很多媽媽都習慣在寶寶生病的時候給他喝白粥,因為白粥清淡,不會加重病情,但白粥的營養密度不夠,寶寶生病期間需要更多的營養來恢復身體機能,經常喝白粥反而不利於寶寶康復。
如果媽媽們怕對寶寶的腸胃造成負擔的話,可以調整一下輔食的性狀,比如把肉煮的爛一些、蔬菜切得碎一些,盡量以蒸煮的方式,這樣既能讓寶寶補充其中的營養,還更加有利於消化吸收。
乾貝藜麥粥
參考月齡:12個月以上食材:藜麥25克,雞毛菜5克,寶寶粥米20克,乾貝3顆(約3克)
做法:1.乾貝用清水浸泡30分鐘后撕成絲。乾貝是扇貝風乾后的產物,口感比較硬,媽媽們買來后一定要用清水泡發哦。
2.起鍋燒水,水開后倒入雞毛菜,焯水2分鐘。»蔬菜焯水可以去除大部分草酸和殘餘的農藥。
3.雞毛菜梗斜切,菜葉切絲備用。»菜梗斜切可以切斷菜梗的粗纖維,方便寶寶咀嚼與消化。
4.另起一鍋,奶鍋中倒入洗凈的藜麥、寶寶粥米和乾貝絲,再倒入600毫升的清水,煮8分鐘至水開。
5.水開後轉中火,燜煮20分鐘,中途要多次攪拌,以免糊鍋,把菜梗倒入奶鍋中,煮2分鐘,再把菜葉絲倒入奶鍋中,煮2分鐘,煮熟即可。
水果藜麥粥
參考月齡:12個月以上
食材:大米20克,藜麥25克,冬棗20克,去皮的南瓜20克,去皮的雪梨20克
做法:1.南瓜切塊后冷水上蒸鍋,大火蒸20分鐘,將蒸熟的南瓜用研磨碗碾壓成泥。
2.冬棗削皮、去核后切小丁,雪梨也切丁,奶鍋中倒入大米、藜麥和800毫升的清水,煮30分鐘。
3.再倒入南瓜泥、冬棗丁和雪梨丁,用勺子稍稍攪拌一下。繼續煮5分鐘。煮好后的藜麥粥整體呈淡黃色,粥感濃稠。
什錦蛋黃粥
參考月齡:8個月以上食材;大米30克,小米20克,西蘭花5克,去皮的紅蘿蔔8克,蛋黃1個
做法:1.奶鍋中水開后倒入西蘭花,焯水3分鐘后撈出。
2.焯水后的西蘭花剁碎,紅蘿蔔切小丁。蛋黃用筷子打散。奶鍋中倒入900毫升的清水,大火煮10分鐘至水開。
3.水開后倒入洗凈的大米和小米。大火煮20分鐘,然後倒入西蘭花碎和紅蘿蔔丁,繼續煮5分鐘。
4.最後一邊倒蛋液,一邊用勺子攪散,再煮2分鐘。煮好后的性狀比較濃稠,上面點綴著一些西蘭花和紅蘿蔔,什錦蛋黃粥就完成啦!
山藥雞絲粥
參考月齡:12個月以上
食材:芹菜5克,大米40克,雞胸肉20克,鐵棍山藥20克,去皮的紅蘿蔔5克,浸泡好的香菇5克
做法:1.雞胸肉冷水下鍋,放兩片薑片,大火煮15分鐘,煮熟后撈出,用清水沖洗乾淨。
2.洗凈的雞胸肉用手撕成細絲,奶鍋中放入香菇和芹菜,焯水3分鐘,香菇、芹菜和紅蘿蔔切小丁,山藥切小塊。
3.奶鍋中倒入洗凈的大米和600毫升清水,大火煮15分鐘,倒入山藥丁、香菇丁和紅蘿蔔丁,煮15分鐘。
4.再倒入芹菜丁和雞胸肉絲,最後煮5分鐘即可。盛入碗中,山藥雞絲粥完成啦!
黑米山藥粥
參考月齡:12個月以上
食材:黑米30克,大米60克,去皮的蘋果20克,去皮的紅薯20克,去皮的鐵棍山藥20克
做法:1.黑米倒入清水中,浸泡2個小時,黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,所以黑米應浸泡后再煮。»中途盡量少換水,可以最大程度保留營養成分。
2.去皮的蘋果、紅薯和鐵棍山藥切丁,麵包機桶中倒入洗凈的大米,浸泡好的黑米,蘋果丁,紅薯丁,山藥丁和800毫升的清水。
3.蓋上麵包機的蓋子,選擇功能“11-八寶米粥”模式,按啟動鍵,麵包機運轉1小時20分鐘。
4.麵包機工作結束后,打開蓋子,帶上手套,取出麵包桶,將粥舀入碗中,黑米山藥粥出鍋啦!
藜麥銀耳粥
參考月齡:12個月以上
食材:大米20克,藜麥25克,新鮮銀耳10克,去皮的紅薯50克
做法:1.紅薯切塊,銀耳切碎,奶鍋中倒入洗凈的大米、藜麥、銀耳和800毫升的清水,大火煮8分鐘。
2.水開後轉中火,繼續煮10分鐘,倒入紅薯塊,繼續煮15分鐘。
3.煮好后的粥面好像點綴著很多亮閃閃的小珠子,舀一勺濃稠入味,微微地還能嚼到一點顆粒感,口味非常豐富。軟糯的紅薯搭配水潤的銀耳粥,營養又飽腹,秋冬天來一碗這麼暖人的粥真的太幸福了。
寶寶海鮮粥
參考月齡:12個月以上
食材:乾貝3克,大米30克,雞毛菜5克,有機小米20克,去皮的紅蘿蔔15克,鮮蝦7隻(蝦肉取重50克)
做法:1.乾貝放入清水中浸泡30分鐘,浸泡好的乾貝用手撕成細絲。
2.鮮蝦去頭去尾、去殼、去蝦線,在奶鍋中倒入鮮蝦肉、生薑和300毫升的清水,煮15分鐘后撈出。
3.煮好的蝦仁和紅蘿蔔分別切丁,奶鍋中水開倒入雞毛菜,焯水3分鐘后撈出。
4.雞毛菜梗斜切,菜葉切絲,奶鍋中倒入1000毫升的清水,煮8分鐘至水開,再倒入洗凈的大米和有機小米,煮8分鐘。
5.倒入紅蘿蔔丁、乾貝絲和鮮蝦丁,繼續煮8分鐘,再倒入雞毛菜梗,煮3分鐘,最後倒入雞毛菜絲,煮2分鐘。