寶寶輔食,推介8款營養滿分,簡單美味,自製家常煎餅!

銀魚烙餅  參考月齡:12個月以上

準備食材:酵母1克,銀魚10克,小米25克,中筋麵粉50克,雞蛋1個(約50克)。

做法:

1、小米倒在干磨杯中,攪打細膩,倒出在玻璃碗中。

2、在小米粉中倒入中筋麵粉,酵母,雞蛋和100毫升的清水。

3、用筷子攪拌均勻。蓋上保鮮膜。

4、蒸鍋底部放50度左右的溫水,把蓋好保鮮膜的麵糊放到蒸鍋上,發酵50分鐘左右。

5、把銀魚放入清水中,用筷子輕輕攪拌銀魚,沉澱5分鐘,再用清水沖洗乾淨。

6、清洗好的銀魚放入開水中燙30秒。燙好后撈出,瀝干水分,剁碎。

7、麵糊發酵至膨脹,表面有氣孔。

8、把銀魚碎倒入發酵好的小米糊中,用筷子攪拌均勻。

9、電陶爐開小火,平底鍋中刷薄薄的一層油,倒入麵糊,小火燜煎15分鐘。

10、煎至底部凝固后,用一個平盤蓋在小餅上,按穩后倒扣平底鍋,用平盤接住小餅,再移入平底鍋中,繼續燜煎10分鐘左右。

11、煎熟后滑出到菜板上,切塊。
 

卡通軟餅  參考月齡:11個月以上

準備食材:配方奶70毫升,雞毛菜葉20克,低筋麵粉70克,熟鐵棍山藥50克,雞蛋1個(約50克)。

做法:
1、起鍋燒水,水開後放入雞毛菜葉,焯水3分鐘。

2、將焯好的雞毛菜葉放入輔食機,再加入50毫升清水,攪打細膩。

3、攪打好的雞毛菜,過篩取汁30克。

4、將熟鐵棍山藥放入輔食機,倒入70毫升配方奶,攪打細膩。

5、攪打好的山藥泥,取重50克。碗中磕入雞蛋,攪打均勻。

6、將蛋液分成同等重量的兩份。在一份蛋液中倒入雞毛菜汁,40克低筋麵粉。攪拌均勻。

7、在山藥泥中倒入另一份蛋液,30克低筋麵粉。攪拌均勻。

8、攪拌好的山藥糊裝入裱花袋,頂端剪小口。

9、平底鍋刷油開小火,舀入綠色麵糊,煎至底部稍稍凝固。

10、擠入白色麵糊,畫齣卡通形狀。煎熟。

11、同樣的方法,用山藥糊做底,雞毛菜糊畫花,就可以做出不同有顏色的小餅啦~


五彩蝦餅  參考月齡:12個月以上

食材:豌豆15克,山藥30克,玉米粒15克,胡蘿蔔10克,浸泡好的香菇10克,鮮蝦10隻(凈蝦仁取重:100克)。

做法:

1、奶鍋中水開后倒入胡蘿蔔和浸泡好的香菇,煮10分鐘。

2、倒入玉米粒和豌豆粒,繼續煮3分鐘,煮好的胡蘿蔔、香菇、玉米粒一起撈出。

3、焯水的玉米去衣,對半切開,豌豆也去衣切開。

4、胡蘿蔔、香菇切小丁,山藥切小段。

5、把胡蘿蔔丁,香菇丁和山藥段放盤中,冷水上蒸鍋,蒸20分鐘。

6、鮮蝦去頭,去尾,去殼,去蝦線。蝦肉放入蔥姜水中浸泡去腥10分鐘。

7、料理機中倒入浸泡好的蝦仁和蒸熟的山藥,攪打細膩。

8、攪打好的蝦泥倒出在玻璃碗中,在蝦泥中加入切好的玉米粒,豌豆和煮熟的胡蘿蔔丁,香菇丁,用筷子攪拌均勻。

9、攪拌好的蝦泥用勺子舀一勺在手心,用兩手來回滾圓,再用手指慢慢壓扁。

10、煎炒鍋中刷薄薄的一層油,放入蝦餅。蓋上鍋蓋,燜煎10分鐘。

11、翻面再煎8分鐘,煎熟即可。
 


土豆絲煎餅  參考月齡:11個月以上

準備食材:土豆80克,胡蘿蔔15克,中筋麵粉30克,雞蛋1個

做法:

