攤成蛋餅,切成條備用,半小碗麵粉加少量水拌成如圖的樣子,備用

2.鍋里倒油,先炒蝦頭,把蝦頭炒至變色,炒出香味,然後把蝦頭撿出來,只留蝦油。然後直接加三碗水(添水量根據要做多少湯而定)水燒開后先把剛才備用的軟麵糰撕小塊扔進鍋里(這步沒拍)然後把蝦滑擠成丸子慢慢用勺子放進鍋里

3.蝦滑和麵疙瘩煮熟后加入切好的雞蛋再加入紫菜,加鹽和香油調味就可以了。(我最後又加了點水澱粉,如果不喜歡濃稠的口感可以加不加)
 

嬰兒肉丸子冬瓜湯




材料:蔥1根,雞蛋1個,姜4片,鹽2勺,醬油3勺,香油2勺,冬瓜圓形半塊,絲瓜半根,肉末500克,清水一碗,生粉3勺

做法:1.準備500克的肉末,洗好控水,放在菜板上,4片生薑切成末,灑在肉上,使勁的剁肉,一定要剁的非常的細膩

2.蔥切成末放在一邊備用;準備一個雞蛋取出蛋清倒在碗里;準備2勺鹽,3勺醬油,2勺香油;絲瓜,冬瓜各切成薄片放在一邊備用; 

3.準備一個大碗,將剁好的肉放在碗里,往碗里放上準備好的蔥末,生粉3勺,蛋清,2勺鹽,3勺醬油,2勺香油,進行攪拌均勻,如果攪拌肉有點硬,就到一點清水,每次只倒一點,我做的時候感覺有點硬,水倒了有4~5次,直到攪拌均勻鬆軟

4.鍋中倒入清水一大鍋,開始燒,倒一點食用油在水中,直接放入準備好的絲瓜,冬瓜片,先用大火煮開,把冬瓜煮透后,開小火,準備半碗涼水,拿一個小勺子沾上涼水一下在舀一勺肉泥放在鍋里,每次都要用涼水沾下勺子挖肉泥,避免粘上。 丸子下鍋幾分鐘就好,臨出鍋前放上鹽,根據個人做飯的水量而定鹽量即可。