【肉末土豆泥】

【食材】：土豆兩個、豬瘦肉100克、牛奶適量、白鬍椒粉少許、澱粉1湯匙、生抽兩湯匙、小蔥兩棵、蒜兩瓣、橄欖油和鹽各適量。

【具體做法】：

1、先把土豆洗凈去皮后切成薄片，上蒸鍋隔水蒸熟。

2、蒸土豆的時候不要乾等著，我們來做這道菜的點睛之筆的肉醬汁。

3、把豬肉剁成肉糜，加入生抽和澱粉，攪拌均勻，拌勻后再加入橄欖油，繼續拌勻，腌制上十來分鐘再用。

4、熱鍋熱油，先把蔥花和蒜末炒出香味兒。再下腌制過的肉末，不停的翻炒，直到把肉末翻炒變色。

5、接著調入生抽、胡椒粉和白糖，攪拌均勻，淋入澱粉水，煮開就好了。

6、把蒸好的土豆泥加入適量純牛奶，用破壁機打成細膩的土豆泥。

 

【胡蘿蔔絲炒雞蛋】

【食材】：胡蘿蔔2小根、土雞蛋4枚、香蔥1棵（可有可無）、清水3湯匙、鹽1.5茶匙、油適量。

【具體做法】：

1、胡蘿蔔用削皮刀去皮。接著把胡蘿蔔再沖洗一下，或切或擦成細絲待用。

2、土雞蛋四枚磕入碗中，加入適量鹽。在把蛋液攪勻前，加入3湯匙清水。

3、熱鍋熱油，接著倒入蛋液，暫且不要動它，待蛋液底部開始凝固起泡時，用筷子快速划散著把雞蛋炒至9成熟，然後盛出待用。

4、重起油鍋，油熱後下胡蘿蔔絲，快速炒至胡蘿蔔變色發軟。

5、然後倒入炒好的雞蛋，炒勻關火。

【蝦仁西蘭花】

【食材】：

新鮮大蝦15隻、西蘭花1棵、蒜半頭、姜兩片、澱粉少許、油1湯匙、鹽少許。

【具體做法】：

1、蝦線、蝦頭去掉洗凈，調入一點點鹽和薑絲，抓勻，腌制一會兒以入味兒去腥，然後把薑絲挑出來，撒少許澱粉，抓勻待用。

2、西蘭花切成小朵，浸泡在淡鹽水中十分鐘。

3、然後把西蘭花洗凈，燒開水，水開后滴幾滴油，撒適量鹽，把西蘭花放進去焯燙至變色撈出。

4、蒜剝皮，切成蒜蓉；熱鍋熱油，小火把蒜蓉炒香，但不要炒變色。

5、把蝦仁倒進鍋中，不斷翻炒，直到蝦仁變色。

6、西蘭花放進去，調入一點點鹽，一起翻炒均勻即可關火。

 

【香菇炒肉】

【材料】：香菇十來朵、五花肉100克、蔥姜各適量、蚝油和生抽各適量、油鹽適量。

【製作步驟】：

1、香菇和五花肉都切片待用。

2、燒開小半鍋清水，水開后把香菇片倒進鍋中焯燙一下，燙軟后撈出瀝水。

3、熱鍋熱油，下五花肉片小火煸炒，直到肉片微微捲起。

4、接著下蔥姜炒出香味兒后，倒入焯燙好的香菇。

5、快速翻炒幾下，調入蚝油、生抽和鹽，均勻后就可以關火出鍋裝盤享用了。

【鹹蛋黃焗玉米粒】

【食材】：鹹蛋黃2個、熟玉米1個、豌豆適量、食用油少許

【製作方法】：

1、先把玉米煮熟，晾涼后把玉米粒弄下來，熟的鹹鴨蛋把黃取出來

2、我用了豌豆和玉米一起炒，鍋中加少許油

3、小火慢炒，把蛋黃都壓碎，冒出小泡泡就行啦

4、把蔥花、豌豆、玉米粒都倒進鍋中，翻炒均勻就可以了

 

【澆汁茄子土豆】

【食材】：茄子2根、土豆2個、蔥1根、蒜3瓣、食用油適量，料汁：生抽1勺、老抽少許、蚝油1勺、清水半碗白糖1茶匙、鹽少許、

【製作方法】：

1、茄子切成條，可以加入少許鹽，抓勻腌制15分鐘，攥干水分

2、土豆去皮，洗凈切成薄厚清洗兩遍，準備把蒜切成片，切好蔥花

3、鍋中加入足夠的油，油熱后加入茄子炒熟撈出，再把土豆片炒熟撈出備用

4、準備好料汁：生抽、老抽、蚝油、鹽、白糖，攪拌均勻備用

5、把炒熟的茄子和土豆片放鍋中，再加入料汁，最後加入蔥蒜，翻炒均勻即可出鍋

【涼拌西芹豆皮】

【食材】：西芹3根、豆皮適量、食用油2勺、花椒粒適量、鹽適量、白糖1勺、生抽2勺、蚝油2勺、白芝麻1勺、蒜2瓣

【製作方法】：

1、準備食材，西芹清洗乾淨，豆皮提前用水泡軟，再清洗乾淨

2、西芹可以先豎著切開，再斜著切片，豆皮切條

3、燒一鍋開水，把西芹放鍋里煮兩分鐘，撈出

4、再把豆皮放開水中煮兩分鐘，撈出，豆皮和西芹放在一個容器就可以了

5、蒜切末，加入鹽適量、白糖、生抽、蚝油、白芝麻，鍋中加入食用油，炸出香味，把油直接倒入大碗中，拌勻就可以吃了

 

【鐵板烤雞翅】

【食材】：雞翅8個、鹽適量、胡椒粉適量、生抽1勺、料酒1勺、蔥姜適量、白芝麻適量、燒烤醬適量

【製作方法】：

1、雞翅洗凈后，用刀在雞翅的兩面都划3刀，這樣可以方便入味，蔥切段、姜切片

2、先把蔥姜放入雞翅中，再加入鹽適量、胡椒粉適量、生抽1勺、料酒1勺

3、拌勻后，腌制20分鐘以上，時間短的話不入味

4、牛排機預熱，表面刷少許油，加入腌制好的雞翅

5、蓋上牛排機上蓋，把兩面煎金黃

6、刷一層燒烤醬，再撒上芝麻等喜歡的醬料