寶寶輔食----山藥排骨湯
食材:排骨150克,山藥50克,紅蘿蔔50克,大棗10克,生薑10克,枸杞5克
做法:1.鐵棍山藥去皮切成滾刀塊兒,紅蘿蔔切滾刀塊兒。
2.排骨涼水入鍋,加入薑片,進行焯水。水煮開后,撇去浮沫,撈出排骨,用乾淨的溫水把焯好的排骨沖洗一遍。
3.熱鍋冷油,鍋里刷一層油,倒入焯過水的排骨,小火翻炒一分鐘,加入700克清水,再加入幾片生薑,煮幾分鐘。
4.將排骨和湯汁轉移到砂鍋中,倒入紅蘿蔔、山藥和大棗,大火燒開,轉成小火燉煮40分鐘。最後加入枸杞,再煮3分鐘左右就可以出鍋了。
番茄雞肉丸
食材:雞肉150g;雞蛋1個;紅薯澱粉10g;番茄2個;嫩粟米粒15g;鮮蘑菇適量;芥花籽油/有機核桃油適量
做法:1.將番茄划十字刀,放入深碗中,淋上滾開水備用 ;PS:划十字刀後用開水燙更易剝皮,優先推薦沙瓤番茄,口感軟綿,酸甜適中~
2.將新鮮的粟米粒剝出,香菇切成小丁狀;PS:盡量選嫩粟米粒,記得提前洗乾淨~將雞肉去掉筋膜,拍打幾下再切成片狀;PS:優先推薦雞腿肉,肉質更軟嫩更易入味;可以換成雞腿肉,肉質更嫩更適合寶寶入口~
3.將雞肉、粟米粒和香菇丁同時放入輔食機打成泥糊狀;PS:一次不要裝太多,免得攪不動,打到細膩即可,要選嫩粟米,不然會有粟米渣;
4.打好的雞肉泥裝入碗中,加入一個雞蛋,紅薯澱粉,適量的蔥姜水,反覆攪拌均勻;PS:1歲內不建議加鹽和調味料,可以加一兩勺蝦皮香菇粉調味;1歲以上加少量鹽或香菇蝦 皮粉,記得要加點蔥姜水或細薑絲祛腥
5.把粟米雞肉泥腌制一會,再全部裝入裱花袋中,將燙好的番茄撕去表皮,切成細丁狀;
6.在平底鍋內加入適量的芥花籽油,倒入蔥段和番茄丁,翻炒出紅汁后再加入適量的清水,大火煮開;PS:炒的時候最好加點薑絲和蔥段,方便祛腥~1歲以上可以少量加點鹽;
7.裱花袋剪小拇指粗細的口子,依次將雞肉泥擠到勺子上,下入鍋中,全部擠好后改成大火煮開,煮至雞肉丸全部浮起,熟透即可~PS:如果擠的速度不夠快,在擠丸子的過程最好全程開小火;勺子可以過清水防粘~
8.將煮熟的番茄雞肉玉米丸盛入碗中,撒上一些蔥花和有機核桃油或亞麻籽油,即可享用~
山楂雪梨飲
食材:山楂30克、蘋果50克、雪梨70克、紅棗12克
做法:1.干山楂片不容易煮透,煮之前需要用涼水充分浸泡,建議至少泡1個小時,山楂和紅棗分別去核,切成小塊。
2.蘋果和雪梨去皮切成小塊備用,鍋中燒開適量清水,放入所有食材,中火煮15分鐘。
鮮蝦豆腐羹
食材:豆腐100克、蝦2隻、番茄50克、香菇2朵、小油菜15克、澱粉4克
做法:1.西紅柿去皮切成小塊,香菇去柄切片,豆腐切成小塊備用。
2.鮮蝦去頭去殼,挑出蝦線,切成小丁備用。鍋中燒開水,放入小油菜焯水三分鐘后撈出,瀝干水分。青菜焯水可以去除部分草酸和濃殘,不建議省略這一步。
3.焯好的油菜切碎,鍋中刷薄薄一層油,開小火,倒入西紅柿炒出紅色的湯汁,再倒入香菇翻炒出香味。
4.添入適量清水煮開,倒入蝦肉和豆腐再煮三分鐘,煮湯的時候咱們調點水澱粉,30克清水中倒入澱粉4克,攪拌均勻。
5.把水澱粉淋入鍋中,邊煮邊用鏟子攪拌均勻,直到湯汁收到想到的濃稠度,最後加入焯好的油菜碎攪拌均勻就可以出鍋了。
黃瓜蛤蜊蛋湯
適應月齡:12個月以上
食材:蛤蜊9個、黃瓜30g、雞蛋1個、澱粉5g
做法:1.蛤蜊用清水浸泡,開火起鍋,蛤蜊涼水入鍋,蛤蜊煮至張口,小勺取出蛤蜊肉
2.去除內臟、剁成肉末,黃瓜切片,翻炒黃瓜
3.加水、蛤蜊肉和水澱粉煮成湯,倒入蛋液熬煮至熟
冬瓜肉丸湯
適應月齡:12個月以上
食材:豬肉150g,冬瓜100g,雞蛋1個,姜蔥適量,澱粉適量,鹽適量
做法:1.冬瓜清洗乾淨,切成薄片狀,豬肉切成小塊,剁成肉泥
2.剁好的肉泥加入雞蛋,姜,蔥,鹽,順著同一方向攪拌至粘稠,再加入少許澱粉,繼續攪拌均勻
3.鍋中燒開水,用勺子把肉泥搓成丸子狀,放入鍋中煮到浮起,再把切好的冬瓜片倒進鍋中,煮3分鐘左右加鹽調味即可
冬瓜花蛤湯
適應月齡:18個月以上
食材:冬瓜250g,花蛤200g,小蔥1根,生薑1片,鹽2g,枸杞2g,清水適量
做法:1.花蛤用淡鹽水浸泡2小時左右,冬瓜去皮去囊,切成小塊備用
2.花蛤清洗乾淨后加入薑片煮至開口撈出備用,另外準備一鍋水,放入冬瓜和蔥、姜,大火煮至冬瓜綿軟
3.最後倒入開口的花蛤,出鍋前再加枸杞和一點點鹽調味