1、胡蘿蔔切絲,土豆切絲。雞蛋磕入裝有胡蘿蔔絲、土豆絲的碗中,攪拌均勻。

2、再倒入中筋麵粉。攪拌均勻。

3、平底鍋刷油,開小火。倒入雞蛋土豆糊。蓋上蓋子,煎燜7分鐘。翻面。

4、繼續蓋上蓋子煎燜7分鐘。盛出。切塊。
 


番茄豬肉餅  參考月齡:11個月以上

準備食材:番茄1個,軟米飯80克,熟豬裡脊10克,雞蛋1個(約50克)。

做法:

1、番茄划十字。放入開水中,浸泡10分鐘。去皮,切丁,取重40克。

2、熟豬裡脊剁碎。

3、軟米飯、豬裡脊、番茄丁放入碗中,再磕入雞蛋。攪拌均勻。

4、電陶爐開小火。

5、平底鍋刷油,舀入米飯糊,攤圓,煎7分鐘。

6、翻面,煎熟后出鍋。

麵條蝦餅  參考月齡:11M+

食材:現剝蝦仁 8隻、碎碎面 25 g、麵粉 30 g

做法:

1、 蝦去殼去蝦線,放入攪拌機,攪拌成蝦泥

2、 麵條煮至8分熟

3、 蝦泥放入碗中、加入煮好的麵條,攪拌

4、 麵粉一點一點加入蝦泥中,同時用筷子順著一個方向攪拌

5、 平底鍋預熱轉中小火,刷油,手心沾水防止太黏,用手心弄成小餅狀,放入平底鍋中

6、一面煎熟后翻面,兩面都煎熟即可
 

補鐵豆腐肉餅 參考月齡:12M+

食材:裡脊肉 150 g、嫩豆腐 110 g、蛋清 1個、西藍花、少量鹽(1歲以下寶寶不加)、寶寶醬油、紫菜蝦皮粉、牡蠣粉

做法:

1、 裡脊肉切塊

2、 西蘭花焯水,花朵部分切碎

3、 裡脊肉放入攪拌機,放入嫩豆腐,放入西蘭花與蛋清,調味,攪拌細膩

4、 平底鍋倒亞麻籽油,放入肉泥,中小火煎制

5、 待兩面煎熟即可

香菇豬肉大酥餅

食材:豬肉餡300克、薑末4克、鹽4克、白糖3克、料酒15克、生抽15克、老抽5克、香油3克、水40克、香菇4個、手抓餅3-4張

做法:

1、豬肉切成末,香菇切成末,接好蔥花和薑末,備用

2、豬肉末和香菇末,蔥花,薑末都放在一個容器中,加入鹽,白糖,料酒,生抽,老抽,香油,水,水要經過兩次加入,第一次攪拌均勻后再加入第二次水

3、手抓餅,提前從冰箱取出來,自然解凍一下,讓餅稍微柔軟一些,如果餅凍得比較硬的時候,沒有辦法捏緊

4、把製作好的餅餡放手抓餅的上面,如果手法不好的話,一次不要放太多,否則容易捏不緊,餡兒容易露出來,就不好吃了

5、像包子一樣,把餡包起來,因為手抓餅層次比較多,捏的時候餅皮容易粘在手上,這個時候可以稍微抹一些乾麵粉

6、包好以後,餅的正反面,用擀麵杖稍微擀一下,不要太用力,否則容易把餅的餡兒擀出來,平底鍋預熱,加入適量油,把餅放入鍋中,兩面烙至金黃就可以了,因為餅比較厚,所以烙餅的時候可以把鍋蓋蓋上