【榨菜炒肉絲】

材料：榨菜100克，豬前腿肉或裡脊肉200克，胡椒粉1克，糖10克，玉米澱粉10克，醬油20克，料酒5克，溫水小半碗，大蒜3克

做法：

1，榨菜先清洗乾淨切成細絲，可以試一下鹹淡，太鹹的要用清水浸泡變淡。

2，豬肉切成肉絲，往肉絲里加入澱粉，5克醬油和胡椒粉，料酒，抓勻腌制10分鐘。

3，熱鍋，倒入適量的油，小火爆香蒜末。

4，倒入肉絲快速翻炒散開，倒入榨菜絲翻炒，倒入剩餘的醬油和糖翻炒出香氣。

5，最後加入半碗溫水大火煮沸后，收汁即可出鍋。
 

【地瓜梗炒肉絲】

材料：裡脊肉 地瓜梗 蒜蓉少許  鹽 生抽 雞精 胡椒粉

做法：首先將裡脊肉切成細條，然後加入少許的生抽、鹽、胡椒粉雞精和澱粉抓勻腌制幾分鐘

將地瓜梗表面的老筋去掉（這樣口感會嫩一些），蒜切成薄片或者剁碎了都可以的

熱鍋，冷油將肉絲放入滑散變色

然後將蒜蓉和地瓜梗一起倒入，大火翻炒片刻

根據自己的口味加入鹽、胡椒粉或者糖雞精什麼的都可以

【醬汁杏鮑菇】

食材：杏鮑菇2個、蔥適量、蒜3瓣、香菜適量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、鹽適量、水半碗、食用油適量

製作方法：

1、杏鮑菇洗凈后，切片，每個杏鮑菇片的反正面都划十字花

2、切蒜末、蔥花、香菜末，備用

3、調製料汁：生抽2勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、鹽適量、水半碗，拌勻備用

4、鍋中加適量油，加杏鮑菇煎至兩面金黃變軟

5、盛出備用，因為生的杏鮑菇比較大，所以一鍋是煎不完的，把所有的杏鮑菇都煎完裝盤備用

6、鍋中把杏鮑菇都倒進去，再把料汁都倒進去，大火翻炒均勻即可
 

【澆汁茄子土豆】

食材：茄子2根、土豆2個、蔥1根、蒜3瓣、食用油適量，料汁：生抽1勺、老抽少許、蚝油1勺、清水半碗白糖1茶匙、鹽少許、

製作方法：

1、茄子切成條，可以加入少許鹽，抓勻腌制15分鐘，攥干水分，這樣炸，茄子不會吸收太多的油分

2、土豆去皮，洗凈切成薄厚均勻的土豆片，放在涼水中清洗兩遍，把表面的澱粉，炸的時候就不會粘連在一起，準備把蒜切成片，切好蔥花

3、鍋中加入足夠的油，油熱后加入茄子炒熟撈出，再把土豆片炒熟撈出備用，土豆剛下鍋的時候，不要馬上翻動，等表面有點變硬再翻動

4、準備好料汁：生抽、老抽、蚝油、鹽、白糖，攪拌均勻備用

5、把炒熟的茄子和土豆片放鍋中，再加入料汁

6、最後加入蔥蒜，翻炒均勻即可出鍋

【芹菜葉煎蛋】

食材：土雞蛋6個、芹菜葉1把、蔥花5克、油適當多一些、鹽3克。

做法：

1、首先把雞蛋磕入碗中，加入3克鹽，用筷子順一個方向把蛋液攪拌均勻。

2、芹菜葉洗凈切碎，與蔥花一起加入到蛋液中。

3、把芹菜葉蔥花與蛋液攪拌均勻，此時就可以坐上鍋了。

4、取平底炒鍋，多給點兒油（油適當多一些，煎的蛋會比較蓬鬆），油熱后把蛋液倒進去，轉動一下鍋子，讓蛋液在鍋底鋪勻。

5、小火煎蛋，底部凝固之後用鍋鏟小心翻面，不要弄碎，兩面全部煎熟即可關火出鍋
 

【燒南瓜】

食材：南瓜半個（要挑選又面又甜的南瓜）、蒜3瓣、醬油1湯匙、油兩湯匙、鹽兩克、白鬍椒粉少許。

做法：

1、南瓜洗凈去掉內腔中的嫩籽之類的東西，然後帶皮切成小塊兒，皮不要去，蒜切碎。

2、熱鍋熱油，先下蒜末小火炒香，再加入南瓜塊兒，中小火翻炒幾下。

3、然後加1湯匙鮮醬油，繼續翻炒均勻。

4、加入不超過食材的清水，調入少許鹽，鹽要少放，甜味的食材加鹽時一定要少。然後蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燒至南瓜變軟。

5、大約七八分鐘后，南瓜就能燒熟，鍋中的湯汁也變少，此時加入少許白鬍椒粉，一點點即可，不要多放。

6、輕輕地翻炒均勻，即可關火出鍋。

【大蔥炒雞蛋】

食材：土雞蛋8隻、大蔥2棵、油5湯匙、鹽3克。

做法：

1、雞蛋洗凈外殼，全部磕入大碗中。看這蛋黃，一看就是正兒八經的土雞蛋。

2、大蔥洗凈，先縱向切開，再橫向切碎，全部放進大碗中，加3克鹽，攪拌均勻。

3、炒鍋中多放些油，把油燒熱后，倒進蛋液，小火炒。

4、底部凝固后，用鍋鏟翻面炒，小火，防止把雞蛋炒老。

5、當蛋液全部凝固后，用鍋鏟輕輕划散，大塊兒的蔥香味兒的炒雞蛋就大功告成了。
 

【西蘭花炒雞胸】

食材：西蘭花1朵、雞胸半塊、現磨黑胡椒碎適量、蔥姜蒜適量、澱粉1湯匙、生抽1湯匙、油鹽各適量。

做法：

1、把雞胸肉洗凈瀝水切成大小均勻的小塊兒，之後加入澱粉生抽鹽以及現磨黑胡椒碎拌勻，然後加少許油拌勻，腌制十分鐘左右。

2、西蘭花用淡鹽水浸泡，之後過開火焯燙至變色撈出。

3、熱鍋熱油，先下雞胸肉不停翻炒至雞肉發白，再加入蔥姜蒜炒香，倒入焯過水的西蘭花，調入鹽，快速翻炒均勻即可關火出鍋。