【山藥紅棗糕】參考月齡:10月及以上
食材:山藥 55 g、紅棗 3個、雞蛋 2個
【做法】
1、 紅棗去核切開,山藥去皮切段
2、 攪拌機里放入山藥,放紅棗,磕入兩個雞蛋,攪打細膩
3、 蒸碗底部放硅油紙,以便後期脫模
4、 倒入紅棗山藥泥,用錫紙包住蒸碗,再用牙籤戳幾個小洞
5、 蒸鍋開鍋後放入蒸碗,蓋個盤子以防水汽滴入,中大火蒸20分鐘
6、 蒸好后稍微放涼脫模,切成適合寶寶抓握的大小
【蔬菜魚糕】參考月齡:8月及以上
食材:三文魚 100 g、 胡蘿蔔 10 g、小油菜 15 g
【做法】
1、 三文魚放入攪拌杯,加幾滴檸檬汁去腥,攪拌成細膩的魚泥
2、 小油菜焯水1分鐘切碎、胡蘿蔔焯水4分鐘切小丁
3、 小油菜和胡蘿蔔放入三文魚魚泥中,順時針攪打上勁
4、 蒸碗底部放硅油紙,以便後期脫模
5、 放入魚泥,用勺子背部抹平
6、 蒸鍋開鍋後放入蒸碗,蓋個盤子以防水汽滴入,中大火蒸20分鐘
7、 蒸好后稍微放涼脫模,切成適合寶寶抓握的大小
【胡蘿蔔發糕】參考月齡:10月及以上
食材:麵粉 100 g、酵母 1 g、胡蘿蔔汁 100 g、葡萄乾適量
【做法】
1、 胡蘿蔔蒸20分鐘,放入攪拌機,加入100 g清水,攪拌成胡蘿蔔汁
2、 過濾100 g的胡蘿蔔汁,把酵母加在胡蘿蔔汁中,攪拌均勻,靜置5分鐘活化
3、 然後把胡蘿蔔汁倒入麵粉中,攪拌成胡蘿蔔麵糊,用勺子舀起不容易滴落的程度
4、蒸碗刷油,麵糊倒入蒸碗中, 放在溫暖地方,發酵至體積兩倍大
5、 發酵好后把葡萄乾放在麵糊上
6、 冷水上蒸鍋,開鍋后,中大火蒸20分鐘即可
7、 關火后先不要打開蓋子,燜5分鐘再開蓋子即可
【南瓜山藥蒸糕】參考月齡:11月及以上
食材:南瓜適量、山藥適量、雞蛋 1個、麵粉 30 g、芝麻醬 適量
【做法】
1、 南瓜去皮去瓤,切塊,取30 g和30 g去皮山藥放入蒸鍋,蒸15分鐘
2、 蒸好的南瓜把水過濾掉,與山藥一同放入攪拌機,加入一個雞蛋攪打均勻
3、 倒入麵粉,在加一滴芝麻核桃醬攪拌成麵糊,用勺子舀起,慢慢滴落的狀態最好
4、 蒸碗底部和壁上刷一層植物油,麵糊倒入蒸碗,冷水上蒸鍋,開鍋後轉中小火蒸20分鐘即可
5、 關火后不要馬上開蓋子,燜3~5分鐘開蓋,脫模
6、 切成適合寶寶手握的大小,開動
【雜糧米糕】參考月齡:10個月以上
食材:酵母0.8克、中筋麵粉25克、雜糧米50克、山楂小方2顆、沖泡好的奶粉50克
【做法】
1、將晾乾的雜糧米放入破壁機中,按攪拌鍵打成米粉,用篩網過濾一下,放入大碗中備用。
2、在米粉中加入中筋麵粉,加入酵母。
3、將山楂小方切成小塊,一起加入麵粉中。
4、倒入沖泡好的奶粉或者牛奶,將麵糊攪拌均勻。
5、在小碗底部鋪上烘焙紙或者刷層植物油放粘,將麵糊放入鋪勻。
6、把麵糊放入烤箱,發酵模式,下管39度發酵40分鐘。
7、發酵至2倍大,就可以把麵糊放入蒸鍋,蒸20-30分鐘至熟透就可以啦~
8、發糕熟透,可以取出,稍微放涼后脫模,給寶寶切成小塊
【玉米蝦肉糕】適合月齡 10個月以上
食材:蝦40克、雞蛋1個、玉米澱粉5克、玉米30克、蝦皮香菇粉適量、紫蘇籽油適量
【做法】
1、將雞蛋蛋黃蛋清分離。
2、玉米顆粒切下來。
3、把玉米和蛋黃一起放入攪拌機中,打成細膩的玉米糊。
4、去除蝦殼、蝦頭、蝦線,將蝦肉切小塊。
5、把玉米澱粉放入蝦肉中,蛋清也加入裡面,打成蝦肉糊。
6、把所有食材攪拌均勻,加入少許蝦皮香菇粉和亞麻籽油,攪拌均勻。
7、在碗中鋪上烘焙紙,將蝦泥鋪好,上面蓋上薄薄一層玉米糊。
8、冷水上鍋蒸,中火蒸10-15分鐘,熟透就可以出鍋啦。
【紅豆小米糕 】參考月齡:36個月以上
食材:紅豆20克,小米20克,紅糖20克,馬蹄粉45克
【做法】
1、紅豆用清水提前浸泡2個小時,倒入奶鍋中,加1300毫升清水,大火燜煮90分鐘。
2、煮熟的紅豆用篩網瀝干水分備用。
3、小米倒入碗中,加入60毫升的清水,冷水上蒸鍋,大火蒸30分鐘。
4、碗中倒入馬蹄粉,加入90毫升清水,用勺子攪拌均勻。
5、另起一鍋,倒入紅糖和200毫升清水,大火煮8分鐘。
6、紅糖水煮至沸騰時關火,慢慢倒入攪拌好的馬蹄粉,一邊用蛋抽快速攪拌,攪拌至濃稠的狀態即可。
7、把攪拌好的混合液一半倒在蒸熟的小米中,用筷子攪拌均勻,另一半倒在瀝干水分的紅豆中,也用筷子攪拌均勻。
8、在模具中刷一層薄薄的油,先將一半的小米糊倒在模具中,用勺子抹平表面。
9、蒸鍋水開後用防燙夾將小米糕放上蒸鍋,大火蒸8分鐘至凝固。
10、再倒入紅豆,用勺子抹平表面,繼續上鍋蒸15分鐘至紅豆層凝固。
11、再倒入剩下的小米糊,用勺子抹平表面。繼續上鍋蒸10分鐘,蒸至小米層凝固即可。
12、倒扣冷卻,脫模,切小塊。
【西藍花山藥糕】參考月齡:10月及以上
食材:山藥 55 g、雞蛋1個、西藍花 3朵
【做法】
1、西藍花焯水2分鐘,山藥去皮切段
2、攪拌機里放入山藥,磕入一個雞蛋,放入西藍花攪拌細膩
3、蒸碗底部放入一張硅油紙以防粘黏
4、 倒入山藥泥,蓋上保鮮膜,用牙籤扎幾個眼
5、 蒸碗放入蒸鍋,中大火蒸25分鐘
6、 關火后不要馬上掀開蓋子,等待5分鐘后再拿開蓋子,脫模,切成適合寶寶抓握的大小即可